Ananász: hasznos tulajdonságok, ártalom, összetétel, receptek

2024 Szerző: Arianna Cook | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 14:40

A legérdekesebb dolog az ananászban. Összetétel és kalóriatartalom, hasznos tulajdonságok nőknek, férfiaknak és gyermekeknek. Ki eheti és ki nem eheti a gyümölcsöt? Hogyan válasszuk ki és vágjuk le helyesen? Mit kell főzni trópusi gyümölcsökkel - a legjobb ételek és italok receptjei.

Az ananász az azonos nevű évelő gyógynövény gyümölcse, amely egy hatalmas kúphoz hasonlít. Sokféle gyümölcs létezik, de minden étel és desszert a nagytestű ananászfajhoz tartozik. Ennek a fajnak a hazája Brazília, ahonnan elterjedt az egész világon. Ma aktívan növekszik minden trópusi éghajlatú országban, a legnagyobb ültetvények a Hawaii -szigeteken találhatók. A 19. századig azonban a kultúrát a nem megfelelő hőmérsékleti viszonyokkal rendelkező régiókban próbálták termeszteni, például Oroszországban speciális üvegházakat hoztak létre Szentpéterváron. Amint azonban lehetővé vált a gyümölcsök gőzhajókkal történő szállítása a trópusi ültetvényekről, ez a gyakorlat gyorsan elhalványult. Az aranybarna "páncél" alatt egy ízletes "csomó" nagyon aromás és édes sárga pépet rejt, kellemes savanyúsággal. A nagy utazó Magellan az ananászt a legfinomabb gyümölcsnek írta le, amely csak a földön található. Figyelemre méltó, hogy erről a kultúráról beszélve nemcsak egy igazán ízletes finomsággal van dolgunk, hanem egy egészséges, sok hasznos anyagot tartalmazó termékkel is.

Az ananász összetétele és kalóriatartalma

A képen ananász

Az ananász alacsony kalóriatartalmú gyümölcs, de sok egyszerű cukrot tartalmaz, ezért ha étrendben ajánlott, akkor mérsékelten.

Az ananász kalóriatartalma 52 kcal, ebből:

• Fehérjék - 0,3 g;
• Zsír -0, 1 g;
• Szénhidrátok (mono- és diszacharidok) - 11,8 g;
• Szerves savak (citromsav, borkősav, almasav stb.) - 1 g;
• Élelmi rost - 1 g;
• Hamu - 0,3 g;
• Víz - 85,5 g.

Az ananász sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a gyümölcs különösen gazdag C -vitaminban, szilíciumban, mangánban, rézben, krómban.

Vitaminok 100 grammonként:

• A -vitamin, RE - 3 μg;
• Béta -karotin - 0,02 mg;
• B1 -vitamin - 0,06 mg;
• B2 -vitamin, riboflavin - 0,02 mg;
• B4 -vitamin, kolin - 5,4 mg;
• B5 -vitamin, pantoténsav - 0,16 mg;
• B6 -vitamin, piridoxin - 0,1 mcg;
• B9 -vitamin, folsav - 5 mcg;
• C -vitamin, aszkorbinsav - 11 mg;
• E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,2 mg;
• K -vitamin, filokinon - 0,4 mg;
• PP -vitamin, NE - 0,4 mg;
• Niacin - 0,3 mg.

Makrotápanyagok 100 grammonként:

• Kálium - 134 mg;
• Kalcium - 17 mg;
• Szilícium - 93 mg;
• Magnézium - 13 mg;
• Nátrium - 1 mg;
• Kén - 5,3 mg;
• Foszfor - 8 mg;
• Klór - 47 mg.

Mikroelemek 100 g -onként:

• Alumínium - 29,7 mcg;
• Bór - 2,3 mcg;
• Vanádium - 4,1 mcg;
• Vas - 0,3 mg;
• Jód - 0,6 mcg;
• Kobalt - 2,5 mcg;
• Lítium - 3 mcg;
• Mangán - 0,818 mg;
• Réz - 113 mcg;
• Molibdén - 9,9 mcg;
• Nikkel - 20 mcg;
• Rubidium - 63 mcg;
• Szelén - 0,1 mcg;
• Stroncium - 90 mcg;
• Fluor - 4,2 mcg;
• Króm - 10 mcg;
• Cink - 0,12 mg.

Zsírsavak 100 g -onként:

• Telített - 0,03 g;
• Omega -3 - 0,062 g;
• Omega -6 - 0, 084 g.

A fenti hasznos összetevők mellett az ananász nagyon értékes egy olyan specifikus elemhez, mint a bromelain - egy proteolitikus enzim, nagy aktivitással, amely elősegíti a fehérjetartalmú ételek emésztését és sok más hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ma a bromelaint aktívan kutatja a tudomány.

Az ananász hasznos tulajdonságai

A legfontosabb szerepet a magzat játssza az emésztőrendszer, a keringési és a szív- és érrendszer működésében. Serkenti az emésztést, szabályozza az anyagcserét, segíti a hasnyálmirigyet, tisztítja a beleket, hígítja a vért, csökkenti a vérrögképződés valószínűségét és normalizálja a vérnyomást. Különféle fertőzések kezelésében is hatékony, mivel gyulladáscsökkentő hatása van, és különösen értékes az urogenitális rendszer fertőzései elleni küzdelemben. Dél -Amerikában az ananász előnyeit aktívan használják a hagyományos orvoslásban. Tehát például Afrikában ödéma, székrekedés kezelésére, paraziták megszabadítására, különböző külső eszközök előkészítésére használják a sebek gyors gyógyulására. Bangladesben az édes gyümölcsöt láz és sárgaság kezelésére használják.

Az ananász előnyei a férfiak számára

Az ananász véralvadásgátló hatású, hígítja a vért, megakadályozza a trombózist és az erek tisztaságát, és ennek megfelelően csökkenti az akut szívbetegségek kialakulásának valószínűségét. A legújabb tanulmányok megerősítették, hogy a bromelain, amely számára a magzat annyira értékes, erőteljes védőhatást fejt ki a szívizomban. Emiatt a gyümölcsnek jelen kell lennie azoknak a férfiaknak az étrendjében, akikről ismert, hogy szívrohamveszélyben vannak.

Ezenkívül a magzat védi az ízületeket, hozzájárulva a kollagén szintéziséhez, ami ismét fontos az emberiség egy erős felének, és különösen azoknak a férfiaknak, akik kemény fizikai munkát végeznek. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a gyümölcs segít enyhíteni az izomfájdalmat, ami nagyon előnyös a sportolók számára.

A magzat magas mangántartalma nagy jelentőséggel bír, ez az elem biztosítja a csontok és a kötőszövet egészségét, valamint javítja a spermiumok minőségét és sebességét.

Az ananász előnyei a nők számára

Mérsékelt mennyiségben a gyümölcs segít a karcsú forma fenntartásában, ennek oka az ödéma elleni hatás, valamint a rost jelenléte a készítményben, amely eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat a szervezetből. Ezenkívül az ananász jó krómforrás, amelynek hiánya a szervezetben cukorvágyhoz vezet. Amikor ezt a készletet feltöltik, a zsemle már nem lesz olyan vonzó, és a fogyás folyamata hatékonyabban fog menni.

A C -vitamin, amelyben az ananász gazdag, az egyik legjobb természetes antioxidáns. Az antioxidánsok a szabad gyökök ellen hatnak, ami viszont csökkenti a sejtmutációk valószínűségét, ami korai öregedést jelent. Ezenkívül már beszéltünk a C -vitamin kollagén szintézishez való értékéről, és ha a férfiak számára elsősorban az ízületek védelmében fontos, akkor a nőknél védi a bőrt a ráncoktól és az öregedés egyéb jeleitől.

Ami még hasznos az ananász a nők számára, az a képesség, hogy harcolni tudjanak az urogenitális rendszer fertőzései ellen, amelyek a legjellemzőbbek az emberiség gyönyörű felére.

Fontos! Sok nő úgy véli, hogy az ananász, vagy inkább a készítményben található bromelain zsírégető hatást fejt ki enzimatikus hatása miatt. Annak ellenére azonban, hogy a bromelain valóban enzim, csak a fehérjetartalmú ételek lebontásában segít, és semmi köze a zsírok lebontásához.

Az ananász előnyei a terhes nők számára

A terhes nőknek feltétlenül be kell venniük az étrendjükbe az ananászt. Először is azt kell mondani, hogy általában nagyon jól kompenzálja a vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyát, telíti az anya testét a magzat fejlődése szempontjából fontos hasznos komponensekkel.

Ezenkívül a gyümölcsre szükség van az erős immunitáshoz, amelynek támogatása nagyon szükséges a kismama számára, mivel betegség esetén nemcsak a betegség befolyásolhatja a babát, hanem a kezelésre használt gyógyszereket is.

A terhes nők ödémaellenes hatása szintén pótolhatatlan; a későbbi szakaszokban kevés nő szembesül ezzel a problémával.

Ezenkívül a termék jó hatással van az idegrendszerre - emeli a hangulatot, tonizál, élénkít, ami ismét fontos a terhesség utolsó trimeszterében, amikor egy nő gyakran fáradtnak érzi magát.

Az ananász előnyei a gyermekek számára

Az édes gyümölcs értékes a gyermekek immunitásának szempontjából, és itt nemcsak a megelőzésről, hanem a kezelésről is beszélünk. Gazdag vitamin- és ásványianyag -összetételének köszönhetően a gyümölcs képes megerősíteni a szervezet immunerejét, és jelentősen csökkenti egy adott betegség kialakulásának valószínűségét.

Ha a gyermek megbetegszik, az ananász segít gyorsabban megbirkózni a problémával, mivel gyulladáscsökkentő és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért gyakran írják fel a posztoperatív időszakban, és természetesen nem csak gyermekek számára.

A bromelain a gyermekek számára is fontos. A közelmúltban azt vizsgálták, hogy képes -e allergiás betegségek kezelésére, és nagyon sikeres eredményeket ért el, különösen az asztma tekintetében. A gyermekekről ismert, hogy érzékenyek a különböző allergiás reakciókra, tekintettel arra, hogy az immunrendszerük még nem alakult ki, és ezért a magzat is előnyös lesz.

Külön plusz, hogy a gyümölcs valóban nagyon finom, és ezért a gyerekek szívesen "kezelik".

Ellenjavallatok és ártalom az ananászra

Mint minden más termék, az ananász nemcsak előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, hanem káros is. Ha azonban az előbbiek a legtöbbünk számára relevánsak, akkor az utóbbiak csak a személyek egy bizonyos kategóriája számára értelmesek.

Az ananász kárt okozhat azoknak, akik:

• A gyomor -bél traktus betegségeiben szenved … Az emésztőrendszer enyhe rendellenességei esetén a gyümölcs segít gyógyítani őket, de ha súlyos patológiákról beszélünk, például fekélyről, magas savasságú gyomorhurutról stb., Akkor a termék kizárt, mivel irritálhatja a beteg nyálkahártyát a gyomor és a belek membránja.
• Fogászati problémái vannak … A gyümölcsben található savak negatív hatással lehetnek a fogzománcra, ha érzékeny vagy sérült. Ellenkező esetben nem lesz negatív hatás, de a nagyobb magabiztosság érdekében a gyümölcs elfogyasztása után öblítse ki a száját tiszta vízzel.
• A terhesség korai szakaszában van … Sok nő finom gyümölcsöt használ a toxikózis és az émelygés megelőzésére, de ezt nagyon óvatosan kell elvégezni, mivel az éretlen ananász nagy mennyiségben tartalmaz megszakító hatású speciális összetevőket. Jobb, ha a terméket a második, harmadik trimeszterben veszi fel az étrendbe, amikor a magzat már jól kialakult, de továbbra is csak éretten és korlátozott mennyiségben kell fogyasztania, hogy csak az előnyöket kapja.
• Csökkent a véralvadás … Az ananász hígítja a vért, ezért ha már csökkent véralvadási jellemzői vannak, érdemes szigorúan korlátozott mennyiségben fogyasztani.
• Allergiára hajlamos … Paradox módon az allergia kezelésére használt ananász allergiát is okozhat, ha egyéni intolerancia van az összetevőkre. Emiatt az allergiásoknak óvatosan kell kipróbálniuk, kis mennyiségben, ugyanezeket az ajánlásokat kell követniük a szoptatás és a kisgyermekek gyümölcsének adása esetén.

A többiről azt kell mondani, hogy mértékkel az ananász csak hasznos lesz. Ne felejtse el azonban, hogy sok gyors cukrot tartalmaz, ezért jobb, ha reggel fogyasztja.

Ne feledje, hogy a gyümölcsfogyasztási forma sokat számít. Ha friss gyümölcsöt vásárolt, akkor mindenképpen előnyös lesz ellenjavallatok hiányában, de ha konzervtermékről vagy édes szirupban áztatott kandírozott gyümölcsökről beszélünk, akkor minden előny elmarad, és még sok ellenjavallat van.

Jegyzet! Ha olyan betegsége van, amely terápiás táplálkozási protokollt igényel, mindenképpen beszélje meg orvosával az ananász étrendben való jelenlétének célszerűségét.

Hogyan válasszunk ananászt?

Az optimális érettségű ananász kiválasztása hazánk üzleteiben igazi művészet. Gyakran vagy éretlen, vagy már elrontott gyümölcsökkel kell megküzdenie. A probléma valójában, és egy másik esetben nem csak ízben - a romlott és az éretlen gyümölcs egyaránt emésztési zavarokat okozhat.

Tehát, hogyan válasszuk ki a megfelelő ananászt:

• Keménység … Maga a gyümölcs meglehetősen kemény - érett és éretlen is, meg kell tartania alakját, különben a gyümölcs már elrontott. Az optimális érettség meghatározásához vegye kezébe a gyümölcsöt, és próbálja meg összetörni. Ha érett, lágynak érzi magát - a gyümölcs nem öblít, de nem lesz egyértelmű keménység, de az éretlen ananász túl kemény lesz.
• Levelek … Erős és friss megjelenésűeknek kell lenniük, ha megsárgultak, szárazak, fehér foltokkal rendelkeznek, ilyen gyümölcsöt nem érdemes megvenni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy enyhén száraz tippek elfogadhatók a leveleken. Egyébként meg lehet próbálni csavarni a gyümölcs farkát vásárlás előtt: ha nem enged, a gyümölcs biztosan nem érett; ha enyhe fordulattal a levelek leestek - túlérett. Nos, ha kissé meg lehet forgatni a "korona" károsodása nélkül, akkor az érettség optimális.
• "Az alsó" … Az ananász kiválasztásakor fontos, hogy ne csak a tetejét, hanem a gyökereit is nézze. A gyümölcs aljának száraznak és hibátlannak kell lennie. A penész gyakran látható rajta, persze, egy ilyen gyümölcsből kevés haszna lesz. Továbbá fehér penészes csíkok is gyakran jelen lehetnek a gyümölcs "szemei" között, a mélyített barázdákban - mivel mélyülnek, gyakran nem figyelnek rájuk, de ez is szükséges.
• Hang … Gyakran az ananászt, mint a görögdinnyét, a hangja alapján választják; egy érett gyümölcsre enyhe ütéssel sűrű, tompa, teljes hangot fog hallani, és az éretlen száraz, gyengén kifejeződik.
• A méret … Általános szabály, hogy minél nagyobb a gyümölcs, annál kevésbé édes, és bár vannak kivételek ez alól a szabály alól, még mindig sokkal nagyobb esélye van az édesítésre egy kis gyümölccsel. Ezenkívül vegye figyelembe egy ilyen érdekes pontot: egy lédús gyümölcs súlya nagyobb, mint amilyennek látszik, de ha éppen ellenkezőleg, nagy ananászt vesz, és súlya kicsi, akkor valószínűleg a pép nem rendelkezik jó ízű tulajdonságokkal.
• Illat … Az ananász azon kevés gyümölcsök egyike, amelyek éréskor még a pépet körülvevő "páncélzatokon" keresztül is kifejezetten illatoznak. Ha egyáltalán nincs szaga, akkor a gyümölcs éretlen, ha túlságosan érezhető, amit "orrütésnek" neveznek, nagy valószínűséggel már túlérett. Az illatnak tapinthatónak kell lennie, de mégsem túl erősnek. Ha a gyümölcs kellemetlen szaga van, ez is rossz jel - nagyon gyakran a nem megfelelő tárolás miatt a gyümölcs élesztő, penészes szagot kap.

Vegye figyelembe azt is, hogy télen nagyobb az esélye egy jó ananász beszerzésére, ennek a trópusi gyümölcsnek a szezonja december, január.

A megvásárolt gyümölcsöt legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben, és ha meg akarja hosszabbítani az eltarthatósági időt, vágja kockákra és tegye a fagyasztóba. Természetesen fagyasztáskor sok hasznos összetevő elveszik, de a fagyasztott ananász mégis jobb, mint a konzerv ananász.

Hogyan kell helyesen enni az ananászt?

Miután foglalkozott azzal a kérdéssel, hogyan válasszon gyümölcsöt, nagyon hamar találkozik egy újjal - hogyan kell helyesen enni az ananászt, és milyen eszközökre van szükség a gyors és pontos hámozáshoz.

Tehát, hogyan kell vágni az ananászt:

1. Vegyünk egy jól élezett kést, helyezzük a gyümölcsöt aljával a deszkára, és szorosan ragadjuk meg a farkát.
2. A gyümölcs forgatása közben vágja le a héját, ügyelve arra, hogy a héjban ne maradjanak részecskék. Másrészt próbáljon meg nem eltávolítani túl sok pépet.
3. A végén egy kis "hordó" lesz. Vizsgálja meg jól, és ha még mindig vannak sötét foltok, óvatosan távolítsa el őket, miközben kivágja a "szemét" egy burgonyából.
4. Helyezze vissza a "tiszta hordót" az aljára, és vágja ketté, majd felezze újra a felét.
5. Távolítsa el a sűrű magot minden negyedből.
6. Most már csak a puha pép gyönyörű vágása és a tálalás marad.

Érdemes megjegyezni, hogy ez a módszer akkor jó, ha egyszerre egy egész ananászt kell felszolgálnia, de ha nem kell egyszerre sok pép, akkor ne használja, mert védőhéj nélkül megfelelően tárolja formában sokkal rövidebb ideig.

Hogyan vágjunk ananászt, ha csak kis mennyiségű gyümölcsre van szükségünk - csak vágjuk le a tetejét, és vágjunk le több gyűrűt, mindegyik gyűrű mentes a héjától és a kemény magjától. A többi gyümölcsöt egy vágott végű tányérra tesszük, és hűtőbe tesszük.

A gyümölcsök szeletelésének speciális módjai is vannak, amelyeket nem annyira a kényelem miatt hoztak létre, mint hogy hatással legyenek a vendégekre. Sokuk nagyon összetett és készségeket igényel, de vannak egyszerűek is. Íme az egyik ilyen módszer:

1. Tegye az ananászt az aljára, és vágja félbe a farkával.
2. Most minden felét vágja felére.
3. Tegyen egy negyedet maga elé, vágja le a kemény magot, majd vágja a húst egy darabba, de hagyja pihenni a bőrön.
4. A pépet 1-2 cm vastag szeletekre vágjuk.
5. Mozgassa a szeleteket sakktábla mintával - egyet balra, egyet jobbra, egyet ismét balra, egyet jobbra stb.

Tegye ugyanezt a többi negyedévvel. A kapott "csónakokat" ezenkívül bogyókkal, szőlővel, virágokkal lehet felszolgálni.

Ananász ételek és italok receptjei

Az ananász sokoldalú a főzésben, és annak ellenére, hogy csak desszertekben tudjuk elképzelni, sok sós étel létezik a világon, amelyekben ez a gyümölcs nagyon megfelelő. Elegendő hawaii pizzát említeni példaként, amelynek fő jellemzője az ananász jelenléte a receptben. Sok kevésbé ismert étel is létezik - forró és saláták, amelyek bár főzhetnek e gyümölcs nélkül, de ízüket nagyban befolyásolják.

Sós ételek ananásszal

A gyümölcs tökéletes forró ételek és mártások, saláták, sós sütemények elkészítéséhez - alkalmazási köre nagyon széles. Különösen jól illik csirkéhez, sertéshúshoz, sajthoz.

Számos érdekes recept különböző kategóriájú ananásszal:

1. Hawaii pizza … Keverje össze a lisztet (250 g), a cukrot (10 g), a sót (5 g), az élesztőt (4 g) egy mély tálban. Adjunk hozzá olívaolajat (20 ml), meleg vizet (250 ml), gyúrjuk össze a tésztát. Hagyja egy órát, hogy keljen. Eközben az ananászt (250 g) kockákra vágjuk, a mozzarella sajtot (250 g) vékony szeletekre vágjuk, a füstölt csirkét (150 g) megrostáljuk. Nyújtsa ki a tésztát - több kicsi vagy egy nagy pizzát készíthet. Kenje meg a tésztát ketchuppal (220 g) vagy paradicsompürével, amelyet előzőleg sózott ízlés szerint és kedvenc fűszereivel keverve. A pizza sütőben vagy serpenyőben süthető. Az első esetben először 10-15 percig sütjük a tésztát a legmagasabb hőmérsékleten, majd tegyük a tölteléket véletlenszerű sorrendbe, és süssük további 15-20 percig. Ha serpenyőben szeretne pizzát sütni, akkor nem kell előzetesen kenni a tésztát mártással. Először az egyik oldalát megpirítjuk, majd megfordítjuk, megkenjük mártással, kirakjuk az összes tölteléket, lezárjuk a fedelet, 5 percig főzzük. Nyissa ki a fedelet, kapcsolja ki a tüzet, hagyja kihűlni a pizzát. Díszítse a kész pizzát bazsalikomlevéllel.
2. Sertés édes -savanyú mártásban … Keverje össze a cukrot (100 g), a ketchupot (150 g), a szójaszószt (50 ml), a sushi -ecetet (30 ml), a mirint (30 ml), és hagyja állni. A hagymát (1 db) félkarikára, a paprikát (3 db), a gombát (100 g), az ananászt (300 g) és a sertést (400 g) kockára vágjuk. A húst kicsit mártsuk lisztbe (50 g), olívaolajon 7-10 percig pirítsuk nagy lángon. Hozzáadjuk az összes előkészített hozzávalót, további 3-5 percig főzzük, majd a mártást áthelyezzük a serpenyőbe. Jól keverjük össze, pároljuk pár percig, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk az edényt további 5-10 percig átjárni, majd tálaljuk.
3. Csirke ananász és sajt kéreggel … Verjük le a csirkefilét (4 db), sózzuk és borsozzuk, ízlés szerint dörzsöljük száraz fokhagymaporral. Vágja szeletekre az ananászt (300 g). Reszelje le a sajtot (100 g), keverje össze majonézzel vagy tejföllel. Tegyük a húst egy tepsire, tegyük rá az ananászt, majd a sajtmasszát. 180 fokon sütjük^OC fél óráig.
4. Eredeti sonka előétel … Vágja a fehér kenyeret körülbelül 4x4 cm -es darabokra (10 darab), szárítsa meg őket a sütőben. A sonkát darabokra vágjuk (10 darab), amelyek nagyjából akkoraak, mint a kenyér. Vegye ki a kenyeret, hűtse le, kenje meg vajjal (100 g). Helyezze a sonkát a tetejére. Reszelje le a sajtot (100 g), vágja az ananászt kockákra (150 g). Helyezzük a szendvics tetejére - először ananászt, majd sajtot. A kapott snacket 5-10 percig sütjük 180 fokos sütőben^OVAL VEL.
5. Ananász és tintahal saláta … Az érett ananászpépet (300 g) kockákra vágjuk. A tintahalat (600 g) meghámozzuk, feldaraboljuk, enyhén sós vízben felforraljuk, felvágjuk. A tojást (4 db) megfőzzük, lereszeljük. A sajtot (120 g) szintén lereszeljük. Most gyűjtsük össze a salátát rétegekben ebben a sorrendben: ananász, tintahal, tojás, sajt - minden réteg majonézzel ízlés szerint.

Desszertek ananásszal

Ez a gyümölcs szó szerint desszertekhez készült, édes ételekhez ananásszal meglepve a változatossággal: piték, sütemények, sütemények, gyümölcssaláták, joghurtok és csak az eredeti tésztában főtt gyümölcsdarabok - a választék valóban hatalmas. Próbálja ki az alábbi receptek egyikét:

1. Mázas ananász … Egy serpenyőben felhevítjük a ghee -t (50 g) és a cukrot (50 g). Amikor a cukor feloldódik a vajban, adjunk hozzá 8 kardamommagot, főzzük mindent együtt alacsony lángon, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd. Ekkor kapcsolja ki a tüzet, és adjon hozzá limelevet (1 gyümölcsből) a mázhoz, jól keverje össze. Külön előmelegítünk egy serpenyőt - lehetőleg grillt, 3-5 perc alatt megsütjük benne az ananászszeleteket (800 g). Ezután vegyük ki a szeleteket a serpenyőből, adjuk hozzá a cukormázat és keverjük össze.
2. Gyümölcs saláta kókuszdióval … Az ananászt (1 db) nagy kockákra, a banánt (4 db) karikákra vágjuk, a mandarinokat (4 db) szeletekre szedjük, az epret (500 g) 2-4 darabra vágjuk. Vágjon félbe 1 kókuszdiót, kaparja le a fehér pép egy részét (1/2 csésze), reszelje le vagy darálja le turmixgépben. A kókuszkrémet (100 ml) felverjük ananászlével (50 ml). Keverje össze az ananászszeleteket banánnal, mandarinnal, eperrel, áfonyával (300 g), kókuszdiópéppel, és öntse rá az öntetet. Tálaljuk a salátát kókuszdió felében vagy rendes tálkákban.
3. Gyümölcsös süti … Az ananászt (1,5 kg) kockákra vágjuk, turmixgépbe tesszük, felverjük. A burgonyapürét vastag aljú edénybe tesszük, cukrot (100 g), szegfűszeget (0,5 ek rügyek) teszünk oda, körülbelül 20 percig főzzük, amíg besűrűsödik, majd eltávolítjuk a szegfűszeget. Keverje össze a lisztet (350 g), a kukoricakeményítőt (2 evőkanál), a porcukrot (4 evőkanál), a sót (csipet). A vajat (230 g) megpuhítjuk, összekeverjük a lisztes masszával és a tojássárgájával (2 db). A tésztát jól összegyúrjuk, le kell válnia a kezéről. A tésztát osszuk 30 egyenlő részre, mindegyiket lapos tortává sodorjuk, a tölteléket a közepére tesszük, a tészta széleit összekötjük és megcsípjük. Adjon a májnak gyönyörű hosszúkás formát, éles késsel keresztben is végezhet finom sekély vágásokat. A sárgáját (1 db) felverjük a tejszínnel (1 evőkanál), megkenjük vele a sütiket, fél órán át 180 fokon sütjük.^OVAL VEL.
4. Egészséges joghurt … Az ananászt (200 g) kockákra vágjuk, az avokádót (1 db) meghámozzuk, kimagozzuk, a húsát felaprítjuk. Helyezze a hozzávalókat egy turmixgépbe, habverővel, adjon hozzá vizet vagy kókusztejet (1 csésze), mézet vagy más szirupot (1 evőkanál), keverje újra. A joghurtot kedvenc dióval megszórva tálaljuk.
5. Amerikai pite flip … Olvasszuk fel a vajat (120 g), öntsük egy nagy (kb. 20-25 cm átmérőjű) tepsi aljára, jól kenjük be az oldalát. A barna cukrot egyenletesen meghintjük a serpenyővel (3/4 csésze). Az ananászt (500 g) karikára vágjuk, az egyiket egészben hagyjuk, a többit félbevágjuk. Tegyen egy egész gyűrűt a forma közepére, terítse szét a feleit. A feleket is elosztjuk a forma oldalán. Töltse fel az üres területeket koktélcseresznyével (12-15 darab). Szitáljon lisztet (1 csésze), keverje össze sóval (csipet), sütőporral (2 tk), cukorral (3/4 csésze). A tojásokat külön verjük fel (1 db), keverjük össze tejföllel (1/3 csésze), olvasztott ghee -vel (3 evőkanál), 10% tejszínnel (120 ml), vaníliával (1 tasak). Keverje össze mindkét keveréket. Öntsük a tésztát az ananászra, lapítsuk el, süssük körülbelül 40 percig 180 fokon^OC. Hűtsük le a kész tortát, fordítsuk meg.
6. Ananász a tésztában … Vágja az ananászt (1 darab) karikákra, távolítsa el a magját. A sárgáját (2 db) a cukorral (1 tk) és a sóval (csipet) felverjük, hozzáadjuk a lisztet (200 g), a száraz fehérbort (250 ml). A fehérjét (2 darab) külön felverjük, és óvatosan hozzáadjuk a tésztához. Egy serpenyőben felhevítjük a ghee -t (500 g), belemártjuk az ananászkarikákat a tésztába, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A kész ananászt egy szalvétára terítjük, hogy a felesleges zsírt elvezetjük. Porcukorral tálaljuk.

Ananász italok

A gyümölcs tökéletes különféle ételek, de italok elkészítéséhez is. Természetesen az aláírás ital piña colada, de a gyümölcs alkalmas más koktélok készítésére, valamint ütések, limonádék, turmixok készítésére.

Finom ananász italok:

1. Igazi piña colada … Préselje ki a levet a friss ananászpépből (a friss gyümölcs körülbelül felére van szüksége a megfelelő mennyiségű gyümölcslé eléréséhez). Öntsön shakerbe világos rumot (50 ml), ananászlevet, kókuszkrémet (2 tk), cukorszirupot (20 ml). A cukorszirup készen is megvásárolható, vagy elkészíthető úgy, hogy egyszerűen 1: 1 arányú vizet és cukrot kever. Az összes komponenst jól keverjük össze shakerben. A koktélt ananászszeletekkel vagy koktélcseresznyével díszítve tálaljuk.
2. Ananász turmix … Az ananászt (2 karika), a banánt (1 db) durvára vágjuk, turmixgépbe tesszük. Préselje ki a narancslevet (3 evőkanál), adja hozzá a turmixgéphez. Felöntjük vízzel (100 ml), felverjük.
3. Trópusi puncs … Vágjon narancsot (3 db) vékony szeletekre, préselje ki a levét a citromból (4 db). Az ananászt (1 db) kockára vágjuk, az epret (150 g) 2-4 darabra vágjuk, mérettől függően. Keverjük össze az összes előkészített hozzávalót, tegyük hűtőbe. Tálalás előtt vegye ki őket, töltse fel pezsgővel (1 üveg), borral (2 üveg). Előrefagyaszthat néhány bort jégkockák formájában.
4. Ananász limonádé … Az ananászt (500 g) durvára vágjuk, turmixgépbe tesszük, felverjük, hozzáadjuk a licsi pépet (150 g), a mentalevelet (5 g), újra felverjük. Tegye a pürét egy kancsóba, öntse fel ananászlével (250 ml), ásványvízzel (200 ml). Jég fölött tálaljuk.

Érdekes tények az ananászról

Az éretlen ananász égeti az ajkait, és erős hashajtó hatása van, ezért egyáltalán nem szabad enni.

A gyümölcslé kiválóan alkalmas mozgászavarok kezelésére, és ha ez a probléma jellemző Önre, mindenképpen vigyen magával egy üveg friss italt az utazás során.

Az ananász meglehetősen szeszélyes mezőgazdaság. A gyümölcsök nem fákon nőnek, hanem a földön - lényegében fű. 12-18 hónap telik el az ültetéstől a virágzásig, majd az érés további 3-6 hónapot vesz igénybe. Ugyanakkor minden növény csak egy gyümölcsöt termel, és csak kézzel lehet betakarítani.

Megpróbálhat trópusi gyümölcsöt termeszteni otthon, figyelemre méltó, hogy a gyümölcsből gondosan levágott felső csomót el kell ültetnie. Ne feledje azonban, hogy nagyon sokáig - körülbelül 3 évig - nő és érik.

Biológiai szempontból az ananász nem gyümölcs, hanem bogyó, pontosabban sok bogyó, amelyek egybe nőttek.

A kultúrát nem csak élelmiszeripari célokra termesztik, a gyümölcs leveleiből sűrű szövetet készítenek, amelyből ruhákat varrnak, kézitáskákat és még cipőket is készítenek.

Az ananásznak nagy jelentősége van Kínában, jelen kell lennie az újévi asztalon, különben nem kell várnia a boldogságra és a sikerre.

Nézzen meg egy videót az ananász tulajdonságairól:

Az ananász nagyon ízletes és egészséges gyümölcs, amelynek nagyon kevés ellenjavallata van. Az édes gyümölcs mindenki számára tetszeni fog, még a gyerekeknek is, ezért feltétlenül vegye be az étrendbe, különösen azért, mert ilyen egyszerű. Könnyen illeszkedik minden kulináris ételhez - forró, saláta, sütemények. Ne felejtsük el azonban, hogy a gyümölcsöt a leghasznosabb frissen és tiszta formában fogyasztani.