Úgy tűnik, mi lehet könnyebb, mint sült burgonyát főzni zsírral? Ahhoz azonban, hogy ízletes és ínycsiklandó legyen, ismernie kell néhány titkot.
Tartalom:
- A főzés titkai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
A zsíron sült burgonya ukrán finomság. Ropogós recsegés, aranybarna, belül puha és omlós. Minden róla szól, sült burgonya! Valószínűleg nem találni olyan embert, aki ne szeretné ezt az ételt. Végül is nem egyszerűbb és ízletesebb egy ételt találni. És úgy tűnik, hogy bárki, és még egy kezdő szakács is képes megbirkózni vele. Ez azonban egyáltalán nem így van. A lédús vöröses sült burgonya főzéséhez ismernie kell az elkészítés néhány titkát.
A sült burgonya főzésének titkai
1. Burgonya kiválasztása sütéshez
Sütéshez a közepesen forrásban lévő burgonya a legalkalmasabb, mivel jól megőrzi alakját és szilárd lesz. Ez a fajta többnyire rózsaszínű.
2. Hogyan vágjuk a burgonyát
A burgonya többféle módon vágható: kockák, szeletek, kockák és ékek. A burgonya serpenyőben történő sütéséhez a vágási módszer nem számít, a lényeg az, hogy a szeletek ne legyenek túl nagyok. Mélyzsíros sütéshez bármilyen méretű, akár nagy méretű szelet is alkalmas. A burgonya sütésének leggyorsabb módja csíkokra vágva.
3. Mire kell krumplit sütni
A zsírfogyasztás a nyers hámozott burgonya tömegének 7% -a. Sütéshez használjon vastag aljú mély serpenyőt.
Hagyományosan többféle zsírt és olajat használnak a burgonya sütéséhez:
- Finomított növényi olaj, azaz szagtalan, így a zöldségnek nincs más íze.
- Vaj. Rajta a burgonya aromásabb és puhább. De van itt egy "de". A vaj megéghet, így a héja nem barna, hanem megégett.
- Vaj és finomított növényi olaj keveréke. Az ilyen zsír nem ég, és finom, gazdag ízű.
- Állati zsírok (csirke, marhahús, sertés). Ízt és telítettséget adnak a burgonyának, miközben szükségtelenül zsírosítják az ételt.
- Zsír (alulsapka, szalonna). A burgonya lehet a főétel, a héja szép és ropogós, a szeletek belül puhák. Ez a zsiradékon lévő zöldség igazi öröm, amelyet az igazi ínyencek preferálnak.
Ennek az ételnek az egyetlen hátránya, hogy abszolút haszontalan az egészségre, vagy akár árt. Ellenjavallt az elhízásban szenvedő emberek, allergiás bőrkiütések pattanások formájában, bizonyos kategóriájú gyomorfekélyben szenvedők, gasztritisz fogyasztására.
- Kalóriatartalom 100 g - 206 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 35 perc
Hozzávalók:
- Burgonya? 6 db.
- Salo? 100 g
- Só? íz
- Őrölt feketebors ? íz
- Majonéz? 50 g (szószhoz)
- Ketchup? 50 g (szószhoz)
- Fokhagyma? 3 szegfűszeg (a mártáshoz)
Sült burgonya főzése zsírral és mártással
1. Vágja a szalonnát közepes méretű darabokra.
2. Helyezze a zsírt a serpenyőbe, és olvassza ki belőle a zsírt. A szalonnából kialakított tepertőt el lehet hagyni vagy eltávolítani a serpenyőből.
3. Amíg a zsír felmelegszik, hámozzuk meg a burgonyát, mossuk le folyó víz alatt és vágjuk tetszőleges formára. Inkább a szalmaszálat.
4. A burgonyát serpenyőben megpirítjuk, és közepes lángon aranybarnára sütjük. 15 perc sütés után sóval és fekete borssal ízesítjük. Keverjük össze és pirítsuk a burgonyát, amíg meg nem puhul, fedő alatt, körülbelül 10 percig.
5. Hagyja megsülni a burgonyát, és készítse el a mártást. Öntsön majonézt és ketchupot egyenlő arányban bármilyen edénybe. Hámozza meg a fokhagymát és mossa le folyó víz alatt.
6. Préselje át a fokhagymát egy présen, és keverje össze a mártást.
A kész burgonyát tányérra tesszük és tálaljuk. Élvezze, ha főtt mártásba mártja. Egy ilyen étel független lehet. Tálalhatjuk azonban húsos vagy zöldségsalátás köret mellé.
Videó recept a burgonya hagymával és liszttel történő sütéséhez:
