TOP 6 eredeti recept édes süteményekhez a Fémpatkány 2020 -as újévére. Hasznos tippek, titkok és ajánlások. Videó receptek.
Az újévi asztal nem csak salátákról, meleg ételekről és rágcsálnivalókról szól. A hagyományos házi frissen sült újévi sütemények soha nem lesznek feleslegesek az ünnepi asztalon. Különösen akkor, ha témája a Fémpatkány 2020 következő éve. Egy pite, és egy torta, és egy torta, és mézeskalács, és egy cupcake, és egy tekercs, és olyan édes sütemények, mint a sós, jól jönnek … fa. Az ismerős süti vagy sütemény illata betölti a házat aromával és kényelemmel, és ünnepi és vidám hangulatot kölcsönöz. A modern háztartási készülékeknek köszönhetően a főzési termékek gyorsan és egyszerűen süthetők. Ezért még egy kezdő hostess is képes kezelni a receptek nagy részét. A legfontosabb, hogy szeretettel és jó kedvvel közelíts a főzéshez. Díszítse át kézzel készített remekműveket képletesen karácsonyfák, csillagok, szarvasok formájában …
Újévi sütés - hasznos tippek és trükkök
- A pite tészta lágyabb és lazább lesz, ha egyenruhában főtt és reszelt burgonyát adunk hozzá. 250 g liszt 1 közepes burgonyát helyettesít.
- A termékek még másnap is bolyhosabbak és bolyhosabbak lesznek, ha a liszt egy részét arányosan krumpli- vagy kukoricakeményítővel helyettesítik.
- A lisztet előzetesen szitáljuk a tésztához: a szennyeződések eltűnnek belőle, és levegő oxigénnel dúsítják.
- A kovásztalan tésztából való sütés omlós lesz, ha 1 evőkanálnyit tesz hozzá a tésztához. konyak.
- Az élesztős tészta nem ragad a kezedhez, ha növényi olajjal megkened a tenyeredet.
- A vékony tészta könnyebben kinyújtható, ha a sodrófát sütőpapírral vagy tiszta lenvászon ronggyal csomagolja.
- A túl nedves tésztát sütőpapírral áttekerjük.
- Ha folyékony a pite töltelék, adjunk hozzá 2-3 ek. zúzott kekszet vagy keményítőt.
- A pite hosszabb ideig megőrzi frissességét, ha növényi olajat adnak a tésztához.
- A dagasztás után az omlós tésztát 30-60 percig tartsuk hidegen, dagasztás után azonnal süssük meg a kekszet.
- A leveles tészta sütése előtt szúrja át a felületet villával, hogy a sütés során gőz szabaduljon fel.
- Bármely pékáru aranybarnább és barnább lesz, ha sütés előtt felvert tojással megkenjük.
- A töltelékre vágott alma nem sötétedik, ha citromlével meglocsoljuk, és keményítővel megszórva megtartja alakját.
- A diót enyhén megpirítjuk a termékekhez, hogy a pékáruk kellemes utóízt kapjanak.
- Mielőtt mazsolát adna a tésztához, mossa meg vagy áztassa. Ezután szárítsa meg és forgassa meg lisztben, hogy a bogyók körül ne keletkezzen üresség.
- A fehérek gyorsabban vernek, ha hidegek, és adjunk hozzá néhány csepp citromlevet a habverés során.
- Az édes töltelékű süteményeket még melegen lefedjük a cukormázzal.
- Fatűvel vagy gyufával ellenőrizze, hogy a sütés kész -e. Ha a termékek készen állnak, a szál száraz és tiszta lesz.
- Hűtsük le a kész süteményt a rácson, akkor az alja nem lesz nedves.
- A pite nem áll el sokáig, és friss marad, ha szalvétával lefedik és cserépedényben tartják.
Halszálkás torta omlós tésztából
A halszálkás sütemények gazdag ízűek, ínycsiklandó aromájuk és csodálatos téli megjelenésük van! A lényeg az, hogy a tészta jól kihűljön, különben problémás lesz lereszelni. Ehhez a kigyúrt tésztát fél órán keresztül a fagyasztóban kell tartani, vagy hűtőbe kell tenni, de legalább 4 órára.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 498 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Vaj - 125 g
- Főtt sűrített tej - 380 g
- Cukor - 2 evőkanál
- Sült dió - 125 g
- Tej - 125 ml (tésztában), 5 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
- Só - 0,5 tk
- Konyak - 3 evőkanál
- Búzaliszt, prémium minőségű - 375 g
A Yolochki torta főzése omlós tésztából:
- A tésztához a tojást, a cukrot, a sót összekeverjük, és habverővel felverjük.
- Felöntjük tejjel, olvasztott (nem forralt) vajjal, és újra felverjük.
- Adjuk hozzá a szitált lisztet és gyúrjuk rugalmas, nem ragadós tésztává.
- A tésztából golyót formálunk, ételtasakba tesszük, és 45 percre a fagyasztóba tesszük.
- Egy tepsit kikenünk vajjal, és rátesszük a durva reszelőn reszelt hideg tésztát.
- A tésztát 180 fokon aranybarnára sütjük, hogy a sütőben 10-20 percig aranybarnára száruljon.
- A kész tésztát kissé lehűtjük, kézzel összetörjük, és külön edénybe tesszük.
- Öntsük a diót a felaprító tálba, és morzsoljuk szét.
- Keverje össze a törött tésztamorzsát, a diót, a főtt sűrített tejet és a konyakot.
- A tésztát viszkózusra gyúrjuk. Állítsa be a tészta állagát tejjel (legfeljebb 5 evőkanál).
- Fedjük le a tésztát fedővel, és hagyjuk 8 órán át szobahőmérsékleten áztatni.
- Nedvesítsen be egy kúp alakú borospoharat hideg vízzel, és szorosan tegye bele a tésztát. Minél sűrűbb a massza, annál könnyebben eltávolítható.
- Fordítsa meg a megtöltött üveget egy tálalótányérra, és vegye le, egy fa jön ki!
Cupcakes "karácsonyfa"
Ezeket az imádnivaló, fehér halmázissal díszített halszálkás muffinokat habcsók hozzáadása után tálalhatjuk vagy halszálkára akaszthatjuk. Az ilyen édes karácsonyfadíszek különösen tetszenek a gyerekeknek.
Hozzávalók:
- Vaj - 250 g
- Liszt - 150 g
- Kukoricakeményítő - 125 g
- Tojás - 5 db.
- Cukor - 200 g (tésztához), 450 g (mázhoz)
- Tojásfehérje - 200 g
- Zöld ételfesték - ízlés szerint
Újévi fa cupcakes főzése:
- A vajat a cukorral simára verjük. Hozzáadjuk a tojást és újra felverjük.
- A lisztet összekeverjük a keményítővel, hozzáadjuk a vajas és tojásos masszához, és összegyúrjuk a tésztát.
- Öntsük a tésztát muffinformákba, félig tele.
- Helyezze a muffinokat előmelegített sütőbe 165-170 ° C-ra 15-17 percre.
- Vegye ki a kész pékárut a formából.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral.
- Színezze a fehér mázat élelmiszerfestékkel, és használjon cukrászsákot a termékek díszítésére karácsonyfa formájában.
- Helyezze a muffinokat 100 fokra előmelegített sütőbe 15 percre, hogy megszáradjon a fagy. Ezután hagyja a termékeket szobahőmérsékleten egy napig, hogy a máz teljesen megszáradjon.
Karácsonyfa díszítő sütik
A javasolt süti receptje könnyen elkészíthető sült termék. A termékek kellemes ízűek, reprezentatív megjelenésűek és nemcsak az újévi ünnepséget, hanem az újévi fát is díszíthetik.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 200 g
- Hideg vaj - - 100 g
- Cukor 75 g
- Tojásfehérje - 1 db.
- Citromlé - 2 evőkanál
- Felvert tojássárgája - ecseteléshez
Karácsonyfa díszítő sütik készítése:
- A szitált liszthez hozzáadjuk a tojásfehérjét, a citromlevet, a cukrot és a felkockázott vajat.
- A tésztát összegyúrjuk, labdává sodorjuk, műanyaggal lefedjük és 30 percre hűtőbe tesszük.
- A tésztát nyújtsuk ki vékony, körülbelül 5 mm vastag rétegbe, és vágjuk ki a sütiket.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
- Használjon koktélcsövet lyukak készítéséhez a sütemény tetején, hogy a fára akaszthassa.
- Küldje a tepsit 180 ° C -ra előmelegített sütőbe 5 percre.
- Vegye ki a sütit a sütőből, kenje meg felvert tojássárgájával, és tegye vissza a sütőbe.
- Amikor a tészta megpirult, vegyük ki a sütit a sütőből és hűtsük le.
- Óvatosan csavarja be a szalagokat a süteményekbe, és akassza fel a karácsonyfára.
Mézeskalács "Kisemberek"
Fényes és illatos mézes sütemények gyömbér illatúak. A recept egyszerű és olcsó. A sütemények mind az újévi asztalt, mind az újévi fát díszítik, és ajándékként is bemutathatók egy gyönyörű tematikus dobozban.
Hozzávalók:
- Liszt - 700 g
- Cukor - 250 g
- Víz - 200 ml
- Méz - 250 g
- Fahéj - 1/4 tk
- Őrölt gyömbér - 1 tk
- Őrölt szegfűszeg - csipet
- Őrölt kardamom - csipet
- Só - csipetnyi
- Szóda vagy sütőpor - 8 g
"Kisemberek" mézeskalács főzése:
- Öntsön mézet, cukrot és vizet egy serpenyőbe. Küldje a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett melegítse alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá sót, keverjük össze és hűtsük le a szirupot szobahőmérsékleten.
- A lisztet finom szitán átszitáljuk szódával, és hozzáadjuk a kihűlt sziruphoz. A tésztát elasztikusra gyúrjuk, golyóba gyűjtjük, fóliával csomagoljuk és 3 napig hűtőszekrényben tároljuk.
- Ezen idő elteltével a tésztát nyújtsuk ki 7 mm vastag rétegbe, és speciális formákkal vágjuk ki a kisemberek figuráit.
- Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és rakjuk ki a mézeskalácsokat. Kenje meg őket vízzel és hagyja 10 percig, hogy a mézeskalács ne zsugorodjon sütés közben, és megtartsa a megfelelő formáját.
- Küldje el a mézeskalács süteményeket 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 12-15 percre.
- A kihűlt mézeskalácsokat fehér cukros porcukorral díszítjük.
Tekerje az "újévi naplót"
Az újévi rönk hagyományos francia karácsonyi sütemény, amely minden újévi asztalt díszíteni fog. Ez egy finom sütemény, amely megjelenésében "rönkre" hasonlít, innen származik ennek a desszertnek a neve.
Hozzávalók:
- Tojás - 6 db. (kekszhez)
- Liszt - 150 g (kekszhez)
- Cukor - 150 g (kekszhez)
- Kakaópor - 2 evőkanál (kekszhez)
- Sütőpor - 1 tk (kekszhez)
- Krém 33-35% zsírtartalommal - 500 ml (töltelékhez), 100 ml (csokoládé krém)
- Csokoládé - 100 g (töltelékhez), 100 ml (csokoládé krém)
- Porcukor - ízlés szerint (töltelékhez), 50 ml (csokoládé krém)
- Vaj (lágyított) - 50 g (csokoládé krém)
Tekercs készítése "újévi napló":
- A kekszhez a tojásokat a cukorral habosra verjük. Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze sütőporral és kakaóporral. Keverjük össze a lisztet és a tojás-cukor keveréket
- Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és öntsük ki a tésztát, egyenletesen elosztva a teljes felületen. A tepsit 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 15-20 percig sütjük.
- Vegye ki a kész kekszet a tepsiből, és tegye egy tiszta törülközőre. Távolítsa el a papírt, tekerje a piskótát egy törülközővel tekercsbe, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni, majd 24 órára tegye a hűtőbe.
- A töltelékhez a tejszínt és a porcukrot kemény habbá verjük, a csokoládét finomra vágjuk.
- Hajtsa szét a piskótát, kenje meg vajjal és szórja meg apróra vágott csokoládéval. Óvatosan tekercsbe tekerjük és hűtőbe tesszük.
- A krémhez keverjük össze a tejszínt a porcukorral, és forraljuk fel alacsony lángon, anélkül, hogy felforralnánk.
- A csokoládét késsel finomra vágjuk, és forró tejszínnel összekeverjük.
- Adjunk hozzá lágy vajat a csokoládé-tejszín keverékhez, és keverjük simára.
- Fedjük le a tekercset csokikrémmel, és illesszük rá egy fa kérgét utánzó mintával.
Sáfrány és kardamom zsemle
A világos és gyönyörű narancsos zsemle gyömbér aromával tökéletes, és édes újévi asztalt díszít. Kívánt esetben a pékáruk díszíthetők, ami valódi kreatív folyamat lesz a gyermekek számára.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 500 g
- Cukor - 80 g
- Vaj - 50 g
- Tej - 325 ml
- Friss élesztő - 15 g
- Kardamom (őrölt) - 0,5 tk
- Sáfrány - 3 db.
- Só - csipetnyi
- Tojás - 2 db.
- Mazsola - 100 g
Sáfrány és kardamom zsemle készítése:
- Öntsön meleg tejet (37 ° C) egy serpenyőbe, adjon hozzá sáfrányt, és hagyja a tejet színezni. Ezután adjuk hozzá az élesztőt és a cukrot, és keverjük össze. Hagyja a főzést 15 percig.
- A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a kardamommal és a sóval. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a tojást, beleöntjük a tésztát és összegyúrjuk.
- A tésztát megkenjük olvasztott vajjal, letakarjuk tiszta törülközővel, és meleg helyre tesszük egy órára, hogy kibővüljön.
- Ezután formáljunk belőle kis zsemlét, tegyünk mindegyikbe egy kevés mosott és szárított mazsolát.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a zsemléket, és megkenjük felvert tojással. Tegye félre a süteményeket fél órára, hogy összeérjenek. Ezután a zsemléket 180 ° C -ra előmelegített sütőbe tesszük, és 25 percig aranybarnára sütjük.
