Nem szereted a kutyát? Használja fűszeres mártás készítéséhez a húshoz, és örökre megváltoztatja a véleményét erről a kemény és fanyar bogyóról! Lenyűgöző és gyengéden olvadó dogwood szószt készítünk a szádban, és megtudjuk az összes finomságot és titkot!
A recept tartalma:
-
Hogyan készítsünk kutyamártást: a recept előnyei és finomságai
- Mi a haszna?
- Hogyan készítsem elő a mártást tárolásra?
- A főzés finomságai
- Hogyan készítsünk dogwood szószt - klasszikus recept
- Grúz dogwood szósz
- Hogyan készítsünk dogwood szószt télre
- Cornelian hússzósz
- Videó receptek
A kaukázusi konyha tiszteletben tartja a kutyát. Az enyhe savanyúságú, kellemes és finom aromájú dogwood szósz mindig igényes a rántott hús adalékanyagaként. Ezenkívül a bogyók nagyon gyógyítóak, ezért a Kaukázusban erős gyógyítónak tekintik őket. A gyógyító lávaszt dogfából készítik, őrlik és szárítják, lekvárokat, önteteket és szószokat csavarnak. Ez utóbbi a kaukázusi mártások széles választékával, a dogwood szószával együtt a tkemalival és az adjikával egyenrangú. Most itt az őszi idő, a kutyafa érésének ideje, ezért itt az ideje, hogy mindenféle kelléket készítsünk belőle, beleértve. készítse el a mártást. Erről fogunk beszélni ebben a felülvizsgálatban.
Hogyan készítsünk kutyamártást: a recept előnyei és finomságai
Az ősz bőkezű zöldségekkel, gyümölcsökkel, bogyókkal és diófélékkel. A Cornel az idei szezon tipikus terméke, mert szeptemberben érik. A bogyó gazdag rubinvörös árnyalatú és fanyar ízű, amely a meggy és az áfonya keverékére hasonlít. Egy édes vagy fűszeres dogwood szósz sok pénzügyi és időköltség nélkül készül. Megtart minden hasznos anyagot, és új eredeti ízt kölcsönöz az ételeknek.
Mi a haszna?
A bogyó értékes anyagokat tartalmaz. A Cornel kifejezett fanyar, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, baktericid és choleretic hatású. A főzet növeli az immunitást, erősíti a testet és a hangokat. A kukorica zsírégető tulajdonságokkal rendelkezik, a friss bogyók pedig javítják az emésztőrendszer működését. Ezenkívül a bogyók pektinekben, C -vitaminban és nyomelemekben gazdagok. Léjük normalizálja a vérnyomást és megakadályozza a szklerózis multiplexet. A Cornel hatékonyan csökkenti a vércukorszintet, ami fontos a cukorbetegek számára, és segíthet az aranyér kezelésében is. Használatát a krónikus székrekedésben, álmatlanságban, savasságban, ideges ingerlékenységben szenvedőkre kell korlátozni.
Hogyan készítsem elő a mártást tárolásra?
Míg a szósz forró, óvatosan üveges, előre sterilizált üvegekbe tesszük, és steril fedéllel feltekerjük. Szükséges a lehető leghosszabb ideig melegen tartani, ezért az üvegeket meleg takaróba csomagolják, és szobahőmérsékleten hagyják, amíg teljesen le nem hűlnek. Ezután eltávolítják őket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.
A főzés finomságai
- Ne főzze a bogyókat túl sokáig. Miután megpuhultak, különítsük el a húst a magoktól, és aprítsuk fel turmixgéppel, krumplipürével vagy szitáljuk át. Nem kell várni, amíg a kutyafa szétesik. Minél tovább van kitéve hőnek, annál kevesebb vitamin marad benne.
- Először rendezze a kutyafát, válassza ki a látható hibák nélküli, érett és lehetőleg puha bogyókat. Akkor kevesebb ideig főznek.
- Ne használjon alumínium edényeket a dogwood szósz forralásához. Az alumíniumból a bogyók méreganyagokat vesznek fel. Ezenkívül a kutyafa aszkorbinsav elősegíti az alumínium felszívódását a vérben. Csak zománcozott vagy rozsdamentes acél edényt használjon.
Hogyan készítsünk dogwood szószt - klasszikus recept
Miután megtanulta, hogyan kell klasszikus dogwood szószt készíteni, kísérletezhet a recepttel, különféle termékeket adhat hozzá és új ízeket kaphat.
- Kalóriatartalom 100 g - 450 kcal.
- Adagok - 1 doboz 0,5 l
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Cornel - 1 kg
- Cukor - 3 evőkanál
- Só - 1 tk
- Koriander - néhány gally
- Kapor - néhány gally
- Fekete bors - 1/2 teáskanál
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Száraz menta - 1/2 teáskanál
- Borskeverék - csipet
A klasszikus dogwood szósz elkészítése lépésről lépésre:
- Mossa meg a kutyát, tegye egy serpenyőbe, töltse fel egy pohár vízzel és küldje el a tűzhelyre.
- Amikor felforr a víz, keverjük össze a bogyókat, és folyamatos kevergetés mellett pároljuk 15 percig.
- Párolt bogyók, őröljük homogén sűrű tömegű, bármilyen kényelmes módon.
- Tegye vissza a mártást a tűzre, és adjon hozzá fűszereket: cukrot, sót, fekete borsot.
- Keverjük össze és főzzük további 10 percig.
- Hozzáadjuk a többi fűszert: az apróra vágott koriandert, a kaprot, a darált fokhagymát és felforraljuk.
- A mártást levesszük a tűzről, melegen üvegekbe töltjük, és vasfedéllel feltekerjük.
Grúz dogwood szósz
Vacsorára grúz doggyümölcs mártást lehet készíteni, és több üveget is bezárhat a télre. Íze mérsékelten savanyú a magas szerves savtartalom és enyhén fanyar miatt. Ezért nem is gondolhat jobb szószra a húshoz.
Hozzávalók:
- Cornel - 500 g
- Kapor - csomó
- Koriander - csomó
- Őrölt koriander - 1 tk
- Őrölt fekete bors - 1 tk
- Borskeverék - csipet
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Cukor - 1 tk
- Finomított növényi olaj - 1 evőkanál
A grúz dogwood szósz elkészítése lépésről lépésre:
- Mossuk meg a kutyát, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel kevés vizet, hogy ellepje a gyümölcsöket, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja 15 percig, hogy megpuhuljon.
- Hámozza meg a fokhagymát, mossa meg a kaprot és a koriandert. Az ételt turmixgéppel őröljük.
- Dobja a főtt kutyát szitára, és válassza le a pépet a magoktól. Ne öntse a levest.
- Tegye a bogyók pépét egy turmixgépbe fokhagymával és gyógynövényekkel, és pépesítse.
- A mártás tálalásra kész. A maradék húslevessel a kívánt sűrűségig hígíthatja.
- A téli tartósításhoz tegye vissza a mártást a tűzhelyre, adjon hozzá cukrot, koriandert és paprikát. Keverjük össze és melegítsük 1-2 percig.
- Adjon hozzá finomított növényi olajat, hogy a püré ne száradjon ki, és folytassa a főzést 15-20 percig.
- Forrón öntsük tiszta üvegekbe, tekerjük fel a fedelet, fordítsuk fejjel lefelé, meleg takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.
Hogyan készítsünk dogwood szószt télre
A télre készült dogwood szószt ugyanolyan egyszerűen készítik, mint más mártásokat. Amellett, hogy az illatos fűszert húshoz, spagettihez vagy burgonyához tálalhatjuk, különféle termékeket is pácolhatunk benne.
Hozzávalók:
- Cornel - 1 kg
- Fokhagyma - 1 fej
- Őrölt koriander - 1 tk
- Piros paprika - 1 tk
- Komló -suneli - 1 tk
- Olívaolaj - 1 tk
- Koriander - csomó
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
A dogwood szósz téli előkészítése lépésről lépésre:
- A bogyókat megmossuk, egy edénybe öntjük, és kis lángon 10 percig kevergetve, közben óvatosan összezúzzuk. Folytassa az eljárást, amíg a kutyafa folyékony masszává nem válik.
- Dobja a párolt bogyókat egy szitába, és törölje le egy spatulával, hogy könnyű és enyhén folyékony pürét kapjon.
- A koriandert megmossuk, megszárítjuk és késsel felaprítjuk.
- A fokhagymát és a koriandert mozsárban simára törjük. És keverje össze őket dogwood pürével.
- Öntsük bele az olívaolajat és adjunk hozzá sót.
- Keverjük össze a masszát és tegyük tűzre.
- A mártást 10 percig pároljuk alacsony lángon, kevergetve és nem perzselve.
- A mártás állagának sűrű lekvárhoz kell hasonlítania.
- Sterilizálja az üvegedényeket, tegye a forró mártást steril edényekbe, és tekerje fel a fedelet.
Cornelian hússzósz
A húsos dogfa szósznak számos előnye van. Az óriási előnyök mellett az aromás, fűszeres, savanyú és fanyar mártás tökéletesen kiegészíti a húsból, baromfit és zöldségeket tartalmazó ételeket.
Hozzávalók:
- Cornel - 1 g
- Tárkony (kis csokor) - 1 csokor
- Koriander (kis csokor) - 1 csokor
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 2 tk
- Utskho -suneli - 1/2 teáskanál
- Koriander - 1/2 tk
- Adzsika - 1/2 teáskanál.
A dogwood szósz húshoz való előkészítése lépésről lépésre:
- Öblítse le a kutyát, tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és forralja fel.
- Vegyük le a tűzről, hajtsuk át egy szitán és töröljük le. Tegye vissza a pürét a serpenyőbe.
- Hozzáadjuk a darált fokhagymát, a fűszereket, a sót, a cukrot. Keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig.
- A turgonát és a koriandert turmixgéppel összekeverjük, és hozzáadjuk a serpenyőhöz.
- Lassú tűzön, időnként megkeverve felforraljuk, a tejfölhöz hasonló állagúra. A főzési idő körülbelül 30 percet vesz igénybe.
- Öntsük bele a napraforgóolajat, keverjük össze és öntsük a mártást az üvegekbe. Zárja le szorosan fedéllel, és lehűlés után tartsa a pincében.
Ha tudja, hogyan kell télen finom doggyúszószt készíteni, akkor újrahasznosíthatja legnagyobb termését. A főzési folyamat egyszerűsége és az elemi termékkészlet mindenki számára hozzáférhetővé teszi a mártást, az aromás és fanyar íz pedig változatossá teszi a mindennapi ételeket és az ünnepi asztalt.
Videó receptek:
