Hogyan készítsük el a homoktövist otthon a télre? TOP 10 recept fotókkal. Tippek a főzéshez és a szakácsok titkai. Videó receptek.
A homoktövis ragyogó, napos és az egyik leghasznosabb bogyó, amely a fák és cserjék hosszú és törékeny ágait zuhanyozza. A természet hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot tett minden aranybogyóba. Ez mindennek a leggazdagabb forrása … A fák bőségesen teremnek vele, a bogyó tökéletesen tárolódik, kiváló íze és páratlan aromája van. A homoktövist széles körben betakarítják télen, és nemcsak hatékony gyógyszerként használják, hanem közönséges csemegeként is használják: torták töltelékéhez használják, fűszeres mártást készítenek, lekvárt készítenek stb. anyag kínálunk TOP-8 legérdekesebb és hasznos receptek hogyan készítsük el a homoktövis télre.
Főzési tippek és finomságok
- A homoktövis szezon augusztusban kezdődik és késő őszig tart. De a gyümölcsöket éréskor szüretelik. A fő betakarítási időszak az ősz eleje és közepe, vagy az első fagy kezdete. Az érett bogyóknak gazdag sárga-narancssárga színűnek kell lenniük. Ügyeljen arra, hogy a bogyók ne érjenek túl, különben a betakarítás során megfulladnak és használhatatlanná válnak a betakarításhoz.
- Viseljen védőruházatot bogyók szedésekor, pl a homoktövis lé rosszul mosott.
- A terméket többféle módon gyűjtik össze: levágják az ágakról, levágják a hajtásokkal együtt, vagy más eszközöket használnak. A leggyakrabban használt módszer bogyók szedésére az ágakról, de sokáig tart. Előnye azonban, hogy a bogyók sértetlenek maradnak, és a fa nem sérül. Gyorsabb folyamat a "fésű", amikor a gyümölcsöket gereblyézik az ágakról. A hajtásokkal történő vágást leggyakrabban fagyasztásra használják.
- Függetlenül attól, hogy milyen módszerrel gyűjtötték össze a bogyókat, a betakarításhoz egész és sértetlen gyümölcsöket választanak ki. Kiválogatják, megszabadítják a törmeléktől és a száraktól, majd jól megmossák, és ha szükséges, forrásban lévő vízzel leöntik.
- Ezt a csodálatos bogyót frissen fogyasztják és betakarítják a téli szezonra. Ezekből a gazdag arany gyümölcsökből gyümölcslé, mályvacukor, lekvár, lekvár, zselé, lekvár, likőr, bor, tinktúra, likőr készül.
- Minél kevesebb a homoktövis hőkezelése, annál több hasznos anyag marad benne. Ezért a leghasznosabb a szervezet számára, és egy egyszerű recept, amelyet még egy kezdő háziasszony is képes kezelni, a cukorral dörzsölt homoktövis.
- Ügyeljen arra, hogy sterilizálja a munkadarab üvegeit és fedeleit. Az üvegeket szódabikarbónával mossuk, és gőz felett 10 percig sterilizáljuk, mikrohullámú sütőben maximális üzemmódban 2 percig, sütőben 10 percig 110-150 ° C-on sütjük. Sterilizálja a fedeleket forrásban lévő vízben. Ez elpusztítja az összes baktériumot, és biztosítja a munkadarab hosszú távú tárolását.
Egész homoktövis cukorral
Friss homoktövis cukorral, saját levében a télre. A bogyókat tökéletesen tárolják. A lényeg az, hogy töltsük fel őket cukorral, legalább 1: 1 arányban. Télen kompót, gyümölcsitalok, italok készítéséhez, mártások készítéséhez, töltelékként használják.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 442 kcal kcal.
- Adagok - 2,5 kg
- Főzési idő - 3 óra
Hozzávalók:
- Homoktövis - 1 kg
- Cukor - 1,4 kg
Homoktövis főzése cukorral télen:
- A szortírozott bogyókat gallyak és levelek nélkül mossuk meg és szárítsuk meg.
- Jól sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
- A tiszta, száraz gyümölcsöket öntsük üvegekbe 3 cm -es rétegben, ezt a réteget szórjuk meg cukorral.
- Hasonló módon váltakoztassa a bogyókat finomított cukorral, töltse meg az üvegedényt.
- Zárja le az üveget fedéllel, és hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten 12 órán át állni, amíg a cukorszirup képződik.
- Ezután tegye a munkadarabot a hűtőszekrénybe, ahol a cukorszirup tovább emelkedik.
- 2-3 hét múlva kész lesz a homoktövis a télre, cukorral a saját levében.
- Hűtőszekrényben + 4 ° C -on tárolandó.
Fagyasztott homoktövis cukorral
A homoktövis cukros télre fagyasztása a legegyszerűbb betakarítási mód, mert a homoktövis nem fél a fagytól. A fagyasztott gyümölcsöket gyümölcsital, kompót vagy egyszerűen bogyós gyümölcsök forralására és teára öntésére használják. Ízletesnek, egészségesnek és felesleges gond nélkül kiderül.
Hozzávalók:
- Homoktövis - 1 kg
- Cukor - 0,5 kg
Fagyasztott homoktövis főzése cukorral:
- Válogassa szét a bogyókat a gallyakból és a törmelékből, öblítse le és tegye papírtörlőre, hogy 40 percig száradjon, hogy elpárologjon a nedvesség.
- Tegye a bogyókat egy tepsibe úgy, hogy ne érintkezzenek egymással, és tegye őket a fagyasztóba 3 órára -20 ° C hőmérsékletre.
- Távolítsa el a tepsit, és tegye a bogyókat speciális műanyag zacskókba, tartályokba vagy csészékbe, cukorral felváltva. Zárja le légmentesen, keverje össze és rázza fel. A fő feltétel az, hogy részletekben fagyasszuk le, így egy rész egyszerre használható fel, mert Ne fagyassza le újra a kiolvasztott élelmiszereket.
- Tárolja a fagyasztott homoktövist a fagyasztóban télen.
Homoktövis zselé főzés nélkül
Egy egyszerű recept az élő homoktövis zseléhez téli főzés nélkül. Vegye a gyógyító homoktövis gyógyszert minden nap desszertként, egy kanálnyit, és akkor nem fog félni az influenzától vagy a hidegtől.
Hozzávalók:
- Homoktövis - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Élő homoktövis zselé készítése:
- Óvatosan mossa meg a homoktövist, tegye egy tálba vagy serpenyőbe, és keverés közben forralja fel. Ne adjon hozzá vizet.
- A bogyókat részletekben törölje át egy finom fémszitán.
- Keverje össze a kapott levet a cukorral, és jól keverje össze.
- Hagyja a homoktövis zselét egy éjszakán át, és keverje újra.
- Öntsön élő homoktövis zselét tiszta üvegekbe, zárja le nylon fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben + 4 ° C -on.
Homoktövis mézzel és citrommal
Egyszerű recept az igazi homoktövis mézhez, mert a munkadarab színe nagyon hasonlít a májusi mézhez. A téli homoktövis mézzel és citrommal főzhető tea vagy kedvenc ital formájában. Lekvárként vagy lekvárként használják, piték és sütemények töltésére használják.
Hozzávalók:
- Homoktövis - 600 g
- Méz - 200 g
- Citrom - 1 db.
Homoktövis főzése mézzel és citrommal:
- Mossa meg a bogyókat, tegyen egy törülközőt és szárítsa meg.
- Mossa meg a citromot forró vízben, szárítsa meg, vágja szeletekre és távolítsa el az összes magot.
- Ezután daráljuk le a homoktövist és a citromot turmixgéppel, vagy csavarjuk át egy húsdarálón.
- Öntsön cukrot a homoktövis-citrom pürébe és keverje össze.
- Helyezze a homoktövis mézet tiszta üvegedénybe, és tárolja hűtőszekrényben + 4 ° C -on.
Kompót
A homoktövis kompót kiváló vitamin -koktél lesz a hideg téli napokon, erősíti az immunrendszert, és kitűnő ízével örvendeztet meg. Kóstoláskor egy szál menta is hozzáadható az italhoz, ideális esetben elindítja az ízét, és frissítő aromát kölcsönöz.
Hozzávalók:
- Homoktövis - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Víz - 1,2 l
Homoktövis kompót főzése:
- Öblítse le kissé éretlen bogyókat, szárítsa meg és öntse sterilizált, fűtött üvegekbe.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Adjunk hozzá cukrot, kapcsoljuk ki a tüzet, és jól keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon a finomított cukor.
- Öntsük a homoktövis forró cukorsziruppal az üveg válláig, fedjük le tiszta fedéllel és pasztörizáljuk + 90 ° C -ot meg nem haladó hőmérsékleten: 0,5 literes üvegek - 10 percig, 1 liter - 15 percig. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a homoktövis betakarításakor nem sterilizálást alkalmaznak, hanem csak pasztőrözést. A különbség az expozíciós hőmérséklet. A pasztőrözés során a hőmérséklet nem haladja meg a + 90 ° C -ot.
- Ezután azonnal tekerje fel az üvegeket fedéllel, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be meleg takaróba, és hagyja lassan kihűlni. A lassú hűtés meghosszabbítja és javítja az eltarthatóságot. Amikor az ital teljesen kihűlt, tárolja sötét és hűvös helyen.
Homoktövis lekvár
Vitamin készítmény, amelyet bárki percek alatt elkészíthet a konyhájában - homoktövis lekvár. Hozzáadható desszertekhez, péksüteményekhez és habos süteményekhez, hogy lédús, élénk és finom italokat hozzon létre.
Hozzávalók:
- Homoktövis - 1 kg
- Cukor - 1,2 kg
Homoktövis lekvár készítése:
- A kissé éretlen bogyókat megmossuk és papírtörlőn jól megszárítjuk.
- Helyezze őket egy mély serpenyőbe, cukorral megszórva.
- Küldje el a tartalmat a hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre 5-6 órára. Ez idő alatt a homoktövis engedi ki a levét.
- Ezután tegye a darabot a tűzhelyre, és addig főzze, amíg fel nem forr, eltávolítva a habot. A homoktövis egy mozdulattal készül.
- Helyezze a bogyókat előre elkészített üvegekbe, és azonnal zárja le szorosan tiszta fedéllel. Tekerje őket meleg takaróba, és hagyja lassan kihűlni.
Nyers lekvár
Homoktövis télen főzés nélkül - "nyers", vagy "hideg" lekvárnak is nevezik. Ez az egyik kímélő módja a vitaminkészítmény előkészítésének, mert nem hőkezelt.
Hozzávalók:
- Homoktövis - 1 kg
- Cukor - 1,3 kg
Nyers homoktövis lekvár főzése:
- Öblítse le a bogyókat és szárítsa meg törülközőn.
- Keverjük össze őket cukorral (1 kg), és tegyük sterilizált üvegekbe, 3/4 részig.
- Öntsük a maradék cukrot a bogyók tetejére, az üveg szélére.
- Zárja le az üvegeket fedéllel, és tegye a munkadarabot hideg vagy hűtőszekrénybe + 4 ° C hőmérsékletre.
Cukorral dörzsölt homoktövis
Finom és egészséges homoktövis cukorral reszelve télen minden esti teapartit díszít. Egyél finom reszelt homoktövis minden nap, mert a készítmény A -vitamint tartalmaz, ami annyira hiányzik a téli napokon.
Hozzávalók:
- Homoktövis - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
Reszelt homoktövis főzése cukorral:
- Az érett bogyókat öblítse le és szárítsa meg úgy, hogy egyetlen rétegben pamut- vagy papírtörlőre helyezi őket.
- Keverjük össze a bogyókat a cukorral, keverjük össze és törjük össze (törjük össze) egy fa mozsárral. Használhat burgonyapürét.
- A kapott homoktövis-cukormasszát öntsük át az előkészített, tiszta üvegekbe, fedjük le papírral, majd nyomjuk rá a tetejét nylon fedéllel.
- A tört homoktövis cukorral együtt tárolja a hűtőszekrényben + 4 ° C -on vagy a pincében.
Homoktövis lé cukor nélkül
A homoktövis bogyókból származó gyümölcslé a gyógyító tulajdonságok egész tárháza, amelyek annyira szükségesek a szervezet számára a hideg évszakban. Értékes telítetlen zsírsavakat, 10 vitamint és 15 nyomelemet tartalmaz. Ugyanakkor az ital kalóriatartalma kicsi - 52 kcal.
Hozzávalók:
- Homoktövis - 1 kg
- Víz - 0,35 l
Cukormentes homoktövislé elkészítése télre:
- A bogyókat megmossuk és jól megszárítjuk. Ezután turmixgéppel őröljük vagy szitán dörzsöljük és jól összenyomjuk. Tegye a kapott levet a hűtőszekrénybe.
- A homoktövis törkölyét ismét pépesítse vagy vágja fel. Adjon hozzá meleg vizet (+ 40 ° C) és keverje össze. A víznek a pép teljes tömegének 1/3 -át kell adnia. Hagyja a keveréket 30 percig állni, majd nyomja össze újra. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal meg lehet ismételni. Használjon zománcozott vagy üvegtartályt. A bevonat nélküli fémedények elpusztíthatják a bogyók C -vitaminját.
- Szűrje le az összes kapott homoktövis levét dupla réteg sajtkendőn, és melegítse fel a tűzhelyen + 75 ° C -ra. Forrón leszűrjük, és tiszta üvegekbe töltjük.
- Tegye őket pasztőrözésre + 85 ° C -on: pasztörizálja az üvegeket 0,5 literes térfogatban 15 percig, 1 liter 20 percig.
- Ezután azonnal tekerje fel tiszta fedéllel a homoktövis levét, tekerje be meleg takaróba, és hagyja lassan kihűlni.
Szárított homoktövis
A szárított homoktövis télre való előkészítéséhez a bogyókat betakarítják a fagy előtt, amikor a bőr még ép és nem tört ki a hidegtől. A bogyókat külön lehet szárítani, de gyakran a leveleket és a gallyakat is szárítják velük együtt. nem kevésbé hasznos anyagokat tartalmaznak. Leggyakrabban az italokat szárított nyersanyagokból készítik.
Hozzávalók:
Homoktövis - bármilyen mennyiségben
Szárított homoktövis főzése télire:
- Rendezze a bogyókat, távolítsa el a törmeléket és mossa le.
- Tegye a gyümölcsöket egy rétegben sík felületre (rétegelt lemez, sütőlap), és kissé hervadjon árnyékban vagy száraz, szellőző helyen, de ne a napon.
- Ezután otthon, speciális elektromos szárítógépben vagy + 40 ° C hőmérsékletű sütőben vagy infravörös fűtőberendezéssel szárítsa meg őket.
- Tárolja a nyersanyagokat papírzacskóban vagy természetes anyagú zsákokban, pl jól szellőznek.
A homoktövis betakarításának egyéb módjai a télre
- Ha nincs ideje a homoktövis feldolgozására a fenti javasolt receptek bármelyike szerint, használja a következő módszert. Akassza a homoktövis levágott ágait bogyókkal, vagy tegye őket egy rétegben egy helyiségbe 0 és + 4 ° C közötti hőmérsékleten, például hűtőszekrénybe. És tárolja a homoktöviseket ilyen körülmények között tavaszig. A fagyasztóba bogyós gallyakat is küldhet. A fagyasztott bogyókat a legkönnyebb letörni az ágakról.
- Az egészséges bogyók megőrzésének másik, ugyanolyan egyszerű módja a víz. Ehhez tegye a frissen szedett bogyókat egy üvegtartályba, és öntsön szobahőmérsékletű forralt vizet. Fedje le fedővel, és tegye a tartályt a munkadarabbal a hűtőszekrénybe. Tárolja a bogyókat + 4 ° C -on több hónapig.
