Tiszta és aromás csirkehúsleves baromfiból. A főzés általános algoritmusa és finomságai.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A csirkehúslevest különböző módon főzik, azonban az eltérések a részletektől és nem a főzési technológiától függenek. Főzhető "különböző anyagokon", nevezetesen: egy egész csirketetemből, annak egyes részeiből vagy serpenyőiből. Mindenesetre tápláló, kielégítő és aromás lesz. Rögtön jó hangulatot ad neked, és azonnal talpra állít a megfázás után. Bár jó egészségben, kevesen utasítanák el egy csésze finom húslevest.
A csirkehúsleves sokoldalú. Tiszta önálló formában és sokféle étel alapjaként egyaránt jó. Levesek, pörköltek, mártások, rizs, rizottó alapjaként használják … Nem nehéz elkészíteni, azonban az átláthatóság és a gazdagság érdekében több szabályt is figyelembe kell venni.
- A legfinomabb húsleves, leveses tyúkon főzve, azaz nem húsfajta.
- Vegyünk egy idősebb csirkét, 2-4 éves. Így a húsleves gazdag és aromás lesz, mert órákon át főzhető és nem forralható.
- Figyeld a hab elválasztását a húsleves forralása közben. Távolítsa el időben. Ezután a húsleves szép és átlátszó lesz. Ugyanezen okból ne forraljon túl sokat.
- A levest nagyon alacsony lángon főzzük úgy, hogy időnként buborékos buborékok jelenjenek meg a felületén. Akkor átlátszó és tiszta lesz, mint egy könnycsepp.
- A húsleves főzésekor adjunk hozzá zöldségeket a gyökerekből az aromához és az ízhez: hagymát, sárgarépát, zellerszárat, fokhagymát. Forralás után dobja ki őket.
- Annak érdekében, hogy a húsleves kellemes, enyhén aranyszínű árnyalatot kapjon, tegyen néhány hagymahéjat egy serpenyőbe.
- Sózza meg a húslevest, amikor a hús elkezd elválni a csonttól.
- Ha a víz felforr, forrásban lévő vizet adhat hozzá.
- Ne vigyük túlzásba az aromás fűszerekkel, ezek felülírják a csirke természetes aromáját és ízét.
- Kalóriatartalom 100 g - 15 kcal.
- Adagok tartályonként - 4-6
- Főzési idő - 1, 5-2 óra
Hozzávalók:
- A csirke bármely része - 500 g
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Szegfű - 2 rügy
- Szegfűborsó - 3 borsó
- Babérlevél - 2 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lépésről lépésre csirkehúsleves főzése, recept fotóval:
1. Öntsön ivóvizet egy edénybe.
2. Helyezzen babérlevelet, borsot és szegfűszeget. Opcionálisan elhagyhatja a hagymát és a sárgarépát.
3. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre és forralja fel.
4. Közben vágja fel a csirkét, válassza ki azokat a részeket, amelyekből főzni fogja a levest. A húst megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
5. Merítse a csirkét a forrásban lévő levesbe. Ha lédús húst kell kapnia, akkor merítse forrásban lévő vízbe, ha a cél egy gazdag húsleves, akkor tegye a csirkét hideg vízbe.
6. Helyezze a fedőt a serpenyőre és forralja fel. Távolítsa el a fedelet, távolítsa el a habot egy réselt kanállal, csavarja le a hőmérsékletet a minimumra, és főzze a levest 1,5-2 órán keresztül. Sóval és borssal ízesítjük fél órával a főzés vége előtt. Húzzuk ki a húst a kész levesből és tegyük egy tányérra. Szűrjük le a húslevest egy külön edénybe, és öntsük tálkákba. Helyezzen apróra vágott csirkét minden adagba, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel és tálalja.
Nézze meg a videó receptjét is a csirkehúsleves elkészítéséről.
