A madártej finom és légies finomság, amelyet több mint egy évtizede sokan szeretnek. A desszert nagyszerű alternatíva a kiadós, magas kalóriatartalmú süteményhez. Részletes csemegeként is tökéletes bármilyen alkalomra.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A "Madártej" az első termék, amely szabadalmat kapott a Szovjetunióban. A desszertet az 1980 -as években találta ki egy moszkvai kulináris szakember a legrégebbi moszkvai "Prága" étterem cukrászda részlegében. De a mai napig az édességek népszerűsége nem csökken. Ez a madártej - a legkényesebb szuflé, különleges gyengédségével és légiességével. Alapja felvert tojás, amelyet csokoládéval mázolnak. Néha búzadarát adnak a krémhez, majd madártejet búzadarával kapnak. A GOST szerint azonban darát nem adnak hozzá. További összetevők - zselatin (az eredeti agar -agarban), cukor, sűrített tej, vaj.
Ha nagy madártejes süteményt szeretne készíteni, a szuflé mellett süteményeket kell sütnie. Ez az eljárás nem bonyolult, de egy kicsit több időt vesz igénybe. Ebben a receptben megtanulhatja, hogyan kell finom szuflét készíteni. Ennek alapján édességeket, süteményeket és süteményeket készíthet. Biztos vagyok benne, hogy ez a desszert feltűnést kelt a családban.
- Kalóriatartalom 100 g - 230 kcal.
- Adagok - 200-250 g
- Főzési idő - 20 perc, plusz hűtési idő
Hozzávalók:
- Sűrített tej - 100 g
- Vaj - 50 g
- Tojás - 1 db.
- Zselatin - 1 evőkanál
- Ivóvíz - 30 ml
- Cukor - 1 evőkanál
- Étcsokoládé - cukormázhoz (50 g)
Édességek készítése "Madártej"
1. Helyezzen vajat szobahőmérsékletre egy mély tálba. Ezért előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, hogy megolvadjon. Adjunk hozzá sűrített tejet. Vásárolhatja vagy főzheti magát.
2. Az ételt keverővel simára keverjük. Az olajnak kissé fehérnek kell lennie.
3. Törje le a herét. Távolítsa el a sárgáját, nem lesz hasznos a receptben, és tegye a fehérjét egy tiszta és száraz tálba. Készítsen cukrot.
4. Kezdje el verni a fehérjét egy keverővel. Amikor habbá válik, de még nem feszes, kezdjünk hozzá egy kevés cukrot, miközben tovább verjük. Hozd a fehérjék csúcsára - stabil fehér habot.
5. A felvert tojásfehérjét hozzáadjuk a vajas masszához.
6. Forraljon fel zselatint meleg vízzel, és hagyja duzzadni, amíg teljesen fel nem oldódik. Célszerű instant zselatint használni. Az eredeti receptben agar agart használnak zselatin helyett. Ha a desszert nem lesz a hűtőben vagy a nap alatt, akkor használja ezt a terméket. Mivel az agar agar ellenáll a hőnek. Ellenkező esetben a zselatin megteszi.
7. A tojásfehérje és az olajkeveréket keverővel keverje fel a legkisebb sebességgel. Amikor homogén masszává válnak, vékony sugárban öntsük bele az oldott zselatint.
8. Folytassa a habverést körülbelül 5-7 percig közepes sebességgel. A masszának jelentősen fehérítenie és rugalmasabbá kell válnia.
9. Fedjük le a formát fóliával, és öntsük a szuflét. Szilikon formákat használhat cukorkákhoz vagy süteményekhez.
10. Törje darabokra a csokoládét, és keverje össze vajjal (20 g).
11. Olvasszuk fel a vajat és a csokoládét gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Ügyeljen arra, hogy a csokoládé ne forrjon fel, különben keserű íze lesz. Ezután gyúrjuk simára a masszát.
12. Kenje meg a szuflét csokimázzal és hűtse le a desszertet.
13. Egy órával később a szuflé és a cukormáz megszilárdul, az édességet részekre lehet vágni, és a teaszertartáshoz tálalhatjuk.
Nézze meg a videó receptjét is a madártej -torta elkészítéséről.
