Ha szereted a hüvelyeseket, akkor biztosan tetszeni fog a paradicsomlében lévő zöldbab, amelyet fel lehet készíteni a télre. Ez az ízletes étel nem hagy közömbösen!
A nyár a természetvédelem és a merész kísérletek ideje, amikor lehet és kell kipróbálni valami újat. Érdekes készítményt kínálunk: zöldbab paradicsomban télen. Finom íze miatt spárgának is nevezik, és jó okkal! A hüvelyek, amelyekben még lágy bab van, kiválóan alkalmasak fagyasztásra és tartósításra. Főzzön ilyen babot paradicsomban, és télen 3 az 1-ben lesz: ez hideg előétel, köret a főételhez, és alap egy forróhoz. A vegetáriánusok kedvelni fogják ezt az ételt gazdag íze és finom szerkezete miatt, a hús szerelmesei pedig élvezhetik kedvenc ételeiket, például egy steaket, ha egy kis zöldbabot tálalnak mellé egy tányérra. Nem túl nehéz elkészíteni egy ilyen nyersdarabot, de biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog az eredmény. Tehát kezdjük!
- Kalóriatartalom 100 g -on - 47 kcal.
- Adagok - 4 doboz 0,5 literes
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Zöldbab - 3 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Só - 60 g
- Cukor - 60 g
Lépésről lépésre zöldbab főzése paradicsomban télen
Öblítse le a fiatal babhüvelyeket, vágja le a farkát és távolítsa el a szálakat (sűrű szálszerű szövet, amely a hüvely mindkét oldalán lévő "varratok" mentén fut). Az elkészített babot 1, 5-2 cm-es darabokra vágjuk.
Az apróra vágott hüvelyeket forrásban lévő, enyhén sós vízben 5 percig forraljuk, hogy a bab megpuhuljon.
Dobja a kész babot egy szűrőedénybe, engedje le a vizet. Felöntjük jeges vízzel, hogy a hüvelyek élénk színűek maradjanak.
Hajtsa be a babhüvely darabjait sterilizált üvegekbe.
Készítsük elő a paradicsomos tölteléket a téli betakarításhoz: mossuk meg a paradicsomot, vágjuk két részre, és távolítsuk el a „csikkeket”. Ezután készítsünk paradicsomlevet: le kell darálni a paradicsomot, vagy turmixgépben őrölni, majd szitán át kell dörzsölni, hogy eltávolítsuk a bőrdarabokat és a magokat. Ha van egy facsaró, akkor a folyamat sokkal gyorsabb és egyszerűbb lesz. A kész paradicsompürét tegyük a tűzre, adjunk hozzá sót és cukrot, majd forraljuk fel.
Óvatosan öntsük a forrásban lévő paradicsomot az üvegekben lévő babra. Fontos, hogy a bab ne töltse meg túl szorosan az üvegeket: a paradicsomnak ki kell töltenie a hüvelydarabok közötti összes teret. Az előkészített üvegeket fedővel lefedjük, és legalább 45 percig sterilizáljuk. Ehhez az üvegeket az üres helyekkel széles, de sekély edénybe tesszük, és hideg vagy meleg vízzel megtöltjük, hogy az üvegeket körülbelül kétharmaddal lefedje. Ne felejtsen el pamut törülközőt tenni az aljára, hogy ne legyen üveg-fém érintkezés. Gyújtson tüzet, és várja meg a sterilizálás befejezését. Ügyeljen arra, hogy a forrásban lévő víz ne forrjon túlságosan, nehogy a dobozok közepébe essen.
Zárja le a kész üreseket fedéllel, és tekerje fel, amíg teljesen le nem hűl. Egy finom, étvágygerjesztő és nagyon kielégítő étel készen áll!
A zöldbabot rejtse el a kamrában lévő paradicsomlében télig. És ha eljön az ideje - élvezze kellemes finom ízét!
Nézze meg a videó recepteket is:
Zöldbab paradicsomban télen
