A juharszirup gyártásának jellemzői. Összetétel és előnyök a test számára. Kinek nem ajánlott a termék használata? Receptek és főzési alkalmazások. A juharszirup előnyeiről szólva meg kell jegyezni, hogy az emésztőrendszer és a pajzsmirigy működése javul, a depresszió és álmatlanság elleni védelem, valamint az anyagcsere -folyamatok felgyorsulása.
Jegyzet! Ez a termék helyettesítheti az édességeket édességek, sütik, lekvárok, befőttek stb. Formájában, amelyeket különösen nagyra értékelnek a cukorbetegek.
Ellenjavallatok és kártétel a juharszirupban
Először is a magas vércukorszintű embereknek óvatosnak kell lenniük vele, mivel a termék nagyon édes és ugrást okozhat. Ebben az esetben szédülés, hányinger és eszméletvesztés lehetséges. Ugyanezen okból kifolyólag nem ajánlott bekapcsolódni közéjük és magas vérnyomású emberekbe.
A túlsúlyosaknak is rendkívül óvatosnak kell lenniük a magas kalóriabevitel miatt. Ha a termékkel visszaélnek, gyorsan felépülhet, mivel csak szénhidrátot tartalmaz, és jelentős mennyiségben.
A juharszirup káros lehet egyéni intoleranciával, ami elég gyakori. Ha a folyadék összetevőire érzékeny emberek fogyasztják, akkor kiütés, viszketés, bőrpír és a diatezis egyéb tünetei valószínűek a bőrön.
Jegyzet! Az allergia kialakulásának magas kockázata miatt érdemes ezt a folyadékot kizárni az étrendből a terhes nők számára, különösen az utolsó trimeszterben, a gyermekeknél, különösen a kicsiknél és az időseknél.
Hogyan készül a juharszirup?
A juharszirup elkészítése előtt a nedvet először kivonják, általában kora tavasszal vagy tél végén, miután a rügyek megjelennek az ágakon. Ehhez csak egészséges, fiatal fákat használnak. Kéregüket 5 cm mélységig bemetszik, és a kapott üregekbe speciális csöveket helyeznek. Ezután egy vödörbe vagy üvegekbe küldik, ahol a folyadék lefolyik. Ez a folyamat nagyon hasonlít a nyírfa nedv gyűjtésére.
A folyadék befogadása után szűrjük, hogy kizárjuk a kéreg maradványait. Ezután tapadásmentes edényekbe töltjük, és a fedél alatt 30-60 percig bepároljuk. Nem ajánlott ezt hosszabb ideig csinálni, különben a termék túl vastag lesz, ennek következtében nehézségek merülhetnek fel a cukrozás során. Az eltarthatóságot is csökkentheti. Ugyanakkor a legjobb, ha a levet forraljuk kint, mivel ekkor a gőz elpárolog, ami aztán a konyhában lévő bútorokon marad, és ragadós fóliát hagy maga után.
Miután otthon szerezte be a juharszirupot, többé -kevésbé sűrű konzisztenciával, kissé le kell hűteni, dobozokba önteni és műanyag fedéllel légmentesen lezárni. Tárolja hűtőszekrényben vagy pincében legfeljebb egy évig.
Juhar szirup receptek
Ezt a terméket széles körben használják a főzéshez. Gyümölcsök, húsok és még halak főzésére is használják. Nagyon finom édességeket és süteményeket készít. Kiválóan helyettesíti a mézet és a cukrot lekvárokban, befőttekben és lekvárokban. Tökéletesen megmutatta magát zsemlében, lepényben, gofriban. Nem csak a tésztához adható, hanem palacsinta és palacsinta adalékként is használható.
Ügyeljen a következő juharszirup receptekre:
- Sült alma … Először fahéj (csipet), előre áztatott, szárított és őrölt fehér mazsola (100 g) és dió (egy pohár) keverékét készítjük el. Ezután öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja 30 percig nagy, nem féregzöld almát, savanyú ízű (5-7 db.). Ezt követően vágja le róluk a tetejét, távolítsa el a pép nagy részét, és töltse ki a hornyokat az előre elkészített töltelékkel. Ezután tegye mindezt egy sütőedényre, és öntsön rá juharszirupot, 1: 1 arányban keverve forralt, hűtött vízzel. A gyümölcsöt a legalacsonyabb hőmérsékletű sütőben 20-30 percig sütjük. Tálalás előtt a kész almát olvasztott fagylalttal lehet önteni.
- Tyúk … Először tisztítsa meg, mossa le, dörzsölje meg sóval, borssal és citrommal, hagyja állni 30 percig. Ekkor keverje össze a fahéjat (csipet), a juharszirupot (60 ml), a vizet (70 ml) és a darált diót (100 mg). Ezután ezt a keveréket vajjal kikent és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és körülbelül 10 percig sütjük. Ezt követően ezt a tölteléket hűtőszekrénybe tesszük, és megtöltjük vele a hámozott madarat. Helyezze a csirkét egy tepsire, öntsön rá juharszirupot, és tegye a sütőbe átlagosan 40 percre.
- Muffin … Törje meg a csirke tojást (3 db.) Egy serpenyőbe, öntsön bele vajat (120 g), alacsony lángon felolvasztva, adjon hozzá ecettel oltott szódát (1 tk.) És cukrot (100 g). Ezután verjük fel a masszát, és óvatosan adjuk hozzá keverés közben a szitált lisztet, amire annyi kell, hogy a tészta kicsit sűrűbb legyen, mint a palacsinta. Ezután hámozzuk meg és vágjuk fel az almát, adjuk a serpenyőbe, és öntsük bele a juharszirupot (5 evőkanál). Keverjük össze a keveréket, kenjük meg a formákat növényi olajjal, és kenjük rá a tésztát. A muffinokat 25 percig sütjük, legfeljebb 200 fokon. Ha kész, megszórhatjuk porcukorral vagy juharsziruppal.
- Keksz … Olvasszuk fel a vajat (200 g), keverjük össze kristálycukorral (150 g), és keverjük össze turmixgéppel. Ezután öntsük bele a juharszirupot (5 evőkanál), adjunk hozzá sütőport (1 teáskanál), verjünk bele tojást (2 db.), És adjunk hozzá búzalisztet, amelyhez körülbelül 2 csésze szükséges. A kapott tésztát alaposan összegyúrjuk, zacskóba tesszük és 1 órára hűtőbe tesszük. Ezen idő elteltével vegye ki, nyújtsa ki vékony, legfeljebb 0,5 cm vastag rétegben, vágjon le egy juharlevelet speciális formák segítségével, fektesse növényi olajjal kikent tepsire, és süsse a sütőben 20 percig. Felöntjük kedvenc lekvárral, lekvárral vagy sűrített tejjel.
- Saláta … Sós vízben (100 g) enyhén megfőzzük a brokkolit, felaprítjuk a káposztát, a héja nélküli piros almát (2 db.), A vöröshagymát (1 db.), És elválasztjuk a szőlőt (100 g) a gallyaktól. Mindezt összekeverjük, megszórjuk apróra vágott gyömbérgyökérrel (5 g), tetejét juharsziruppal (2 evőkanál), olívaolajjal (1 evőkanál), mustárral (0,5 tk) és almaecettel (1 tk.). Sózzuk az ételt ízlés szerint, tegyük hűtőszekrénybe, és használjuk kedvenc köreteinkhez.
- Sült lazac … Válassza le a héjától, és ha nem vett filét, akkor 4 halszeletre lesz szüksége. Ezután dörzsöljük meg citromlével és sóval, hagyjuk 30 percig, öntsük rá a juharszirupot, fóliába csomagoljuk és kivajazott tepsire tesszük. Sütjük a lazacot a sütőben körülbelül 20 percig, majd ízlés szerint szórjuk meg fekete borssal, és szójaszósz.
A juharszirup fogyasztásának módja általában egyszerű. Ezzel fagylaltot, joghurtot, zsemlét, koktélt, puffot készíthet. Alkalmas tea, kávé és egyéb italok cukorának helyettesítésére is. Íze annyira érdekes, hogy a termék egyszerűen kenhető kenyérre és fogyasztható úgy, ahogy van.
Érdekes tények a juharszirupról
A termék első írásos említései 1760 -ból származnak. Az egyik dokumentumban meséltek bizonyos Kanadában növekvő fákról, amelyek nagyon finom gyümölcslevet adnak, amelyet feldolgozva egészséges csemegéket lehet kapni. De vannak bizonyítékok, amelyek bizonyítják, hogy a juharszirupot Észak -Amerika bennszülött indiánjai használták, még mielőtt Kolumbusz partra szállt a kontinensen. Oroszországban csak a 20. században kezdtek beszélni róla, ekkor tették az első kísérleteket, hogy a magyal juharlevesből finomságokat állítsanak elő.
A legfinomabb a cukor juhar nedvéből készült szirup, amely sajnos csak Észak -Amerikában és Kanadában nő. Egyébként ez utóbbi ország adja a világon a termékexport legnagyobb százalékát. Ebből évente mintegy 140 millió dollárt keres. Az Egyesült Államokban Vermont, Maine és Pennsylvania vezető szerepet tölt be az államok között a termékkiadásban. Itt a folyadék minőségét egy speciális bizottság munkatársai ellenőrzik.
40 liter fából készült nedvből csak 1 liter szirup készíthető, ezért elég drága. Átlagosan 500 ml Kanadából származó termék ára 1500-2000 rubel. Leggyakrabban az online áruházakban történő megrendeléshez kell megvásárolnia, mivel egy ilyen termék ritka "vendég" a szupermarketekben. A juharszirup kiválasztásakor meg kell győződnie arról, hogy átlátszó vagy áttetsző, barna árnyalattal. Az intenzív színek mesterséges színek hozzáadását jelezhetik a bemutatás javítása érdekében. Ugyanilyen fontos, hogy a folyadék fa illata legyen. Ezenkívül a címke nem tartalmazhat más összetevőket, kivéve a fa lényegét. A juharszirup eltarthatósága alacsony páratartalom mellett hűtőszekrényben vagy pincében néhány hónaptól 1-2 évig terjed. Minél tovább áll, annál sötétebb és fanyarabb ízű.
Ez egy kiváló kozmetikai termék, amely maszkokhoz adható a haj, az ajkak, a szemkörnyéki bőr stb. Jól hidratálja a bőrt, telíti nedvességgel, megakadályozza a kiszáradást, bozót és tisztít a méreganyagoktól.
A juharszirup a hatékony fogyókúrás shake egyik összetevője, amelyet Stanley Burroughs neves táplálkozási szakember állított össze. Javasolta a forró őrölt cayenne -i bors (csipet), a lime, a grapefruit és a citromlé (egyenként 2 evőkanál) és a fő termék (20 ml) kombinálását. A kész italt naponta 300 ml -ben kell bevenni a Niira diéta részeként.
Az alábbiakban egy táblázatot mutatunk be, amely a legmagasabb fogyasztású országokat írja le.
| Egy hely | Ország | Állam / tartomány |
| 1 | Kanada | Quebec |
| 2 | USA | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | Franciaország | Ile-de-France, Normandia, Champagne |
Kanadában ez a termék annyira népszerűvé vált, hogy Quebec tartományban minden évben ünneplik a Sugar Hut -ot. A lé betakarításának időpontjára esik, az ünnepségeket közvetlenül az erdőben rendezik. Ez idő alatt a vendégeket a juharleves szirupon alapuló finomságokkal kényeztetik. Általában babot, csirkemellet, sonkát és még sört is felszolgálnak ezen összetevő hozzáadásával.
Mivel Európában nagyon nehéz igazi cukor juharszirupot találni, szükség esetén az állag, a szín és az íz hasonlósága miatt helyettesíthető agave -esszenciával vagy közönséges mézzel.
Nézzen meg egy videót a juharszirupról:
A juharszirup tengerentúli "csemege", amelynek magas költségei miatt nem lehet olyan gyakran használni a főzésben, mint szeretnénk. Alapvetően, kiegészítésével bármilyen eredeti ünnepi ételt készítenek. Ennek eredményeként elégedett lesz a termék ízével és előnyeivel.
