Tudja meg, hogy a profi sportolók miért vesznek rendszeresen aszalt gyümölcsöt az étrendjükbe. Tudnia kell, hogy a friss gyümölcs egy speciális cukrot, fruktózt tartalmaz. Ez az anyag gyorsan felszívódik a szervezetben, és nem okoz hirtelen inzulin felszabadulást. A szokásos cukorral ellentétben a fruktóz nem segíti elő a zsírsejtek felhalmozódását. Ugyanakkor sok, a fitneszben részt vevő ember érdeklődik, hogy a szárított gyümölcsök milyen előnyökkel és károkkal járhatnak a sportban.
Szárított gyümölcsök: előnyök és károk a sportolók számára
Manapság szinte mindenki megérti, hogy a nyers zöldségek, gyógynövények, gyümölcsök és diófélék nagyon hasznosak a szervezet számára. Nagy mennyiségben tartalmaznak mikroelemeket, növényi rostokat és az emberi szervezet számára szükséges enzimeket. Ha ezeket a termékeket eredeti formájában használja, akkor kétségtelenül nagy előnyökkel jár a szervezet számára.
Ha egyetlen összetevőt eltávolít belőlük, akkor a termék megszűnik. Amikor az ételt elfogyasztják a szervezetben, biokémiai reakciók lánca indul. A középiskolai kémia tanfolyamról emlékezhet arra, hogy ha egy összetevő hiányzik, akkor a reakció lehetetlen. Ez alapján nyugodtan kijelenthetjük, hogy a következő 100 százalékos tisztasági indexű termékek károsak a szervezetre:
- Növényi olajok - a zsírok kivételével minden anyagot eltávolítottak.
- Finomított cukor - a termék csak szénhidrátot tartalmaz.
- Fehérjepor - a fehérje eredetének jellege nem számít, amíg kizárólag fehérjevegyületeket tartalmaz.
- A gyógyszertárakban értékesített vitaminok csak részben szintetizálódnak, és nem teljes anyag.
Feltételezhető az is, hogy az aszalt gyümölcsök rosszabb minőségű termékek. Egyrészt ez igaz, de még mindig nem elég ahhoz, hogy felhagyjunk használatukkal.
A szárítási folyamat során a gyümölcs vizet veszít, ami hozzájárul a cukor koncentrációjának növekedéséhez. Például ennek az anyagnak a tartalma a friss sárgabarackban 5 és 20 százalék között mozog. Hasonlítsa össze ezt az adatot szárított sárgabarackkal - 40-60 százalék. Ennek eredményeként számos hatást kapunk, amelyeket részletesebben meg kell tárgyalni.
- A cukor koncentrációjának éles növekedése a szervezetben. Ennek eredményeként a szervezetnek aktívan el kell kezdenie nagy mennyiségű inzulin termelését. Ez jelentősen növeli a hasnyálmirigy terhelését. Ez a szervezet kénytelen a kapacitásának határán dolgozni a cukorkoncentráció csökkentése érdekében.
- Az élesztőgombák szaporodása. Ezek a szervezetek aktívan szaporodnak édes környezetben. Meg kell jegyezni, hogy az élesztőgombák minden szervezetben jelen vannak, de kis mennyiségben. Ugyanazt a feladatot látják el, mint a bélbaktériumok, nevezetesen hozzájárulnak a tápanyagok jobb és gyorsabb felszívódásához. Ha az élesztőgombák száma gyorsan növekszik, akkor az emésztőrendszer koherenciája megszakad. Ennek oka elsősorban a hasznos mikroorganizmusok számának csökkenése. Ez az a tény, hogy a puffadás és a nagy gáztermelés megjelenése aszalt gyümölcsök használatához kapcsolódik.
- A test kiszáradása. Már mondtuk, hogy az aszalt gyümölcsökből hiányzik a víz, ami az élelmiszerek feldolgozásához szükséges. Teljesen nyilvánvaló, hogy a szervezet kénytelen saját vízkészleteit használni. Az eredmény kiszáradás és a szervezetben megnövekedett méreganyagok. Szárított gyümölcs fogyasztásakor sok vizet kell inni, hogy hidratált maradjon. Ezt azonban nem e termékek használatával egyidejűleg, hanem 40 vagy akár 60 perc elteltével szabad megtenni.
- A baktériumok számának növekedése a szájüregben. Bármely termék, amely nem tartalmaz vizet, bizonyos veszélyt jelent a fogakra. Általában ezek a termékek ragadósak és gyorsan tapadnak minden nedves felülethez. Ezenkívül gyorsan baktériumok kezdenek fejlődni rajtuk, ami fogszuvasodást okozhat. Ebből a szempontból különösen veszélyesek a magas savtartalmú termékek.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a nyers gyümölcsökkel ellentétben a szárított gyümölcsök sokkal lassabban szívódnak fel. Feldolgozásukhoz a test több időt és energiát fordít. De ezt az energiát más, hasznosabb célokra is fel lehet használni, például a szervek helyreállítására és regenerálására.
Azonban nem minden olyan rossz, mert a szárított gyümölcsök előnyeiről és káráról beszélünk a sportban. Nézzük meg, hogy ezek a termékek hasznosak lehetnek -e szervezetünk számára. Mivel a szárítás során a víz elvész, nemcsak a cukor, hanem a tápanyagok koncentrációja is nő.
Ezenkívül sok mérsékelten fogyasztott szárított gyümölcs képes normalizálni az emésztőrendszer működését, valamint felgyorsítja a méreganyagok és iszap eltávolításának folyamatait. A magas kálium- és magnéziumtartalom miatt javul a szívizom munkája, valamint normalizálódik az idegrendszer aktivitása. Ne feledje, hogy a magnézium nagyon hasznos a nők egészségére.
A szárított gyümölcsök hasznosak lehetnek a zsírok elleni küzdelem során is. Sok rostot, glükózt és fruktózt tartalmaznak. De gyakorlatilag nincs cukor bennük. Az egészség javítása érdekében rendkívül hasznos öt napig gyakorolni az aszalt gyümölcsök diófélékkel való fogyasztását. A különféle illóolajoknak köszönhetően javul az agyműködés, csökken az étvágy és megszűnnek az alvászavarok.
Hogyan kell helyesen fogyasztani az aszalt gyümölcsöket?
Csak néztük a szárított gyümölcsök lehetséges előnyeit és ártalmait a sportban, de most nézzük meg, hogy minimalizálhatja -e az aszalt gyümölcsök hátrányait. Először is ezeket a termékeket használat előtt vízben kell áztatni. Elég, ha egy vagy két órán át tartjuk őket. A szárított gyümölcsök infúziói rendkívül hasznosak a szervezet számára, azonban a kompótokkal ellentétben nem szabad forralni. Ezenkívül ne öntsön ételt forrásban lévő vízzel, mert ez sok tápanyagot elpusztít.
Ha egyáltalán nem szeretné áztatni a szárított gyümölcsöket használat előtt, akkor panaszkodhat, hogy nem ragadtatja meg ezeket a termékeket. A nap folyamán elegendő körülbelül száz gramm szárított gyümölcsöt enni, és ebben az esetben negatív tulajdonságaik nem jelennek meg. Különösen óvatosnak kell lennie a szárított gyümölcsökkel, miközben lefogy. Ha korlátozás nélkül ehet nyers zöldségeket és gyümölcsöket, mivel alacsony az energiaértékük, akkor ez nem működik szárított gyümölcsökkel. Az étrend összeállításakor figyelembe kell venni kalóriatartalmukat.
A vízveszteség miatt a szárított gyümölcsök megtéveszthetnek, mert térfogatuk sokkal kisebb a nyers termékekhez képest. Az emberi test szinte minden mechanizmusa, amely a telítettségért felelős, elsősorban a hangerőre reagál. Annak érdekében, hogy ne fogyasszon sok aszalt gyümölcsöt, javasoljuk, hogy készítsen előre egy adagot, ehhez használjon egy kis tányért. Ezenkívül nem szabad összekeverni az aszalt gyümölcsöket, és evés után feltétlenül mosson fogat.
Vannak, akik úgy vélik, hogy a szárított gyümölcs nagyon kevés tápanyagot tartalmaz. Ha a terméket megfelelően szárították, nevezetesen napfényben és friss levegőn, akkor a mikroelemek kis része elvész. Például a C -vitamin szinte teljesen megőrződhet, ha a gyümölcsöt teljes egészében szárítják. Ha a gyümölcsöt ezt megelőzően vágták le, akkor a C -vitamin nagy része elvész. Ezért próbáljon szárított gyümölcsöket magvakkal szerezni, mivel ezek több mikroelemet tartalmaznak. Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb vitamin és ásványi anyag továbbra is az aszalt gyümölcsökben marad. Például a szárított sárgabarack szinte a teljes foszfor- és vasmennyiséget tartalmazza. Magnézium, kalcium. És a C-, PP- és A -vitamin is. A datolya azonban gazdag B-, A-, C -vitaminban, niacinban, valamint pantoténsavban.
A szárított gyümölcsöket vegyszerekkel dolgozzák fel?
Manapság egyre gyakrabban hallani olyan információkat, hogy a szupermarketekben és a piacokon értékesített összes szárított gyümölcsöt vegyszerekkel dolgozzák fel. Azt azonban kevesen képzelik el, hogy ez a katasztrófa mekkora méreteket öltött.
Először is, ipari méretekben a szárított gyümölcsöket magas hőmérsékleten szárítják, és nem napfényben. Ez hozzájárul az összes tápanyag megsemmisítéséhez. Ennek eredményeképpen ezek az ételek teljesen haszontalanná válnak tápértékük szempontjából, és csak kalóriát képesek ellátni a testtel.
A szárított gyümölcsök leggyakrabban alagút -kemencékben végzik a szárítást, amelyek nagy hosszúságúak. A fűtőelemek a sütő belsejében helyezkednek el, és középen van egy szállítószalag, amely mentén az aszalt gyümölcsök mozognak.
Emlékeztetni kell arra is, hogy most minden ipari méretekben előállított szárított gyümölcsöt kémiai vegyületekkel előkezelnek. Valójában ezek mind ilyen típusú termékek, amelyeket áruházainkban értékesítenek. A vegyszerek javíthatják a késztermék megjelenését, valamint lerövidíthetik a gyártási időt.
Hogyan válasszuk ki a szárított gyümölcsöket?
Csak azok a szárított gyümölcsök lehetnek hasznosak a szervezet számára, amelyeket friss levegőn szárítottak. Ugyanakkor lehetnek napfényben és árnyékban is. A második módszer időigényes a késztermék megszerzéséhez, de segít szinte minden tápanyag megőrzésében.
A megjelenés alapján megállapítható, hogy egy szárított gyümölcs természetes -e vagy sem. Ha a termék nem a legprezentáltabbnak tűnik, és sötét színű, akkor nagy valószínűséggel helyesen szárították. Például a szárított sárgabaracknak barna színűnek és nem fényesnek kell lennie.
További részletek a szárított gyümölcsök előnyeiről és veszélyeiről - ebben a videóban:
