A legegyszerűbb és ugyanakkor népszerű étel, amelyet reggelire lehet készíteni, a rántotta. A padlizsán és a paradicsom rántotta egyike a sokféle főzési lehetőségnek ebben az ételben.
Az évszázadok során a rántottát a teljes reggeli jó alapjának tekintették. Mindig könnyű főzni, és preferenciáitól függően kényeztetheti családját tükörtojással, fecsegővel és vegyes étellel. A klasszikus változatot kiegészítheti különféle összetevőkkel, kezdve a zöldségekkel, hússal a gyümölcsökkel és bogyókkal.
A zöldségek érése és betakarítása során különösen fontosak a padlizsánok és a paradicsom, amelyeket főzésre javaslok. A rendkívüli íz mellett a rántotta meglehetősen szép megjelenésű, ami fontos az étkezéshez. Mert egy étvágygerjesztő étel mindig jó hangulatot teremt, és lendületet ad az egész napra.
Az egyetlen "helyes" recept a tojás sütésére nem létezik. Elkészítéséhez van egy általános technológia, amely a következő. A tükörtojást olajban főzzük egy előmelegített serpenyőben, ahol a tojásokat összetörjük, megsózzuk és készen állunk. A sárgáját hagyhatjuk folyékonynak, vagy várhatunk, amíg megszilárdul. A rántotta elkészítéséhez a tojásokat és a sót felverjük, serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg a massza besűrűsödik.
- Kalóriatartalom 100 g - 130 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Tojás - 2 db.
- Kapor zöldek - egy kis csokor
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Kemény sajt - 50 g
- Só ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Rántotta főzése padlizsánnal és paradicsommal
1. Mossa meg a padlizsánt, törölje le papírtörlővel és vágja karikákra, amelyeket 4 részre osztanak. Bár körökben hagyhatja őket, tegye ezt saját belátása szerint.
Ha keserűséget érez a padlizsánban, akkor szabaduljon meg tőle. A padlizsánszeleteket szűrőedénybe (szitába) helyezzük, és sóval ízesítjük. Fedjük le egy kis sajtóval, és tegyük félre 30 percre. Ezután cseppeket talál a padlizsánon, ez a keserűség, amelyet folyó vízzel öblít és szárítja a zöldséget.
2. Mossa meg a paradicsomot, és vágja kockákra és félkarikákra.
3. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk, a kaprot megmossuk és felaprítjuk.
4. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe és melegítse fel. Ezután küldje el a padlizsánt sütni. Amikor aranyszínűek, adjunk hozzá fokhagymát.
5. A padlizsán sütéskor sok olajat használ fel, ami táplálóbbá teszi őket. Ha azt szeretné, hogy a padlizsán kevesebb olajat szívjon fel, akkor sütés után helyezze őket egy tányérra egy papírtörlővel, amely eltávolítja a maradék zsírt, majd tegye vissza a serpenyőbe.
6. A padlizsánhoz adjunk paradicsomot, amit enyhén megpirítunk.
7. Közben készítse elő a tojásokat. Verjük őket egy tányérba, adjunk hozzá reszelt sajtot, apróra vágott gyógynövényeket és sót.
8. A tojásmasszát simára keverjük.
9. Öntsük a felvert tojásokat a zöldségekre, és közepes lángon süssük besűrűsödésig. A tojásokat különféle fűszerekkel (fekete -piros paprika, oregánó, majoránna, kömény, paprika, zsálya) is fűszerezhetjük, vagy megszórhatjuk friss fűszernövényekkel (bazsalikom, koriander, petrezselyem, metélőhagyma).
Tálaljuk a főtt tojást padlizsánnal és paradicsommal frissen vágott zöldségsalátával. Ezenkívül tálalás előtt fűszerezheti az ételt majonézzel vagy ketchuppal.
P. S. Ugyanazt a receptet használva rántottát főzhet a sütőben vagy a multicookerben.
Videó recept tojásrántotta paradicsommal, hagymával, padlizsánnal, cukkinivel és kolbásszal:
[média =
