Ha instant élesztőt használ, akkor fél óra alatt elkészíthető egy pizzatartó! Több ilyen sütemény elkészítése után friss házi pizzát főzhet bármilyen töltelékkel több napig.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A pizza az emberiség csodálatos találmánya. Ez a kényelmes étel az élet számos helyzetében segít. De bármi is legyen - házi, vásárolt, kolbásszal, kagylóval, parmezánnal, mozzarellával, paradicsommal, mindenesetre a legfontosabb az alap. A teszt minősége mindig a siker kulcsa. Hozzáadhat egy kis parmezánt, a töltelékkel túlzásba lehet vinni, de ha jó a tészta, akkor még finom lesz a pizza. De ha átszúrja a tésztát, akkor csak el kell dobnia.
Ebben az áttekintésben elmondok egy receptet, amellyel pizzadarabokat készíthet félig édes élesztőtésztából. Ez a tészta vékony pizzához vagy bolyhos alaphoz használható. Ahhoz, hogy a pizza vékony alapon készüljön, vékonyra kell kinyújtani a tésztát, ideális esetben 1-2 mm-t, és egy formába kell tenni, kissé megemelkedik. És ha a pihe-puha pizzát részesíti előnyben, akkor a tésztát nyújtsa ki 3-5 mm-rel, tegye egy sütőlapra, és hagyja, hogy összeérjen. Sütéskor a torta térfogata 1,5-2-szeresére nő.
A tésztát kézzel gyúrjuk, de használhatunk kenyérsütőt is. Ezután az összetevőket kissé eltérő sorrendben helyezik el. Először tejet vagy vizet öntenek, tojásokat vezetnek be, cukrot és sót öntenek, vajat, lisztet és száraz élesztőt adnak hozzá. Friss élesztő használatakor meleg folyadékkal (vízzel vagy tejjel) előzetesen felöntjük, és 10 percig hagyjuk, amíg egy habos sapka meg nem jelenik, majd hozzáadjuk a kenyérsütőhöz a többi folyadékkal.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 274 kcal.
- Adagok - 2
- Sütési idő - körülbelül 1,5 óra a tészta elkészítéséhez, 15-20 perc a darab sütéséhez
Hozzávalók:
- Liszt - 250 g
- Száraz élesztő - 10 g
- Víz - 120 ml
- Tojás - 1 db.
- Vaj - 50 g
- Cukor - 1 tk
- Só - csipetnyi
Pizzadarabok készítése élesztőtésztából:
1. Oldja fel a remegést cukorral egy pohár meleg vízben.
2. Az élesztőt jól fel kell keverni, hogy teljesen feloldódjon. Homogén masszát kell kapnia.
3. Hagyja a tésztát meleg helyen 10-15 percig, hogy szellős habsapkát kapjon. Tartsa meleg, huzatmentes helyen. A legkényelmesebb hely egy mikrohullámú sütő vagy sütő lenne. Nincs szél- vagy hőmérsékletváltozás bennük. Természetesen az eszközöket ki kell kapcsolni. Csak a lezárt, nem szellőző helyiség szerepét töltik be.
4. Öntsük a hozzáillő tésztát egy mély tálba a tészta dagasztásához, és adjunk hozzá egy nyers tojást.
5. Olvassza fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Meg kell olvadnia, de nem forralni. A hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, mert ha a hőmérséklet forró, az élesztő leáll. Öntsük az olvasztott tésztát a tésztába.
6. Habverővel jól keverjük össze a folyadékot, és adjunk hozzá lisztet. Add hozzá fokozatosan, mivel minden gyártónak más a lisztje, és ezért más a gluténje.
7. Gyúrja össze a tésztát, hogy ne ragadjon a kezéhez. Jól összegyúrjuk, buzgón hajlítjuk a kezünket. Ez a folyamat körülbelül 5 percet vesz igénybe.
8. Helyezze a tésztát huzat és szél nélküli meleg helyre, takarja le tiszta gofris törülközővel, és hagyja kelni 40-60 percig. Meg kell duplázódnia, feljön és buja lesz.
9. Ezután gyúrja át újra, és sodrófa segítségével nyújtsa ki egy vékony lappá, amelyet a pizza sütőlapjára helyeznek. Finom főzést főztem, így ebből a tésztából két darab lett. Ha szereted a magas kérget, akkor nyújtsd ki a tésztát vastag rétegben. Ennek eredményeként 1 üres lap szabadul fel.
10. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje el a tortát 10-15 percre. Tárolja az ilyen nyersanyagokat polietilén alatt, hogy a torta ne száradjon ki, hanem puha és gazdag maradjon. Használja körülbelül 5 napig.
Tekintse meg az élesztős pizza tészta elkészítésének videó receptjét is. Olasz recept.
