TOP-4 recept az otthoni likőrkészítés fotóival. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
A likőr nemes ital finom fűszeres jegyekkel, gazdag és intenzív ízű. Minden időben nagyon népszerű volt, különösen az igazi ínyencek és ínyencek körében, mert az ital a legjobb európai hagyományok sokéves tapasztalatait szívta magába. Hogyan készítsünk házi likőrt, beszélünk tovább.
Kulináris tippek és titkok
- Édes íze ellenére a likőr a szeszesitalok kategóriájába tartozik.
- A házi likőröket gyakran használják alacsony alkoholtartalmú koktélok összetevőjeként.
- A likőrök gyümölcsök és bogyók, tej, csokoládé, kávé, tojás stb.
- Az ital gyümölcsének és bogyójának érettnek kell lennie, de nem túlérettnek. És semmi esetre sem savanyú.
- A gyümölcslikőröket préseléssel és préseléssel, vagy vodkával vagy alkohollal való infúzióval készítik. Az első módszerhez a levet erjesztik, tisztítják, majd cukrot és vodkát adnak hozzá. A második módszer - a gyümölcsöket összetörik, palackba helyezik, és alkohollal vagy vodkával öntik, cukrot adnak hozzá. A keveréket 4-6 hétig tartjuk.
- A likőr esetében átlagosan a következő arányokat figyeljük meg. 1 liter forralt vízhez 1 kg cukrot használnak, és az alkohol minősége a folyadék kívánt erősségétől függ. Bár ezeket az adalékanyagokat ízlés szerint használják.
Cseresznye likőr
A házi cseresznyelikőr ízletes és aromás. Kívánt esetben sütemények, tekercsek, kekszek és egyéb pékáruk áztatására használható. A lényeg az, hogy jó minőségű vodkát használjunk, mert íze is érvényesülni fog az italban. Opcionálisan a vodka helyettesíthető whiskyvel vagy konyakkal.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 239 kcal.
- Adagok - 1 l
- Főzési idő - 5-6 hét
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg
- Fahéj - 1 rúd
- Vodka - 700 ml
- Cseresznye levelek - 10 db.
- Szegfű - 5 db.
- Cukor - 700 g
Cseresznye likőr készítmény:
- A cseresznyét mossuk meg, vágjuk le az ágakat, távolítsuk el a magokat és tegyük egy üvegbe.
- A tetejére cukrot szórunk, fahéjrudat, szegfűszegrügyeket és megmosott cseresznye leveleket teszünk.
- Fedje le az üveget gézzel, és hagyja 10 napig a napon áztatni.
- Öntsön vodkát a kapott keverékbe, és hagyja további 4 hétig.
- Egy idő után szűrjük le a meggylikőrt, és öntsük egy kényelmes tálba.
Csokoládé likőr
A recept tejcsokoládét használ. De ha gazdagabb csokoládélikőr ízre vágyik, cserélje ki az étcsokoládét a tejre.
Hozzávalók:
- Tojássárgája - 4 db.
- Cukor - 100 g
- Vaníliás cukor - 5 g
- Tejes csokoládé - 40 g
- Konyak - 200 ml
- Krém 10-20% - 200 g
Baileys csokoládé likőr készítése:
- A sárgájához adjunk hozzá cukrot a vaníliás cukorral, és keverővel keverjük össze, hogy összetörjük a cukorszemeket.
- Adjunk hozzá tejszínt a sárgájához, keverjük össze és tegyük gőzfürdőbe úgy, hogy a tál ne érjen a forrásban lévő vízhez. Melegítse fel a masszát 60 ° C -ra.
- Olvasszuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben, de ne forraljuk fel. A tojásos krémes masszához küldjük, és tovább melegítjük 60 ° C-ra.
- Öntsön konyakot a masszába, keverje össze és melegítse 2-3 percig 65-70 ° C-ra.
- A kapott folyadékot finom szűrőn szűrjük le, öntsük egy üvegbe és hagyjuk kihűlni.
Baileys ír likőr
Az ital íze közvetlenül függ az összetevők minőségétől. Ezért győződjön meg arról, hogy a whisky kiváló minőségű és a kávé aromás. A vaníliahéj kedvezően hangsúlyozza a likőr kávé ízét, és hogy még aromásabb legyen, használjon barna cukrot.
Hozzávalók:
- Whisky - 300 ml
- Alacsony zsírtartalmú krém - 400 g
- Sűrített tej - 1 doboz
- Cukor - 1 evőkanál
- Méz - 2 tk
- Vanília hüvely - 1 db.
- Tojás - 2 db.
- Instant kávé - 2 tk
- Gyömbér gyökér - 1 cm
- Fahéj - 1 rúd
- Víz - 300 ml
A Baileys ír likőr elkészítése:
- Keverjük össze a mézet, a fahéjat, a vaníliahéjat, a hámozott gyömbérgyökeret és a whiskyt, és tegyük hűtőbe 5 napra, szorosan lezárva az üveget.
- A tinktúrát rendszeresen rázza fel, majd 5 nap múlva többször szűrje le finom szűréssel.
- A kávét feloldjuk vízben, és összekeverjük a cukorral, a sűrített tejjel, a tojássárgájával és a tejszínnel. Az ételt turmixgéppel simára verjük.
- Keverje össze a két masszát, és keverje össze újra mindent turmixgéppel. Távolítsa el a tinktúrából a fahéjrudat, a vaníliahéjat és a gyömbérgyökeret.
- Öntsük a kész italt palackokba és tegyük hűtőbe.
Likőr "Kávé citromban"
Telített, étvágygerjesztő, aromás és kellemes savanyúsággal - a Coffee in Lemon likőr. Feltétlenül tegye meg, különösen, ha szereti a citrusos likőröket. Az ital örömet okoz a családi és újévi ünnepek előestéjén.
Hozzávalók:
- Természetes kávé (pörkölt, bab) - 2 evőkanál.
- Citrom - 1 db.
- Víz - 300 ml
- Nádcukor - 200 g
- Vodka - 500 ml
Kávé elkészítése citromlikőrben:
- A citromot mossuk meg, szárítsuk meg, és késsel vágjunk ki néhány apró lyukat, amelyekbe a kávébabot töltjük, a mélységbe nyomva.
- Tegyen egy kávé citromot egy üvegbe, adjon hozzá cukrot és öntsön vodkát. Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye sötét helyre 10 napig. A tartalmat naponta keverjük össze, hogy feloldódjon a cukor.
- 10 nap múlva vegye ki a citromot, öntsön forrásban lévő vizet (300 g), és álljon addig, amíg teljesen le nem hűl.
- Szűrje le a kapott citromlevet, és keverje össze citrommal átitatott vodkával.
Kávé likőr
A házi kávéklikőr elkészítésében nincs semmi nehéz. A kész elixírt önmagában is meg lehet inni, hozzá lehet adni koktélokhoz, forró italokhoz, süteményekhez és desszertekhez.
Hozzávalók:
- Finoman őrölt kávé - 1/4 evőkanál.
- Víz - 2,5 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Vanillin - 1 hüvely
- Világos rum - 0,5 evőkanál.
Kávélikőr készítése:
- Öntsön kávét egy üvegedénybe, öntsön hideg vizet (1, 5 evőkanál), zárja le a fedelet, rázza fel és hagyja a hűtőszekrényben 12 órán át.
- Szűrje le az italt sajtkendőn és fedje le.
- A cukorsziruphoz keverje össze a cukrot és a vizet (1 evőkanál) egy serpenyőben, és forralja fel. Vegye le a serpenyőt a tűzről és hűtse le szobahőmérsékletre.
- Öntsön rumszirupot és vaníliát egy üveg kávéba.
- Keverjük össze és hagyjuk állni 3 napig, majd vegyük ki a vaníliás hüvelyet az üvegből. Öntsük az italt egy palackba.
Videó receptek:
Cseresznye likőr
Amaretto otthon
Kávé likőr
