Hogyan lehet egész padlizsánt sütni a sütőben? Hogyan válasszuk ki a megfelelő minőségű zöldséget a sülthez? El kell távolítani a keserűséget a gyümölcsből? Válaszok mindezekre a kérdésekre egy lépésről lépésre elkészített receptben, fényképekkel együtt. Videó recept.
Hazánkban már régóta szeretik az egzotikus padlizsánt. Sok ízletes, különböző étel készül belőlük, ezek képezik az alapját a finom zöldségételeknek, köretnek, salátáknak és téli készítményeknek. Ezeket is sokféleképpen készítik el: főzve, sütőben és grillen sütve, serpenyőben megsütve, mikrohullámú sütőben, dupla kazánban, multikookerben stb. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet egész padlizsánt sütni a sütőben, ahol fóliában, hüvelyben vagy önmagában is meg lehet főzni.
A kékre sült, ahogy más néven is hívják őket, ízletesek és saját formájában, de különféle készítményekhez is használhatók: pácolják, kaviárt készítenek, fagyasztják a későbbi felhasználásra télen vagy önmagukban. Plusz sütés: a legegészségesebb és legkíméletesebb főzési mód. Ezek a kékek a maximális mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmazzák. Például összehasonlítva a főtt padlizsánnal, ahol a hasznosság egy része megemésztődik, vagy a sült, olajjal telített.
Fontos, hogy az ételhez megfelelő padlizsánt válasszon. A kékeknek zöld és sima szárral kell rendelkezniük, amely idővel megbarnul, kiszárad, és néha fehér gombavirág borítja. A nagy gyümölcsök túléretek lehetnek, vagy sok műtrágyával termeszthetők, ami nagyon káros. A gyümölcs héja lila, rózsaszín, lila, zöld, fehér vagy csaknem fekete. Ezenkívül mindig fényes, fényes és sima. Ráncos kék színűek, amelyeket sokáig tárolnak. A padlizsán ne legyen mechanikai sérülés: karcolások, horpadások, vágások.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 24 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
Padlizsán - bármilyen mennyiségben
Egészen sült padlizsán főzése a sütőben lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Mossa meg és szárítsa meg a padlizsánt papírtörlővel.
2. Vágja le a farkát a gyümölcsről.
3. Fogpiszkálóval vagy villával szúrja ki az egész zöldséget. Erre azért van szükség, hogy a padlizsán ne törjön szét sütés közben. Ha fiatal gyümölcsöket használ, akkor nem tartalmaz keserűséget. Ha a zöldség érett, akkor először el kell távolítania ezt a keserűséget. Ehhez tegye a padlizsánt egy víztartályba, és adjon hozzá sót. Hagyja őket fél órán keresztül. Ezután öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg papírtörlővel. A víz és a só aránya: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. só.
4. Helyezze a padlizsánt egy sütőlapra, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig süsse. A zöldség készsége azonban a méretétől függ. A 200-300 g súlyú kis kékeket 20-25 perc alatt, a gyümölcsöket 0,5 kg-40-45 perc alatt megsütjük. Felkockázott padlizsánt is süthet, főzési ideje 15 perc. A kész padlizsán belül puha, vöröses ráncos kéreggel.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell helyesen sütni a padlizsánt a sütőben és a rácson. Receptek és tanácsok Ilja Lazersontól.
