Rossz vagy egészséges hamburgerek? A kérdés még nyitott! És annak ellenére, hogy kétségek merülnek fel ennek az ételnek az előnyeivel kapcsolatban, sokan megengedik maguknak, hogy néha kényeztessenek egy ilyen csodálatos szendvicset. Itt az ideje, hogy megtanuld főzni.
A recept tartalma:
- A hamburgerek típusai
- A házi hamburgerek készítésének titkai
- Házi hamburgerek - 5 recept
- Hogyan készítsünk hamburgert
- Hogyan készítsünk hamburgert otthon
- Finom házi hamburgerek
- Házi burger szelettel
- Házi csirke burger
- Videó receptek
Míg a szakértők, táplálkozási szakemberek és orvosok vitatkoznak arról, hogy a házi hamburgerek károsak vagy egészségesek, biztosan állíthatjuk, hogy hihetetlenül ízletesek. És ha megengeded magadnak, hogy havonta párszor egyél saját kezűleg készített hamburgert, akkor biztosan nem fogsz ártani. Végül is ez egy lédús szelet, friss zöldségek, pácolt uborka és ropogós zsemle! És ha ettől most éhes lesz, akkor itt az ideje, hogy megtanulja a finom szendvicsek készítésének minden finomságát és titkát.
Tehát a burger egyfajta szendvics, amely húsból készült sült szeletből áll. Ezen kívül különféle fűszerek vannak, mint például ketchup, majonéz, cukkini, sajt, pácolt uborka, sült hagyma vagy paradicsom. És mindezt egy vágott zsemle belsejében szolgálják fel.
A hamburgerek típusai
- A hamburger az első, legegyszerűbb szendvics, amelyet lédús húsgombóccal, hagymával, salátával, ketchuppal és / vagy mustárral készítenek.
- Cheeseburger - angolul Cheeseburger vagy sajt, ami "sajtot" jelent. Vagyis a sajtot bele kell foglalni a kompozícióba.
- Fishburger - angol halból, i.e. "egy hal". Egyfajta szendvics, ahol a szeleteket sült halakkal helyettesítik.
- A vegetáriánus burger olyan zöldségburger, amely húsmentes.
- A Chickenburger egy csirkéből készült szendvics, és a többi összetevő nem szabályozott.
A házi hamburgerek készítésének titkai
Annak érdekében, hogy a házi hamburger ne okozzon csalódást, be kell tartani az elkészítésének bizonyos finomságait. Akkor az eredmény minden várakozást felülmúl, és soha többé nem vásárolja meg éttermekben és gyorséttermekben.
- Klasszikus szelet - vékony darált marhahús.
- Lédús szelet - hús zsírral: far vagy bélszín. Lédús és ízletes hamburger, ha a szelet 15-20% zsírt tartalmaz.
- A húst a legdurvább őrlési fokozaton kell forgatnia. Ezután a szerkezete nem lesz zavart, ettől a szendvics lédús lesz. A legideálisabb megoldás az, ha kézzel vágja a legélesebb késsel.
- A darált hús gyakorlatilag nem tartalmaz hagymát, fokhagymát és gyógynövényeket.
- A szeleteket vékonyra, ideális esetben kerek formára kell alakítani (konzervdobozt is használhat), tekercs méretűre. De sütés közben a darált hús zsugorodik, ezért kezdeti méretüknek kissé nagyobbnak kell lennie, mint a zsemle átmérője.
- Annak érdekében, hogy a darált hús ne ragadjon a kezéhez, hideg vízzel meg kell nedvesíteni.
- Készítsen mélyedést a szelet közepére, akkor nem fog megduzzadni a közepén, és nem lesz húsgombóc.
- Mielőtt elküldené a formázott szeleteket a grillhez, 15 percig hűtőszekrényben kell tartania őket. Hidegen sütni küldik.
- Sütés közben ne nyomja meg a szeletet spatulával, különben a lé kifolyik.
- A szelet átlagos sütési ideje méretétől függően akár 10 perc. Nagyon erős melegben készül.
- A szelet készenlétét éles késsel bemetszéssel ellenőrizzük - a pép rózsaszín, vér nélkül, közepesen pörkölt.
- Bármilyen zsemle használható, amely aljára és fedélre van osztva. Az ideális zsemle kicsit édes.
- Mielőtt ételt helyezne a tekercsbe, a tekercs belsejét grillezni kell úgy, hogy ropogós kéreg borítsa. Ha ezt nem teszi meg, akkor felszívja a szelet összes levét, és ernyedt lesz, amitől a hamburger szétesik.
- A tölteléknek zöldségeket és gyógynövényeket kell tartalmaznia. Klasszikus termékek: saláta, hagyma, friss vagy pácolt uborka.
- A klasszikus hamburger ketchupot és enyhe mustárt tartalmaz. Gyakran használnak chilis és barbecue szószt, ritkábban majonézt és sajtmártást.
- A hamburger elkészítése egyszerű: a hozzávalókat távolítsa el a forró pogácsától. Ideális: kenjünk meg egy zsemlét mártással, tegyünk egy szeletet és kenjük meg mártással. Ezt követően egy szelet sajtot, szelet paradicsomot, félgyűrű hagymát, uborkát, salátát és zsemlefedelet.
- A szendvicset gyorsan, megszakítás nélkül kell elkészíteni, hogy a szeletek ne szivárogjanak ki a kotletből és a zöldségekből, és a mártás ne váljon morzsává. Az ételt közvetlenül az összeszerelés után és csak kézzel kell megenni.
Házi hamburgerek - 5 tökéletes recept
A jeles éttermek és szakácsok erőfeszítéseinek köszönhetően a hamburger már rég kimaradt a gyors, olcsó gyorsételek kategóriájából, és önálló étel lett. Ezért számos receptet kínálunk a tökéletes szendvicsekhez, amelyeket néhány perc alatt elkészíthet.
Hogyan készítsünk hamburgert
Néhány pontot figyelembe véve a hamburger percek alatt elkészíthető a saját konyhájában. Ehhez vágódeszka, éles kés, húsdaráló és grill szükséges.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 295 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Szezám zsemle - 4 db.
- Marha bélszín - 500 g
- Füstölt sertéshús - 100 g
- Édes hagyma - 1 db.
- Édes paprika - 3 db.
- Nagy paradicsom - 2 db.
- Salátalevél - 5 db.
- Chili fűszer ízlés szerint
- Mustár - ízlés szerint
- Száraz vörösbor - 2 evőkanál
- Száraz provence -i gyógynövények - csipetnyi
- Só borssal - ízlés szerint
Burger készítése:
- A bélszínt sertészsírral vezesse át a húsdaráló nagy rostélyán.
- Adjunk hozzá bort, gyógynövényeket, sót és borsot a darált húshoz. Keverje meg és üsse többször az asztalra.
- Lapos pogácsákat formázunk belőle, és fél órára hűtőbe tesszük.
- A paradicsomot körülbelül 8 mm vastag szeletekre vágjuk.
- A magokat és a magot borsozzuk, és karikákra vágjuk.
- Öblítse le és mossa meg a saláta leveleit.
- Sütőben vagy száraz serpenyőben megsütjük a zsemlét, félbevágjuk.
- Helyezze a hamburgereket egy nagyon forró grill serpenyőbe, és grillezze őket mindkét oldalon 2–5 percig, a kívánt eredménytől függően.
- A zsemle aljára szeletet teszünk, megkenjük chilivel. Rakja ki a paradicsom és a paprika karikáit, kenje be mustárral. Fedjük le egy salátalevéllel és egy zsemlefedéllel.
Hogyan készítsünk házi filé burgert otthon
A hamburger kényelmes és gyors étel. A táplálkozási szakemberek szerint azonban helyrehozhatatlan kárt okoz az egészségben és a testben. Ha azonban nem tud nélküle élni, akkor csak egy kiút van - főzze meg maga.
Hozzávalók:
- Hamburger zsemle - 2 db.
- Halfilé - 300 g
- Hagyma - fél
- Finomított növényi olaj - 2 evőkanál
- Saláta levelek - 2 db.
- Pácolt uborka - 2 db.
- Majonéz, ketchup - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- A halfilét nagy darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és 15 percre hűtőbe tesszük.
- Öntsön egy kevés olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. Úgy, hogy füstölni kezd. Ezután tegye a halat, és süsse 2 percig mindkét oldalon nagy lángon.
- A zsemlét 2 részre vágjuk, és a sütőben megszárítjuk.
- Az uborkát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk.
- Kenje meg a tekercs alját majonézzel, és tegye ki a filéket. A tetejére uborkát és hagymát teszünk, felöntjük ketchuppal. Végezze el egy salátalevéllel, és fedje le egy második tekercsdarabbal.
Finom házi hamburgerek
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy másik lehetőséggel házi burger készítéséhez sajttal és cukkinivel. Ez az egyszerű hamburger biztosan ízleni fog mindenkinek, aki kóstolja.
Hozzávalók:
- Durva darált sertéshús - 300 g
- Tekercsek - 3 db.
- Vöröshagyma - 1 db.
- Sajt - 3 darab
- Saláta levelek - 3 db.
- Cukkini - 4 gyűrű
- Só borssal - ízlés szerint
Készítmény:
- A darált húst összekeverjük sóval és borssal. Készítsen 3 pogácsát valamivel nagyobbra, mint egy tekercs, tegye őket deszkára, és tegye a hűtőbe 20 percre.
- A cukkinit karikákra vágjuk.
- A sajtot vékony szeletekre vágjuk.
- Hámozzuk meg és vágjuk karikára a hagymát.
- A saláta leveleit megmossuk és megszárítjuk.
- Gyújtsa meg a szenet, és ossza magas hőre. A cukkini karikákat rácsra tesszük, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
- Ezután vágja le a zsemlét, és szárítsa meg a belsejét a rácson.
- Az utolsó lépés az, hogy a szeleteket a rácsra helyezzük, és mindkét oldalon 2-3 percig sütjük.
- Gyorsan szerelje össze a szendvicsét. A zsemlét megkenjük ketchuppal, a sajtot, a szeletet, a hagymakarikákat a cukkini, a majonéz, a saláta és ismét a zsemle tetejére tesszük.
Házi burger szelettel
A házi hamburger mindig jobb, mint egy gyorsétterem. Ez a legkényesebb tekercsek, szeletkék és friss zöldségek kiváló kombinációja, mivel a töltelék ízlés szerint variálható.
Hozzávalók:
- Szendvics zsemle - 3 db.
- Őrölt marhahús - 300 g
- Hagyma - 1 db.
- Zsemlemorzsa - 3 evőkanál
- Majonéz - 4 evőkanál
- Mustár - 1 tk
- Ketchup - 50 ml
- Olívaolaj - 80 ml
- Paradicsom - 1 db.
- Jégsaláta - 3 levél
- Csirke tojás - 3 db.
- Só, bors, húsfűszerek - ízlés szerint
Készítmény:
- A hagymát megpucoljuk, és éles késsel apróra vágjuk. Keverjük össze darált hússal, sóval, borssal, fűszerekkel, mustárral, majonézzel és zsemlemorzsával. Jól keverjük össze és hagyjuk 10 percig.
- A kapott homogén darált húst kerek pogácsákká formáljuk, és forró serpenyőben olívaolajon megsütjük. Tegye őket egy papírtörlőre, hogy segítsen eltávolítani a felesleges zsírt.
- A paradicsomot karikára vágjuk. A saláta leveleit megmossuk és megszárítjuk.
- A tojásokat egy serpenyőben feltörjük a serpenyő közepén, és megpirítjuk vajban a sült tojással, hogy a sárgája folyékony maradjon.
- A zsemlét két részre osztjuk, és mindegyiket megkenjük majonézzel.
- Helyezzen salátát, paradicsomot és szeletet a tekercs alsó felére. Kenjük meg ketchuppal és rántottával. A tetejét befedjük a zsemle másik felével.
Házi csirke burger
A csirkeburger nemcsak finom, hanem egészséges szendvics is. Különösen, ha a sütőben sült csirkemellből főzzük friss zöldségekkel.
Hozzávalók:
- Kerek szendvics zsemle - 4 db.
- Csirke filé - 200 g
- Mustár - 1 tk
- Ketchup - 50 g
- Házi majonéz - 3 evőkanál
- Lila hagyma - 1 db.
- Friss uborka - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Saláta - 1 csomó
- Paradicsom - 1 db.
- Só borssal - ízlés szerint
Csirke burger főzése:
- Keverje össze a finomra vágott csirkefilét, hagymát, mustárt, sót és borsot. A keveréket turmixgéppel simára verjük, lapos kerek pogácsákat formálunk belőle, sütőlapra tesszük és 250 ° C -os sütőben mindkét oldalon 3 percig sütjük.
- A zöldségeket (paradicsom, uborka, hagyma, paprika) karikákra vágjuk.
- A zsemlét kettéosztjuk, és a sütőben megszárítjuk.
- Formáljon hamburgert. Kenje meg a tekercs mindkét felét ketchuppal. Helyezzen egy salátalevelet és egy uborkát az aljára. Megkenjük majonézzel. Tetejét szelet, hagyma és paradicsom. Ismét megkenjük majonézzel. Fedjük le a zsemle másik felével.
Videó receptek:
