A padlizsán tekercs dióval a kaukázusi konyha klasszikus nyári harapnivalója. Ez egy nagyon érdekes, szokatlan és finom recept, amely nagyon illik az ünnepi asztalra. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Tehát kezdjük!
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Olympus főzés! Mi ő ??? Valószínűleg senki sem fogja megmondani. A kaukázusi konyha azonban az egyik vezető helyet foglalja el. És véleményem szerint megérdemelt. Ezek a kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, ételek, amelyek a Kaukázus jellegzetességei és a világ minden táján készülnek. A sok nemzeti rágcsálnivaló között pedig a különféle padlizsánételek népszerűek, amelyek kombinációja diótöltelékkel és fokhagymával egyszerűen isteni. Javaslom sült padlizsánt készíteni dióval és napraforgómaggal. Egy ilyen előétel változatossá és élénkíti minden lakomát, és sok ínyencnek is tetszeni fog.
A recept fő összetevői a dió és a padlizsán, a napraforgómag pedig kiegészíti az ilyen íz szimfóniát. A diófélék és magvak előzetes őrlést igényelnek. Ezt a folyamatot turmixgépben, húsdarálóval vagy nagymama módszerrel - habarccsal - lehet elvégezni. A fokhagymát és a zöldeket is azonnal apróra vágjuk dióval. Az ételeket külön -külön, valamint mindenféle szószokkal és fűszerekkel együtt szolgálják fel.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 219 kcal.
- Adagok - 20 tekercs
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Dió - 150 g
- Napraforgómag - 150 g
- Sajt - 50 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Majonéz - 2-3 evőkanál
- Növényi olaj - sütéshez
Sült padlizsán tekercs készítése diós-fokhagymás töltelékkel
1. Tegye a meghámozott diót és a napraforgómagot egy forró serpenyőbe.
2. Közepes lángon enyhén megsütjük őket, szó szerint csak addig, amíg aranybarna nem lesz. Ha rántott magokat szeretne, akkor különböző serpenyőben megsütheti. Ugyanakkor ne feledje, hogy a pörkölt magvak és diófélék sokkal táplálóbbá válnak.
3. Helyezze a kockára vágott sajtot az aprítógépbe. Bármilyen lehet, kemény fajták és feta sajt, suluguni, feldolgozva.
4. Add a dióhoz és a magokhoz a sajtot.
5. Verje fel az ételt homogén masszává. Ez a folyamat elvégezhető konyhai robotgéppel, turmixgéppel vagy húsdarálóval is. A fokhagymát hámozzuk meg, nyomjuk át egy présen, és tegyük a komponensekhez, öntsük bele majonézt.
6. A fokhagyma és a dió keveréket jól elkeverjük. Az állaga nem lehet túl sűrű vagy túl folyékony. Külsőleg úgy tűnhet, hogy a tömeg omlós, de ha a kezébe veszi és sűrű hordót képez, akkor tömörödik és megtartja alakját.
7. A padlizsánt megmossuk, és hosszú, körülbelül 5 mm vastag "nyelvekre" vágjuk. Ha vastagabb darabokra vágja őket, akkor a szeletek nem gurulnak jól, és megtartják alakjukat.
Ha keserűséget érez ebben a gyümölcsben, akkor sütés előtt áztassa a padlizsán "nyelvét" fél órán keresztül sós vízben, majd préselje ki a nedvességből. Az ilyen feldolgozás után a padlizsán kevesebb olajat szív fel sütés közben, és az étel kevésbé lesz zsíros. Ezenkívül nem lesz túlzott olajfogyasztás.
8. Forró serpenyőben növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ugyanakkor ne felejtse el fűszerezni őket a második oldalon sóval, és ha szükséges, őrölt borssal.
kilenc. Tegye a padlizsánt egy tányérra, készítsen egy kis majonézcsíkot, és helyezze a diótölteléket az egyik végére.
10. Óvatosan tekerje fel a padlizsánt tekercsbe, hogy a töltelék ne essen ki. Ha szükséges, rögzítse őket fogpiszkálóval.
11. Tegye az elkészített előételt széles tálra és tálalja.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a padlizsánt dióval.
