TOP 4 recept az otthon főző angol pogácsa fotóival. A főzés titkai és finomságai. Videó receptek.
Az angol pogácsa az angol teaétel hagyományos tulajdonsága. Általában vajjal és lekvárral tálalják. Miután megivott egy csésze teát pogácsával, nyugodtan kitarthat vacsoráig. A kicsi zsemléket nagyon könnyű elkészíteni, és gyorsabb, mint bármely süti vagy sütemény. Sokféle pogácsa létezik. Ezért ez az anyag tartalmazza a legfinomabb TOP-4 recepteket az angol pogácsa házi főzéséhez.
A pogácsa főzésének titkai és finomságai
- Minden összetevőnek hidegnek kell lennie. Emiatt a legjobb, ha egy konyhai robotgépet gyúrunk a tésztához, hogy az olaj ne melegedjen fel időben.
- Jobb lereszelni a fagyasztott vajat, és elküldeni a fagyasztóba. Ekkor a vaj és a liszt keverése gyorsabban megtörténik, és a vajnak nem lesz ideje megolvadni a keze melegségétől.
- A kész tészta műanyag és engedelmes, így nem kell sodrófával kinyújtani. Elég csak kézzel gyúrni.
- Ne gyúrja a tésztát pogácsához sokáig, különben felesleges glutén képződik, és a termékek kemények lesznek.
- A pogácsákat gyakran édesítik, de van lehetőség sós zsemlékre is. A legnépszerűbb pogácsa Nagy -Britanniában a ribizli, a mazsola vagy a sajt. De megtalálható fahéjjal és mákkal.
- A klasszikus pogácsának magasnak kell lennie. Sőt, annak ellenére, hogy sokat nőnek sütés közben, kezdetben már elég magasnak, körülbelül 3 cm -nek kell lenniük.
- Klasszikus pogácsa formálásakor fontos az egyensúly megteremtése: minél szélesebb az átmérő, annál magasabb legyen a zsemle.
- A lejtők vágásának tisztának kell lennie, az élek nincsenek lezárva, hogy a termék felfelé nőjön, és ne szélességben. A kerek fém vágás ideális erre.
- A zsemle vágása után sok maradék marad. Működésbe hozhatók úgy, hogy mindent egy csomóba gyűjtenek, és újra feltekercselik. Ebben az esetben a díszítéseket nem kell gyűrni, mert kémiai folyamatok már megkezdődtek a tésztában lévő sütőpor miatt. Ezért a zsemle sütés közben kúszhat és széteshet a tésztadarabok illesztéseinél.
- A legjobb, ha a törmeléket úgy kezeljük, mint a leveles tésztát, óvatosan egymásra rakva a darabokat, anélkül, hogy megfordítanánk, és a kívánt magasságba simítjuk.
- A pogácsákat leggyakrabban 220 ° C hőmérsékleten sütik, így a tésztának nincs ideje oldalra mászni, hanem függőlegesen felfelé hajlik. De a teszt összetételétől függően más lehetőségek is lehetségesek.
- A pogácsa különösen ízletes a sütés napján, de több napig is eláll, és akár fagyasztható is.
Klasszikus lejtők
A pogácsa tekercsek a hagyományos angol délutáni tea tekercsek. De mivel a recept rendkívül egyszerű, ezeket a zsemléket gyakran reggelire sütik, mert nagyon kevés időt vesz igénybe.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 296 kcal.
- Adagok - 10-12 tekercs
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 450 g
- Tej - 250 ml.
- Cukor - 2 evőkanál
- Vaj - 55 g
- Sütőpor - 2 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Só - 1/2 tk
Klasszikus pogácsa elkészítése:
- Keverje össze a száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot, sütőport és sót.
- Adjunk hozzá hideg reszelt vajat a száraz keverékhez, és kézzel keverjük össze.
- Öntsük a hideg tejet egy lyukba, és jól keverjük össze a tésztát.
- A tésztát lisztezett munkaasztalra tesszük, és kb 2-3 cm vastagra kinyújtjuk.
- Egy 5 cm átmérőjű pohár segítségével vágjon köröket a tésztából.
- A leendő pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és minden zsemlét megkenünk felvert tojással.
- Helyezze a tepsit 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percre.
- Amikor a pogácsa megkelt és megpirult, vegye ki a sütőből.
- A brit pogácsát szokás vajjal, tejszínhabbal, lekvárral vagy lekvárral tálalni.
Angol pogácsa
Klasszikus brit pékáruk - apró finom pogácsa - pogácsa, amely sütéssel együtt 30 perc alatt elkészíthető. A brit teaszertartás szerves részét képezik, amikor teával, ghee -vel és lekvárral készült teát pogácsával szolgálnak fel.
Hozzávalók:
- Liszt - 260 g
- Cukor - 50 g
- Sütőpor - 10 g
- Só - 0,25 tk
- Hideg vaj - 75 g
- Tojás - 1 db.
- Vanília kivonat - 1 tk
- Tej - 120 ml
Angol pogácsa főzése:
- Egy tálban keverjük össze a szitált lisztet, cukrot, sót és sütőport. Hozzáadjuk az apróra vágott vajat a száraz keverékhez, és késsel mindent morzsára vágunk.
- Egy másik edényben keverje össze a tejet, a felvert tojást és a vaníliakivonatot.
- Keverjük össze a két keveréket, és gyorsan keverjük simára a tésztát. Ízlés szerint hozzáadhat kimagozott mazsolát.
- A tésztát lisztezett felületre tesszük, gyorsan golyót formálunk belőle, és körülbelül 18 cm átmérőjű vastag körbe gördítjük.
- 6 cm -es kerek bevágással vágjunk köröket a tésztából, és tegyük őket egy bélelt tepsire.
- A tészta felületét tejjel vagy tejszínnel megkenjük.
- Küldje el az angol pogácsát, hogy előmelegített sütőben 190 ° C -on 15 percig közepes fokozaton aranybarnára sütje. A készenlétet egy fa fogpiszkálóval ellenőrizze.
- Hűtsük le a késztermékeket a rácson, és olvasztott tejszínnel vagy kedvenc lekvárral tálaljuk.
Tök pogácsa
Tök pogácsa tökéletes reggelire. Meglehetősen gazdag kiegészítő ízük van, és nincs szükségük további adalékokra, kivéve a kedvenc mártásban.
Hozzávalók:
- Tök - 200 g
- Liszt - 200 g
- Parmezán - 75 g
- Sütőpor - 1 tk
- Rozmaring - 1 szál
- Só - 1/2 tk
- Cukor - 1 tk
- Kefir - 100 ml
- Tojás - 2 db.
- Tej - 1 tk
- Szezám - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 2 evőkanál
Sütőtökbőr főzése:
- Hámozza meg a tököt, a héját, a szálakat és a magokat. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 ° C-os sütőben puhára sütjük, körülbelül 15-20 percig. Ezután hűtsük le és daráljuk turmixgépben.
- Reszelje le a parmezánt finom reszelőn.
- Egy tálban keverje össze a sütőtökpürét, parmezánt, sót, cukrot, rozmaringtűket és növényi olajat.
- Ezután öntsük a kefirt a tojással és keverjük össze.
- Öntsük bele a sütőporral szitált lisztet és gyúrjuk össze a rugalmas tésztát.
- A tésztát a liszttel megszórt munkalapra tesszük, és sodrófával 2 cm-es rétegbe sodorjuk, speciális formák segítségével 5-6 cm átmérőjű köröket készítünk, és sütőpapírral borított tepsire tesszük.
- A tetejét kenjük fel a termékeket felvert tojással, szórjuk meg szezámmaggal, és küldjük el 180 ° C -ra előmelegített sütőben 20 percig sütni.
Sajtos pogácsa
Kis pogácsa instant sajttal. A nagyon illatos zsemléket ízletes lekvárral, tejszínnel, krémsajttal, lekvárral és természetesen vajjal tálalni.
Hozzávalók:
- Liszt - 2-3 evőkanál.
- Tojás - 3 db.
- Sütőpor - 2 tk
- Paprika - 0,5 tk
- Só - 1 tk
- Vaj - 150 g
- 10% tejszín - 0,5 evőkanál.
- Sajt - 115 g
Pogácsa főzése sajttal:
- A sajtot reszeljük le finom reszelőn, és keverjük össze 2 evőkanállal. Liszt.
- A tojásokat külön edényben felverjük és enyhén felverjük. A tejszínt beleöntjük a tojásos masszába, és kicsit felverjük.
- Szitáljuk a lisztet egy nagy külön tálba, és keverjük össze sütőporral, sóval, paprikával.
- A lisztet összekeverjük a száraz hozzávalókkal, és hozzáadjuk a hideg vajdarabokat.
- A lisztet és a vajat finomra morzsoljuk, és a tojásos -vajas keveréket egy tálba öntjük.
- Gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne ragadjon a kezéhez, és tegyük lisztezett felületre.
- A tésztát sodrófával 2,5-3 cm vastag lapra nyújtjuk, és közepes méretű karikákat vágunk belőle.
- Helyezze a pogácsát sajttal egy sütőlapra, amelyet pergamen borít.
- Egy tálban verjük fel a tojásokat, és kenjük át a lejtők felületén.
- 180 ° C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
