A legfinomabb és legtáplálóbb ukrán borscs a borsch kacsalevessel. Olvassa el, hogyan kell főzni egy lépésről lépésre elkészített receptben egy fotóval. Videó recept.
Az ukrán borsch kacsalevesen hihetetlenül aromás, gazdag és ízletes, a kacsahús pedig lágy és puha. A borsch kacsával gyakorlatilag nem különbözik a borsch -tól más húslevestől. Talán csak a kacsát kell tovább forralni, hogy puha legyen, mert a hús keményebb, mint a sertés, a marha vagy a csirke. Emiatt hosszabb ideig kell borscselni, de az eredmény megéri.
A hosszú távú főzésnek köszönhetően a húsleves gazdagabb és erősebb. Ezenkívül a kacsa húslevesben lévő borscht nagyon hasznos a test számára. A kacsazsírt gyógyítónak tekintik, és a főzési folyamat során húslevessé alakul. Ennek a borscsnak az ízválasztéka némileg hasonlít a vadászleveshez vagy a vadleveshez, mert nagyon más ízű, mint a többi borscht recept.
Húslevest főzhet egy teljes hasított testből, és csak a hús egy részét használhatja fel a borscshoz, és készíthet egy másik ételt a többiből. Például készítsen sötétkék stílusú tésztát, töltött palacsintát, húsgombócot, salátákhoz és rágcsálnivalókhoz. A borscht többi terméke felhasználható a leginkább megszokotthoz: burgonya, cékla, sárgarépa, hagyma, paradicsompüré. A nyári szezonban az ételt friss paradicsommal és paprikával egészíthetjük ki. Néhány háziasszony szeret babot és más termékeket tenni a pörköltbe.
- Kalóriatartalom 100 g - 90 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 hasított test (a főtt hasított test felét egy másik ételhez használják)
- Növényi olaj - sütéshez
- Cékla - 1 db.
- Zöldek (bármilyen) - több ág
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Fehér káposzta - 200 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Szegfűborsó - 2 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Só - 1,5 tk vagy ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
Lépésről lépésre az ukrán borscs főzése kacsalevesben, recept fotóval:
1. Mossa meg a kacsát, kaparja le a héját vasszivaccsal, hogy eltávolítsa a fekete barnaságot. Vágja a hasított testet kényelmes darabokra, és küldje a serpenyőbe. Hozzáadjuk a hámozott hagymát, leöntjük vízzel az ételt, és a tűzhelyen főzzük. Forrás után távolítsa el a habot, csavarja fel a tüzet, és zárt fedél alatt főzze 1,5 órán keresztül. A borscht főzésének végén vegye ki a hagymát a serpenyőből. Szükséges, hogy csak ízét, aromáját és hasznát adja.
2. A céklát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Küldje bele a reszelt zöldségeket, öntsön bele néhány merőkanálnyi főzőlevest, és párolja a zöldségeket közepes lángon fedő alatt 15-20 percig.
3. A húslevesbe kockára vágott burgonyát, párolt répát és sárgarépát teszünk. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsót. Főzzük a borscsot 15 percig.
4. Vágja vékonyan csíkokra a káposztát, és küldje el a borschtba.
5. Adjunk hozzá paradicsompürét egy serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk.
6. Miután 10 percig forralt ukrán borscsot kacsalevesben, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Néhány gerezd fokhagymát a sajtón át is engedhet. Forraljuk az edényt 3 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyja a borschtot fél órán át a fedél alatt, és tálalja az étkezőasztalnál.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni Prokhorov borschtot házi kacsával.
