Szereted a krumpli darabkákat ketchupba mártani? Vagy öntsd ezt a mártást rántott húsra, csirkére vagy kolbászra? Ha nem bánja, hogy szokatlanul finom ketchupot készít otthon, akkor ez a hely az Ön számára!
A ketchup az egyik legnépszerűbb mártás, azonban ha szeretteinkről van szó, nem csak valami ízleteset, hanem egészségeset is szeretne etetni velük, anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy mely tartósítószerek és stabilizátorok koncentrálódnak egy kis üvegben. Ezért javaslom, hogy otthon készítsünk paradicsomos ketchupot hagymával és almával. A téli készítmény ízét saját maga állíthatja be, ha több vagy kevesebb fűszert ad hozzá, vagy másra cseréli, saját ízlése alapján. A házi ketchuphoz válasszon húsos, kemény húsú paradicsomot, például tejszínt. Az almának savanyúnak kell lennie, hogy kiegyensúlyozza az ízét. A ketchup elkészítésében nincsenek különleges trükkök, csak kövesse a lépésről lépésre leírt receptet, és győződjön meg arról, hogy a téli ízletes mártás elkészítése nagyon egyszerű. Ebből a mennyiségű termékből 1 liter ketchupot kap.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 93 kcal.
- Adagok - 1 liter
- Főzési idő - 1 óra 40 perc
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg
- Alma - 250 g
- Hagyma - 200 g
- Só - 1 evőkanál l.
- Cukor - 180 g
- Asztali ecet 6% - 90 ml
- Őrölt fahéj - 0,5 tk
- Őrölt chili paprika - 1 tk
- Szárított bazsalikom - 1 tk
A ketchup fokhagymás előkészítése hagymával és almával-recept és fotó
Készítse elő a paradicsomot: mossa meg a gyümölcsöt, vágja félbe és távolítsa el a szár rögzítési pontját. Minden, ami kétséges, vágni és eltávolítani kell. Helyezze a paradicsom felét egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre, hagyja párolni 15-20 percig.
A megpuhult paradicsomot szitán őröljük, hogy megszabaduljunk a magjától és a héjától. Az almát és a hagymát meghámozzuk, az almát kimagozzuk, apró szeletekre vágjuk, és egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába tesszük. A hagymát és az almát sima pürére vágjuk, és hozzáadjuk a paradicsomos ketchupos alaphoz. Keverjük össze és tegyük vissza a paradicsomos edényt a tűzre. Pároljuk 40 percig, amíg a paradicsomos alap felforr, és térfogata kissé csökken.
Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, aromás gyógynövényeket és aromás fűszereket. Hozzáadjuk az ecetet is, és a ketchupot időnként megkeverve további 40 percig lassú tűzön pároljuk. A főzés vége előtt 10-15 perccel hozza a téli tuskót kifogástalan egységes állagúra botmixer segítségével.
Öntse a kész ketchupot steril üvegekbe, tekerje fel és tekerje fel, amíg teljesen le nem hűl. Az ilyen téli előkészítés nem igényel további sterilizálást. A házi ketchupot egyszerűen le lehet hűteni, kényelmes palackokba önteni és hűtőszekrényben tárolni.
Nagyon ízletes, enyhén édes, mérsékelten fűszeres, és ami a legfontosabb, a rendelkezésre álló összetevőkből készült házi ketchup felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog.
Ez minden! Kész a paradicsomos ketchup hagymával és almával. Tálaljuk bármilyen hús-, baromfi- vagy zöldségételekkel - hihetetlenül ízletes lesz minden étel.
Nézze meg a videó recepteket is:
Hogyan készítsünk sűrű ketchupot télen
