Hogyan kell helyesen szitálni a lisztet otthon szitával és anélkül? Titkok, finomságok, életcélok és lépésről-lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A lisztet átszitálják, hogy levegővel telítsék, ami a jövőbeni tésztát egységesebbé, a pékárukat pedig könnyebbé és bolyhosabbá teszi. A legtöbb recepthez lisztet kell szitálni, különösen olyan tészta készítésekor, amelynek finom állagúnak kell lennie. Mivel a csomagolás eredményeként a boltban értékesített lisztet általában szállítják és tárolják, és szorosan csomagolják. Azt a lisztet is szitálni kell, amely már régóta a zsákban van, ha más tárgy volt rajta, vagy szűk szekrényben volt. Mivel ez a tömörítéséhez vezet. A szitálás segít megszabadulni a lisztben lévő csomóktól is, amelyek negatívan befolyásolják a pékárukat. A szitálási folyamat során kényelmes a lisztet összekeverni más ömlesztett összetevőkkel, például sóval, sütőporral (sütőpor), kakaóporral, szóda …
Ugyanakkor, mielőtt bármilyen pékáru elkészítését elkezdené, figyelmesen olvassa el a liszt szitálására vonatkozó receptet. Ha a recept szerint „1 pohár liszt, szitálj”, akkor mérj ki egy pohár lisztet és szitáld ki. És ha azt írja, hogy "1 csésze szitált liszt", akkor először szitálja ki a lisztet, majd kanalazza bele egy mérőpohárba, és a tetejét késsel egyengesse ki. Ha azonban lisztet kell szitálnia, előfordulhat, hogy nincs kéznél szita. Még akkor is, ha van szita, használata nem hozza meg a kívánt eredményt. Sietve sokan kihagyják ezt a lépést, de bizonyos recepteknél ez rendkívül szükséges lehet. Ebben az áttekintésben megtanuljuk, hogyan kell lisztet szitálni szitával és anélkül.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 369 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 5 perc
Hozzávalók:
Liszt - bármilyen mennyiségben
A liszt szitálásának előkészítése szitával és anélkül, recept fotóval:
1. Vegyünk egy mélyebb tálat, mint a szita. Helyezzen bele egy finom kis szűrőt, amelybe belefér a szükséges mennyiségű liszt.
2. Vegyünk lisztet egy evőkanállal, és öntsük szitára.
3. Fogja meg a szitát a fogantyúnál fogva, és csúsztassa egyik oldalról a másikra, vagy érintse meg a peremet, hogy a liszt a tálba kerüljön. Ne feledje, hogy a liszt poros állagú, ezért lassan öntse ki. Ha ezt gyorsan megteszi, a liszt a munkafelületre és a holmijára kerül. Ne gyorsítsa fel a szitálási folyamatot, és ne üsse túl erősen a szitát. Ha a liszt túl gyorsan halad át a szitán, a szitálás romlik.
Ne feledje, hogy minél magasabbra tartja a szitát, annál szellősebb lesz a liszt. Ha azonban túl magasan tartja a szitát, megszórhatja a lisztet. Ezért tegyen egy nagy lap viaszpapírt a tál alá, hogy szitálás után gyűjtse össze a kiömlött lisztet, és küldje el a tálba.
4. A lisztet evőkanállal is körkörös mozdulatokkal szitán keverhetjük, hogy átszitáljuk. Az ilyen manipuláció lehetővé teszi, hogy a lisztet a lehető legpontosabban szitálja, és ne szennyeződjön.
5. Ha nincs szita, akkor a lisztet drótverővel vagy villával átszitálhatjuk. Bár ezek a módszerek nem teszik olyan könnyűvé és szellőssé, mint egy szita használata, a csomók feldarabolása és szellőztetése működni fog.
6. Ehhez öntsön egy szitába a szükséges mennyiségű lisztet, és habverővel gyors, körkörös mozdulatokkal habosítsa fel. Látni fogja, hogy néhány csomó és törmelék leválik a folyamat során. Ha csomók maradnak, forgassa gyorsabban a habverőt.
7. Szita és habverő hiányában használhat villát. Segítségével hatékonyan szitálja a lisztet, és csomók nélkül omlós lesz.
Tippek és trükkök:
- Ha késes tartozékkal rendelkező konyhai robotgépünk van, öntsünk bele lisztet, szorosan zárjuk le a fedelet és futtassuk 4-5 alkalommal. A konyhai robotgép ugyanazokat az eredményeket érheti el, mint a habverő és a villa, csak gyorsabban.
- A munka megkezdése előtt rázza fel egy kicsit a lisztet, különösen akkor, ha műanyag dobozban vagy légmentesen záródó edényben tárolták. Így könnyebb lesz vele dolgozni.
- Ha a lisztet megfelelően tárolják, kevesebb időt vesz igénybe a szitálása. Ezért, miután lisztet vásárolt egy boltban, öntse légmentesen záró edénybe, és tárolja benne.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet lisztet szitálni szita nélkül?
