Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb növényi olajat? A termék típusai és a vásárlás finomságai. Az üzletekben különféle típusú és gyártású növényi olaj palackok sorakoznak. Az árak ugyanolyanok, mint az olajok. Ezért egy olcsó, de hasznos termék megvásárlása valódi probléma. Találjuk ki, hogyan válasszuk ki a legegészségesebb olajat.
A növényi olaj értékes termék. Magvakból, gyümölcsökből és más növényi részekből nyerik. Ugyanakkor minden típusú olaj gazdag tápanyagokban, magas energiaértékkel rendelkezik, könnyen emészthető és egyszerűen ízletes kiegészítője a különböző ételeknek. Sokunk azonban csak a napraforgó- és olívaolajat ismeri. De több tucat fajtája van. Megtudjuk, melyik növényi olaj jobb, és hogyan válasszuk ki helyesen.
Finomított és finomítatlan növényi olaj
Természetes termék - finomítatlan olaj. A növényi nyersanyagokból hideg (előkezelés nélküli) vagy forró (pörkölés utáni préselés) préseléssel nyerik ki, amely megőrzi ízét, aromáját és minden tápanyagot. Annak érdekében, hogy az olaj ne avasodjon meg, ne sötétedjen el, ne váljon zavarossá, ne rontsa el az ízét és aromáját, hűvös helyen (hűtőszekrényben) kell tárolni, és kizárólag mártásokhoz és salátaöntetekhez kell használni. A magas hőmérséklet hozzájárul a mérgező anyagok képződéséhez. Ezért az olaj nem melegszik.
A finomított olajok nem károsak. Csak kevesebb zsírsavat és vitamint tartalmaznak. De rajtuk megsütheti egészségkárosodás nélkül, és semleges illatuk nem szakítja meg a kész étel ízét. Így a finomítatlan növényi olaj egészségesebb, a finomított olaj pedig hőkezelésre alkalmas.
Növényi olaj hideg és meleg sajtolása - mi a különbség
Finomítatlan hidegen és melegen sajtolt olajat árulnak a szupermarketek polcain. Hidegen sajtolt - sajtológép segítségével egész magvakból nyerik. Magas nyomás hatására a termék felmelegszik, miközben a hőmérséklet nem emelkedik 40–42 ° C fölé, ami megőrzi eredeti előnyeit. A kapott olajat ülepítjük, szűrjük és csomagoljuk. Ebből egyértelműen kiderül, hogy a finomítatlan hidegen sajtolt növényi olaj nincs kitéve magas hőmérsékletnek, ezért nem tartalmaz káros "vegyszereket".
Meleg préseléssel a magvakat 100-110 ° C -os rostélyban feldolgozzuk (megsütjük), majd vizet adunk hozzájuk, és elvégezzük a préselést. A termék sötétebbnek tűnik, kifejezett ízű és illatú. Mivel a feldolgozás nedvességgel és hővel egyidejűleg történik, a magvak rossz minőségűek, ez nem befolyásolja az olaj minőségét. Bár a hőkezelés és szűrés tönkreteszi a benne található előnyös tulajdonságok egy részét.
Nyilvánvaló, hogy a hidegen sajtolt olaj egészségesebb, és a finomítatlan, melegen sajtolt olaj csak a finomított olajat teljesíti.
Melyik növényi olaj egészségesebb?
Ma sok növényi olaj létezik: napraforgó, olíva, lenmag, szezámmag, földimogyoró, és nehéz egyet választani. A kívánt eredménytől függően előnyben kell részesítenie egyik vagy másik típust. Mivel minden olaj különbözik a tulajdonságaitól:
- Például a férfias erő a tök. A tökmagolaj jól kezeli a prosztatagyulladást (olvassa el az Uretramol férfi betegségekre gyakorolt jótékony tulajdonságait) és a prosztata adenomát. A szezámolaj jót tesz a nők egészségének. Lassítja a sejtek öregedését, csökkenti a mellrák kialakulásának kockázatát.
- A szép, erős és egészséges haj fő terméke a lenmagolaj, a test és az arc sima és finom bőrére - mogyoróolaj. A szőlőmagolaj pedig megszabadul a narancsbőrtől. Hozzáadják a cellulit elleni keverékek összetételéhez, amelyeket a problémás területekre dörzsölnek.
- Mustárolaj - megfázás megelőzése. A mustár a légzőszervi, influenzás és gombás betegségeket kezeli. Dió - elősegíti a horzsolások, vágások, zúzódások gyógyulását.
- Az egyik vezető olaj az egészségre az olívaolaj, jótékony hatással van minden szervre és rendszerre. Az olívaolajat az emésztőrendszer, az epehólyag és a májhólyag betegségeihez, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és a memória javítására ajánlják.
- Nos, a leggyakoribb a napraforgóolaj. Ezek többszörösen telítetlen savak, amelyek szükségesek az immunrendszerhez, új sejtek képződéséhez és a hormonok szintéziséhez. Erősíti az erek falát, rugalmassá és erőssé teszi őket.
A fentiekből arra következtethetünk, hogy lehetetlen meghatározni a leghasznosabb növényi olajat. Mindegyik a maga módján hasznos, mivel minden embernek megvan a maga haszna. Néhány embernek szüksége van olívaolaj elemekre, másoknak szezámolajra stb. A legfontosabb, hogy emlékezzen arra, hogy a növényi olaj akkor lesz hasznos, ha a szükséges szabványoknak megfelelően készítik el, megfelelő körülmények között tárolják, és nem veszít értékéből a feldolgozás során.
Hogyan válasszunk egészséges növényi olajat: jellemzői
- A jó növényi olajat üvegtartályokba csomagolják. Ez kizárja annak kölcsönhatását a palack anyagával. Bár a napraforgóolajat nem értékesítik üvegtartályokban, jobb, ha az olívaolajat előnyben részesítik az üvegtartályokban.
- A termék rövid eltarthatósága jó jel.
- A finomítatlan olaj átlagos eltarthatósága két hónap.
- Nem szabad keserű ízű olajat használni. Az oxidált zsírok károsak az egészségre.
- A palack alján lévő üledék nem káros, ásványi anyagokat és foszfolipideket tartalmaz.
További információ a növényi olaj kiválasztásáról a "Minden rendben lesz" program cselekményéből fog tanulni:
