Egyedülálló ízű és provokatív étvágygerjesztő színnel telített - ukrán répa borscht. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Számos lehetőség van az ukrán borscht főzésére. Ugyanakkor minden étel hihetetlenül étvágygerjesztő, gazdag és enyhe édeskés utóízű. Ez a tápláló meleg étel eredetileg az első főétel volt az ukrán asztalokon. Most a recept népszerű más népek körében. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni az ukrán répa borscsot. Az ételt melegen, fekete kenyérrel, és szükség szerint tejföllel tálalják.
A borscht főzésének nincsenek egyértelmű szabályai. Ez egy egyedülálló leves, amely sok összetevőt tartalmaz. Hány háziasszony, annyi receptje. De van egy alapvető összetevők, amelyek általában megtalálhatók minden borscht receptben, országtól függetlenül. Először is vannak répák, amelyek gazdag, élénk színt kölcsönöznek a borschnak. Ezután burgonya, hagyma és húsleves, amelyen a pörköltet főzzük. Az évek során a további összetevők megváltoztak, és a leves kalóriatartalma változott. Régiótól függően a tervek szerint sárgarépát, káposztát, paradicsomot, paprikát, babot és még cukkinit is hozzáadnak a recepthez.
Lásd még a sült borscht főzését.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 269 kcal.
- Adagok tartályonként - 5-6
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Hús - 350 g
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Burgonya - 3 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Káposzta - 300 g
- Zöldek (szárított, friss vagy fagyasztott) - kis csokor
- Cékla - 1 db.
- Fokhagyma - 2-3 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Szegfű - 3 rügy
- Szegfűborsó - 3-4 db.
Lépésről lépésre az ukrán borscht elkészítése, recept fotóval:
1. Mossa meg a húst és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le az erezett filmeket és vágja közepes méretű darabokra.
2. Hámozza meg és mossa meg a hagymát.
3. Tegye a húst és a hagymát egy serpenyőbe, töltse fel ivóvízzel és tegye a tűzhelyre.
4. Forrás után távolítsa el a képződött habot a víz felszínéről, kapcsolja be a hőt, és főzze a levest fél órán keresztül. Ezután vegye ki a hagymát a serpenyőből már lemondott minden nedvéről, ízéről és hasznáról.
5. A céklát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
6. Melegítsük fel a serpenyőt, adjuk hozzá a répát, adjunk hozzá ivóvizet, hogy kissé ellepje az alját, és öntsünk bele 1 ek. ecet, hogy megőrizze a zöldség szép színét. Forraljuk fel, állítsuk a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra, fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a répát alacsony lángon 15-20 percig.
7. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
8. A káposztát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
9. Mártsa a burgonyát egy fazék húslevesbe. Melegítsük fel párolásig, majd csökkentsük a hőt és pároljuk 20 percig.
10. Ezután tegye a serpenyőbe a párolt céklát, és öntse ki az összes levét, amelyben párolták.
11. Azonnal hozzáadjuk az apróra vágott káposztát.
12. Adjunk hozzá paradicsompürét.
13. Sóval és fekete borssal ízesítjük, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot.
14. Forraljuk a borscsot 10-15 percig, és adjuk hozzá a gyógynövényeket. Ebben a receptben szárítottat használnak. Frissen megmossuk és apróra vágjuk. A fagyasztottat nem kell előzetesen kiolvasztani.
15. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen. Forraljuk az ukrán cékla borscsot 1-2 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyja a borschtot 15 percig infundálni, és fokhagymás fánkkal tálalja.
Tekintse meg a videó receptjét is a cékla borscs főzéséről.
