A sós snack elkészítésének jellemzői, hogyan szabályozzák a fűszeresség mértékét. A TOP 6 legjobb lépésről-lépésre recept az adjika számára a télre a cukkiniből. Videó receptek.
Az Adjika cukkini sós előétel, amely bármilyen zöldség- és húsételhez jól illik. 5-6 nap múlva nyeri el ízét, és már tálalható is, de ne felejtsen el elmenteni néhány üveget a télre. Fűszeres íze miatt az adjika sikeresen kiegészíti a zöldség- és húsételeket, a tésztát és a pilafot, javítja a levesek receptjét.
A cukkini adjika főzésének jellemzői
Az Adjika squash kiváló alternatívája a kaviárnak és más szezonális gyümölcsökön alapuló készítményeknek. Tálalható bármilyen zöldség- és húsételekkel, tésztával, pilaffal, pirítóssal és felhasználható levesek összetevőjeként, például a legjobb fűszeres előétel hangsúlyozza a kharcho és a hodgepodge ízét.
Mielőtt főzni adjika cukkini, meg kell választani őket helyesen. Annak érdekében, hogy az előétel ne legyen túl vizes, vegyen be fiatal zöldségeket - rugalmasabbak. Ezenkívül nem tartalmaznak kemény magvakat, és a bőr vékony, így nem kell eltávolítani a snack elkészítése során.
A cukkini mellett gyakran adnak paradicsomot a házi adjikához, amely meghatározza az étvágygerjesztő vörös színét (egyes receptek koncentrált paradicsompürét használnak), a jellegzetes aromát adó paprikát és a padlizsánt, amelyek a jóllakottságért felelősek. az uzsonna. A fokhagyma segít egyedi íz kialakításában, a torma pedig az eredetiség elérésében.
Ha szeretné, nagyon forró adjikát készíthet a cukkiniből, kiegészítve a klasszikus összetevőkészletet chili paprikával. A csípősségi fok állítható: például a zöld csípős paprika fűszeresé teszi az előételt, és felkeltheti az étvágyát, míg a pirospaprika igazi égő "tüzet" ad. Még jobban megerősítheted, ha a chilit a magokkal összecsavarod.
A cukkini adjika főzése meglehetősen egyszerű és viszonylag gyors folyamat. A zöldségeket alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni, eltávolítani a szárakat és a magokat, ha vannak, majd csavarni egy húsdarálóban. Ha azt szeretné, hogy a munkadarab egyenletesebb állagot kapjon, keverje össze a pürét egy turmixgéppel. Adjunk hozzá sót, borsot, más fűszereket, cukrot a kapott masszához, ha a recept azt sugallja, majd küldje el a tűzre.
Készítse elő a cukkini adjikát a télre egy vastag aljú edényben, így kevésbé fog égni. Az egész folyamat a felhasznált összetevőktől függően 1-2 órát tart zöldségpüré forralása után. A hosszú távú főzés hozzájárul a sűrű állag eléréséhez a masszában.
Néhány perccel a készenlét előtt ismét beállítja a munkadarab ízét. Ezenkívül sózhatja és borsozhatja. Szintén ebben a szakaszban adjunk hozzá fokhagymát, tormát és szárított chilit, öntsünk ecetet. Az előételeket alaposan összekeverjük és további 5-10 percig forraljuk.
Az adjikát főzheti multicooker segítségével is. Ehhez állítsa be az "Oltás" módot. Ezenkívül a snack elkészítésének folyamata nem különbözik a fent leírt eljárástól.
A munkadarab forró, előre párolt dobozba van csomagolva. A tartályokat fedéllel szorosan lezárják, fejjel lefelé fordítják és takaróval szigetelik. Ebben a formában 1 napig maradnak. És akkor áthelyezheti egy állandó helyre - az alagsorba vagy a pincébe.
Jegyzet! A házi cukkini adjika körülbelül 5-6 nap alatt veszi fel ízét.
TOP-6 recept a cukkini adjikához
Az adjika betakarítása a cukkiniből nem nehéz, és a szezonális zöldségek elérhetősége még csábítóbbá teszi a vállalkozást. Sok recept létezik egy ilyen snackhez, a legnépszerűbb a megfelelő cukkini mellett a paprika, a paradicsom, az alma, a padlizsán. Ahhoz, hogy az adjika íze élesebb legyen, adjunk hozzá chilit, fokhagymát, tormát. A fűszereket ízlés szerint használják.
Adžika cukkini paradicsompürével
Egy egyszerű recept cukkini adjikához, amely nem igényel különleges kulináris készségeket. De a csavar nem kevésbé ízletes, mint a többkomponensű. A paradicsompüré használatának köszönhetően gazdag vörös színt kap, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.
- Kalóriatartalom 100 g - 90 kcal.
- Adagolás tartályonként - 15
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Cukkini - 5 kg
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál
- Őrölt pirospaprika - 1 evőkanál
- Koncentrált paradicsompüré - 500 g
- Ecet - 150 ml
- Fokhagyma - néhány szegfűszeg
Lépésről lépésre az adjika elkészítése cukkiniből paradicsompürével:
- A megmosott, hámozott és felszeletelt cukkinit egy húsdarálón kell áttekerni.
- Az egyenletesebb állag elérése érdekében a masszát turmixgéppel fel lehet habosítani.
- A következő lépésben adjunk hozzá paradicsompürét, növényi olajat, sót, borsot és alaposan keverjük össze.
- Ezután a sütőtökpürét a tűzhelyre küldjük, és körülbelül 1 órán át főzzük, lassítva a tüzet. Főzés közben keverje meg anélkül, hogy az előétel égne.
- Közben megpucoljuk, a fokhagymát présen átengedjük, és hozzáadjuk a munkadarabhoz.
- Ott, a cukkini adjika receptje szerint paradicsompürével, öntsünk ecetet, majd forraljuk a masszát további 10 percig.
- Ha kész, előmelegített üvegekbe tesszük, lezárjuk fedéllel, megfordítjuk, és ebben a formában hagyjuk, amíg a munkadarab teljesen kihűl, vagy jobb 1 napig. Ne felejtse el alaposan letakarni egy takaróval.
- A megadott idő elteltével eltávolítjuk a finom adjikát a cukkiniből, hogy hűvös helyen tároljuk.
Adjika cukkiniből, paprikával
Az e recept szerint télen elkészített cukkiniből készült Adjika télen csípősnek bizonyul, a chili használata ellenére. Csípős ízét lágyítja a cukor és sokféle zöldség. Ideális szendvicsekhez és levesekhez. A főzéshez multicookerre van szüksége.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 kg
- Többszínű paprika - 400 g
- Sárgarépa - 200 g
- Érett paradicsom - 1 kg
- Fokhagyma - 1 fej
- Chile - 1 hüvely
- Cukor - 2 evőkanál
- Só adalékanyagok nélkül - 1 evőkanál csúszdával
- Növényi olaj - 50 ml
- Ecet 9% - 1 evőkanál
Lépésről lépésre az adjika elkészítése cukkiniből paprikával:
- A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és meghámozzuk, hosszirányú szeletekre vágjuk.
- A sárgarépát megtisztítjuk, és reszelőn vagy hosszanti rudakra vágjuk.
- A paprikát osszuk szét, távolítsuk el a szárát és a magját, vágjuk félbe.
- A paradicsomból eltávolítjuk a farkát, és több részre vágjuk.
- Az így elkészített zöldségeket húsdarálóban csavarjuk, a masszát a multicooker tálba tesszük.
- Sózzuk és borsozzuk a zöldségpürét, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá növényi olajat.
- Ezután adjunk hozzá apróra vágott forró chilit a cukkini paprikás paprikájához, és alaposan keverjük össze.
- Előétel előkészítése "Pörkölt" módban 1 órán keresztül. A főzés során többször keverje meg a tál tartalmát.
- Néhány perccel a főzés előtt öntsünk ecetet az adjikába, adjunk hozzá fokhagymát, nyomjuk át egy présen, és pároljuk még néhány percig.
- Melegen töltsük meg az üvegeket harapnivalókkal, amelyeket előre meg kell párolni, zárjuk le a fedeleket és fordítsuk fejjel lefelé.
- A nyersdarabokat takaróval szigeteljük, és 1 napig hagyjuk, majd egy nap múlva a pincébe helyezzük tárolásra.
Adjika cukkiniből padlizsánnal
Az e recept szerint elkészített Adjika hihetetlenül kielégítőnek bizonyul, mivel összetevői között padlizsán található, és nagyon étvágygerjesztő a paradicsompüré használatának köszönhetően, amely gazdag vörös színt kölcsönöz neki. Az előétel tökéletesen kiegészíti a tésztát, a pilafot és a steakeket.
Hozzávalók:
- Cukkini pép - 0,5 kg
- Bolgár bors - 2 db.
- Padlizsán - 1 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Paradicsom - 250 g
- Chile - 1 hüvely
- Paradicsompüré koncentrátum - 2 evőkanál
- Finomított napraforgóolaj - 30 ml
- Ecet 9% - 20 ml
- Cukor - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre az adjika elkészítése cukkiniből padlizsánnal:
- A borsot megmossuk és meghámozzuk a szárról és a magvakról csíkokra, a csípős paprikát félkarikára.
- Vegye le a héját a padlizsánról, és áztassa sós vízben, majd 20 perc múlva vágja kockákra.
- Az adjika paradicsomot mossuk le a cukkiniről, és vágjuk negyedekre.
- Csavarja az előkészített zöldségeket egy húsdarálóba. Ha egyenletesebb állagú harapnivalót szeretne kapni, akkor a masszát turmixgépben is felverheti.
- Öntsük a zöldségpürét egy vastag aljú edénybe, sózzuk és borsozzuk.
- Küldje el a tartályt a tűzre, várjon, amíg felforr, és az adjika receptje szerint a téli cukkiniből paradicsommal és padlizsánnal főzzük 1 órán keresztül. Előétel főzése alacsony lángon.
- Közben hámozzuk le a fokhagymát a héjról, nyomjuk át présen és adjuk hozzá a munkadarabhoz.
- Öntsünk bele ecetet, keverjük össze és főzzük további 10 percig.
- Ha azt tervezi, hogy előkészíti az adjikát a télre, akkor azt melegen, előre sterilizált dobozba kell csomagolni.
- A tartályokat fém fedéllel lezárják, és vastag takaróba csomagolják. Fejjel lefelé körülbelül egy napig hűlnek.
- Egy nappal később az adjikát tartalmazó üvegeket állandó tárolóhelyre rendezzük át.
Adjika cukkiniből almával
A cukkiniből származó adjika ezen lépésről-lépésre vonatkozó receptje szerint a gyümölcsök hozzáadása miatt eredeti készítményt kapunk a télre, krémes bársonyos szerkezetű. Az íz intenzitása az alma édességétől függ. Tálalhatjuk előételként vagy mártásként különféle zöldség- és húsételekhez.
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 kg
- Sárgarépa - 80 g
- Bolgár bors - 0,5 kg
- Paradicsom - 0,5 kg
- Alma - 0,6 kg
- Forró chili paprika - 20 g
- Fokhagyma - 4 g
- Asztali ecet - 100 ml
- Őrölt fekete bors - 2 g
- Só - 2 g
Lépésről lépésre az adjika elkészítése cukkiniből almával:
- Vágja félbe az alaposan megmosott bolgár és csípős paprikát. Fűszeres snackhez ne távolítsa el a magokat a chiliből.
- A cukkinit meghámozzuk és darabokra vágjuk.
- A következő lépésben daráljuk le a zöldségeket egy húsdaráló segítségével.
- Ezután alaposan mossuk meg és őröljük durvára az almát és a sárgarépát, adjuk hozzá a paprikából és a cukkiniből készült burgonyapüréhez.
- A megmosott, hámozott és félbevágott paradicsomot őröljük, és a masszát hozzáadjuk a többi munkadarabhoz.
- A cukkini adjika receptje szerint almával küldje el a tűzhelyre, és főzze 2 órán keresztül, lassítva a hőt. Ne felejtse el keverni, különben a püré gyorsan megég.
- Ha kész, turmixgéppel verjük fel a masszát.
- Hozzáadjuk az ecetet, a présen áthaladó fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és további 5 percig forraljuk.
- Tegye a cukkini kész fűszeres adzsikáját üvegekbe, amelyeket először sterilizálni kell.
- Tekerje fel a fedelet, csomagolja be egy vastag takaróval, és várja meg, amíg kihűl a melegben.
- Az üvegeket hűvös helyen tárolja.
Adžika cukkini chilivel
Ez a cukkini fűszeres adjika receptje tetszeni fog az illatos, "forró" snackek szerelmeseinek. A csípősség állítható: a piros chili forróbb lesz, míg a zöld chili lágyabb. Ezenkívül a csípősség növelhető, ha nem távolítja el a magokat a paprikából.
Hozzávalók:
- Cukkini - 700 g
- Chili paprika - 70 g
- Bolgár bors - 350 g
- Paradicsom - 350 g
- Fokhagyma - 80 g
- Barna cukor - 60 g
- Só - 60 g
- Őrölt fekete bors - 40 g
- Paprika - 40 g
- Ecet - 70 ml
Lépésről lépésre az adjika elkészítése cukkiniből chilivel:
- A héjától és a magjától hámozott cukkinit darabokra vágjuk.
- Ugyanezt tesszük a chilivel, a paprikával és a paradicsommal. Ne felejtse el eltávolítani a szárakat.
- A cukkini adjika főzésének következő szakaszában lépésről lépésre őrölje meg az összes összetevőt egy húsdaráló segítségével.
- A zöldségmasszát 1 órán át főzzük egy vastag aljú edényben. Ne felejtse el sózni és borsozni, és adjon hozzá cukrot.
- 5 perccel azelőtt, hogy a forró squash adjika készen áll, adjuk hozzá a présen áthaladó fokhagymát, és öntsük hozzá az ecetet.
- Küldje el a masszát, hogy még egy kicsit forraljon.
- Csomagolja a forró adzsikát üvegekbe, amelyeket előre meg kell párolni.
- Tekerje fel a tartályokat fedéllel, tekerje le és várja meg, amíg teljesen lehűlnek.
- 24 óra elteltével vigye át állandó tárolóba.
Adjika cukkiniből tormával
Egy másik finom recept a cukkini adjikára télen, amelynek összetevői között van olyan eredeti összetevő, mint a torma. A fűszerek segítenek az íz gazdagabbá tételében: ebben az esetben a legjobb a suneli komló és a szárított koriander. Az ilyen típusú adzsika jól jön a kharcho vagy a hodgepodge leves elkészítése során.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1,5 kg
- Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
- Fokhagyma - 6 g
- Torma gyökér - 100 g
- Paradicsompüré - 0,5 evőkanál
- Zöldek ízlés szerint
- Só - 30 g
- Ecet - 50 ml
- Száraz fűszerek - ízlés szerint
Lépésről lépésre az adjika elkészítése cukkiniből tormával
- A megmosott és hámozott cukkinit kockákra vágjuk, hogy megkönnyítsük a további darabolást. Ha fiatal gyümölcsöket használ, akkor hagyja rajta a bőrt.
- Mielőtt cukkiniből adjikát készítene, engedje át őket egy húsdarálón, és tegye egy serpenyőbe.
- Öntsön növényi olajat a tartályba a csavart cukkini után.
- Add hozzá paradicsompürét, sózd és borsozd, add hozzá a kiválasztott fűszereket.
- A fűszeres cukkini adjika receptje szerint legfeljebb 1 órán át kell főzni.
- Közben meg kell hámozni a tormát és csavarni egy húsdaráló segítségével, a fokhagymát pedig préselni.
- Öntsön ecetet néhány perccel az adjika főzése előtt, adjon hozzá tormát és fokhagymát.
- Forraljuk a masszát további 15 percig, majd tegyük ki a bankokba, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.
- Fedje le fedéllel, és takaró segítségével tekerje fel.
- 1 nap múlva a munkadarab eltávolítható a pincébe.
