Ízletes üzbég pilaf sertéshússal, kétféle rizzsel. Hogyan kell főzni? a recept finomságai és titkai. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A Pilaf egy csodálatos étel, amelyet a közép -ázsiai szakácsok mesterien díszítenek. Ez az üzbég konyha kulináris értéke. A Pilafot általában a meleg régió névjegykártyájának tekintik. Az étel közönséges és megfizethető termékekből készül, és az eredmény mindig elképesztő. De még egy ilyen, első pillantásra egyszerű ételnek is megvannak a technológiai folyamat titkai.
Minden ország másképp készíti el ezt az ételt. Például mindenféle fűszert hozzáadnak, különböző típusú rizst és különféle húsokat használnak. Üzbegisztánban minden alkalomra elkészítik: közönséges vacsorára, esküvői ünnepségre, nemzeti ünnepre. Az üzbégek általában az ünnep végén szolgálják fel, ami az este végéről szól. Ezért minél kívánatosabb és drágább a vendég, annál melegebben szolgálják fel később a finomságot, ami egyértelművé teszi, hogy együtt szeretnék meghosszabbítani a találkozót.
Ebben a felülvizsgálatban elmondom, hogyan kell főzni a sertéspilafot kétféle rizzsel. Ehhez az ételhez célszerű egy érett állat húsát venni, mert túl fiatal, a sütés és a párolás során túlszárított lesz, és szálakra bomlik. A legjobb választás a lapocka lédús húsa vagy a hátsó láb felső részének húsa.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 280 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 600 g
- Színes vegyes hosszú szemű rizs - 100 g
- Növényi olaj - sütéshez
- Fűszer a pilafhoz - 1 tk
- Sárgarépa - 2 db.
- Kerek szemű fehér rizs - 100 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Só - 1,5 tk vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 3-5 fej
Lépésről lépésre pilaf főzése sertéshússal és kétféle rizzsel, recept fotóval:
1. Hámozza meg a sárgarépát és mossa le folyó víz alatt. Késsel vágjunk hosszú, vastag rudakat, körülbelül 1 cm vastag és 2-3 cm hosszú.
2. Tegye a serpenyőt tűzre, adjon hozzá olajat és melegítse fel. Küldje el a sárgarépát, és közepes lángon pirítsa világos aranysárgára. A klasszikus változatú pilafhoz öntöttvas üst a legjobb. De egy lakásban használhat kakas, vastag aljú nagy serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt. Mivel vékony falú edényekben lehetetlen elérni a rizs magas forráspontját.
3. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja nagy darabokra.
4. Amikor a sárgarépa aranybarna, adjuk hozzá a húst.
5. Sütjük a húst nagy lángon úgy, hogy aranybarna film borítsa, amely lezárja az összes gyümölcslevet a darabokban.
6. Közben készítse elő a fokhagymát. Mossa meg a fejeket, és távolítsa el róluk a felső piszkos héjat, és csak a héja alsó rétege maradjon.
7. Tegye a fokhagyma fejét egy serpenyőbe sült hússal és sárgarépával. Mindent sóval, őrölt borssal és rizzsel ízesítünk.
8. Keverje össze kétféle rizst, keverje össze és öblítse le jól folyó víz alatt. Öblítse le 5-7 víz alatt, hogy lemossa az összes glutént. A víznek tisztán kell folynia belőle.
9. Küldje el a rizst a húsos serpenyőbe, egyenletes rétegben terítse szét. Ne zavarja az ételt. A rizst fűszerezzük sóval és borssal.
10. Öntsön vizet az ételre, hogy 1,5 ujjal ellepje a rizst.
11. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és zárja le a fedelet.
12. Forraljuk fel, és csökkentsük a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra. Hagyja a pilafot 20 percig párolni.
13. Amikor a rizs felszívta az összes vizet, kapcsolja ki a hőt, de ne nyissa ki az edényt. Tekerje be meleg takaróba, és hagyja állni 20 percig.
14. Ezután óvatosan keverje össze egy spatulával, nehogy megsérüljön a rizs.
15. Tálaljuk a kész pilafot az asztalhoz. Ossza fel részekre, és tegyen egy fej fokhagymát minden részbe.
Tekintse meg a videó receptjét is a morzsás rizs főzéséről.
