Kíváncsi vagy, mik a fehér és a vörös bab tulajdonságai, hogyan kell helyesen főzni, és miért olyan hasznosak? Miért okoz gázképződést ez a termék, és mikor nem szabad fogyasztani? Cikkünk erről és sok más érdekes tényről fog mesélni. A bab a hüvelyesek családjába tartozó növények nemzetségébe tartozik. Hazája Közép- és Dél -Amerika és India. Főzés nélkül veszélyes az egészségre a mérgező összetevők miatt. Ezért áztatni kell, ezáltal nemcsak a főzési folyamatot, hanem az emésztési problémákat okozó anyagokat is felgyorsítja.
Tudod, azt:
- Az ókori Görögországban a babbabot szegény emberek táplálékának tekintették, és most a világ sok népe között ez a termék az első helyen áll az előnyök tekintetében.
- Koreában, Japánban és Kínában inkább apró babot esznek, és lisztre őrlik. És már lisztből pitét sütnek és eredeti édességeket készítenek. A japán parfümőrök pedig sampont és port készítenek babból.
- A britek annyi sült babot esznek, amennyit az egész világ elfogyaszt.
A bab összetétele és kalóriatartalma
A könnyen emészthető fehérjék mennyiségét tekintve ez a termék közel áll a halhoz és a húshoz. Karotint, rostot, savakat, B-vitaminokat, C-vitamint (aszkorbinsavat) és nagy mennyiségű makro- és mikroelemet tartalmaz: cink, vas, kén, klór, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, kalcium. Lizint, arginint, hisztidint, tirozint, triptofánt is tartalmaz.
A fehérbab kalóriatartalma 100 g termékben 102 kcal:
- Fehérjék - 7,0 g
- Zsír - 0,5 g
- Szénhidrátok - 16, 9 g
A vörös, száraz bab kalóriatartalma 292 kcal:
- fehérjék - 21,0 g
- zsír - 2,0 g
- szénhidrátok - 46,0 g
A bab hasznos tulajdonságai
A bab a hús növényi analógja. A vörös számára az ideális fogyasztási arány heti 3 pohár. Például hetente egyszer vagy kétszer meg lehet enni egy tál bablevest, máskor pedig különféle saláták összetevőjeként. A vörös faj hasznos tisztító tulajdonsággal rendelkezik, vízhajtó is. Különlegessége az is, hogy diétás táplálkozásban vese-, hólyag-, máj-, szívelégtelenség, gyomor -bélrendszeri betegségek esetén alkalmazzák.
A bab is sok vasat tartalmaz, a vas pedig "segíti" a vörösvértestek képződését, oxigént biztosít a sejteknek és javítja az immunitást.
A fehér hasznos anyagokat tartalmaz - magnéziumot és kalciumot, amelyek jelentősen erősítik a fogakat és a csontokat.
Forró fehérbab: forralás után jobb, ha azonnal leeresztjük a vizet, és ismét hidegre öntjük. Így sokkal táplálóbb és ízletesebb lesz. Nem kívánatos főzés közben keverni, és főzés után kevés növényi olajat kell hozzáadni.
Ezeket a hüvelyeseket az egyik antidepresszánsnak tekintik - ez a tirozin, triptofán, metionin stb. Aminosavak magas tartalmának köszönhető. A bab fogyasztása csökkenti a rák kockázatát.
Bab a kozmetológiában
a bőr számára is előnyös: a babpürét kiváló alapnak tekintik a fiatalító és tápláló maszk számára. Ehhez alaposan őrölje meg a főtt babot egy szitán, keverje össze olívaolajjal és citromlével, és vigye fel az arcára, majd egy idő után öblítse le. Egy ilyen maszk segítségével a ráncok eltűnnek, a bőr fiatalabb és frissebb lesz.
Ez a termék jótékony hatással van az urogenitális funkciókra és javítja a potenciát, ami fontos a férfiak számára. A tisztító jótékony tulajdonság mind a feloldódásban, mind a kövek eltávolításában nyilvánul meg az epehólyagból és a vesékből. Antimikrobiális tulajdonságainak köszönhetően segít megszüntetni a máj gyulladását.
A bab ártalma és ellenjavallatai
A bab az egyik olyan élelmiszer, amely fokozott gázképződést okoz a belekben, bár a kár nem jelentős, de van. Általában minden hüvelyes puffadást okoz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az emberi szervezet nem emészt fel bizonyos poliszacharidokat, és amikor az alsó belekbe érnek, a baktériumok táplálkozni kezdenek velük - ezért sok gáz képződik. Ennek csökkentése érdekében menta vagy kakukkfű adható a vízhez, miközben a babot forraljuk. Azt is tudni lehet, hogy Colin Leakey brit biológus képes volt új típusú babot termeszteni, amely egyáltalán nem okoz gázt.
Ezenkívül ellenjavallatai is vannak. Nem ajánlott használni, ha:
- gastritis és az emésztőszervek nyálkahártyájának fekélyes elváltozásai;
- colitis, cholecystitis, pancreatitis;
- köszvény és nephritis (purin tartalom miatt).
Videó a bab előnyeiről:
