Gondolja, hogy a dolma csak nyár elején készül puha és friss szőlőlevélből? Valójában a szőlőleveleket könnyű betakarítani télen. Például fagyassza le és tárolja a fagyasztóban. A mai számban a dolma fagyasztott levelekkel.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A hagyományos dolma egész évben főzhető, ha előre készletez szőlőleveleket. Nem nehéz megmenteni őket a télre, de nem minden háziasszony tud egy ilyen elegáns lehetőségről. Sokan pedig ízletes keleti fogással szeretnének kedveskedni rokonaiknak a hosszú téli estéken. Ehhez csak le kell fagyasztania vagy meg kell őriznie ezeket a leveleket, majd elképesztően ízletes ételt készíthet nehézségek nélkül. A szőlőlevél feltűnően megőrzi ízét és állagát. És ha raktáron vannak, bármikor főzhet dolmát. Hogyan lehet megőrizni vagy fagyasztani ezeket a leveleket, korábban elmondtam. Ezeket a recepteket a webhely oldalain találja a keresősáv segítségével.
Ez egy dolma - darált vagy sodrott hús, rizs és fűszeres gyógynövények keveréke, amelyeket egy kis gyengéd szőlőlevélbe csomagolnak. Az ilyen kis borítékok tetszeni fognak minden kifinomult ínyencnek. Mint látható, télen nem lesz probléma a töltelékkel, de a leveleket előre fel kell készíteni. A Dolma nem kifinomultabb, mint a káposztás tekercsünk. Ők a legközelebbi rokonok is. Ha nem volt problémája a töltött káposzta főzésével, akkor gond nélkül megbirkózik a dolmával.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 233 kcal.
- Adagok - 50
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Fagyasztott szőlőlevél - 50 db.
- Hús - 800 g (a bárány klasszikus változatában)
- Rizs - 100 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Zöldek (frissen vagy szárítva) - 20 g
- Őrölt pirospaprika - 1/3 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk
A dolma előkészítése lépésről lépésre fagyasztott szőlőlevélből:
1. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a hagymát.
2. Sütjük átlátszóvá serpenyőben növényi olajban.
3. Öblítse le a rizst, és sós vízben főzze félig.
4. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, és tegye át egy húsdarálón, vagy vágja apróra.
5. A darált húshoz tálba tesszük a húst, a főtt rizst, a sült hagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot és a présen áthaladó gyógynövényeket.
6. A darált húst jól összekeverjük. Tegye ezt a kezével, és engedje át az ételt az ujjai között.
7. Vegye ki a fagyasztott leveleket a fagyasztóból, és hagyja teljesen stagnálni. Ezután bontsa ki a csomagból.
8. Ollóval vágja le a köré csavart szálakat.
9. Hajtsa ki a leveleket, és óvatosan válassza szét őket, nehogy elszakadjon.
10. Helyezze a papírt a táblára a sima oldalával lefelé. Tegyünk rá egy kis adag darált húst.
11. Hajtsa fel a levél széleit a képen látható módon.
12. Feltekerjük, hogy kolbászt kapjunk.
13. Ugyanezt tegye minden szőlőlevéllel és darált hússal.
14. Hajtsa a dolmát egy serpenyőbe, és fedje le vízzel vagy húslevessel.
15. Helyezzen egy súlyt a tetejére, például egy edényt vízzel vagy egy kerek deszkát egy üveggel. Tegye a dolmát a tűzhelyre, és 40 perc forralás után főzze. Fehér fokhagymás mártással tálaljuk.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet dolmát készíteni szőlőlevélből.
