Hogyan készítsünk "természetes" sűrített tejet otthon, és érdemes -e "kavarni" vele? Ebben a cikkben röviden beszélek erről.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Sokan hozzászoktak a késztermékek vásárlásához, beleértve a sűrített tejet is. És közben saját maga elkészíteni nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Ezenkívül a házi készítésű termék mindig jobb, és erről meggyőződhet, ha sűrített tejet készít otthon a konyhájában. Sajnos a sűrített tej, amelyet az üzletek polcaival bélelt, teljesen eltér a szovjetétől, amelyet a GOST szerint készítenek. Ahhoz, hogy újra érezze az igazi ízét, saját maga kell elkészítenie. És még akkor is, ha a bolti változat ízlése megfelel Önnek, akkor szem előtt kell tartani, hogy nagy mennyiségű cukrot, növényi zsírok tömegét és minimum tejet tartalmaz. Ez egy másik jó ok arra, hogy házi sűrített tejet készítsen.
Időbe telik a házi sűrített tej főzése. Azonban mindenképpen megéri. Csodálatos íz, nincs tartósítószer vagy egyéb egészségtelen adalékanyag. És hogy a házi sűrített tej mindig sikeres legyen, elárulok néhány titkot.
- A sűrített tejet tejből (3-5% zsír) vagy tejszínből (25-30% zsír) főzik.
- A termékek átlagos aránya a következő: 1 kg cukor 1,5-2 liter tejtermékre.
- Nem tilos tejport hozzáadni a recepthez. Sokan az ilyen sűrített tejet sokkal ízletesebbnek tartják. Adjunk hozzá száraz tejet a folyékony tejhez és keverjük össze.
- Sűrűbb lesz a sűrített tej - nádcukor. Kristályosodása és jelentősen gazdag íze van.
- A házi sűrített tejet a hűtőszekrényben tárolják üvegedényekben.
- A nagyobb tárolás érdekében a csemegét csak száraz és tiszta kanállal vegye be.
- Kalóriatartalom 100 g - 320 kcal.
- Adagok - körülbelül 500 g
- Főzési idő - 1 óra főzés, plusz hűtési idő
Hozzávalók:
- Házi tej - 1 liter (3-5% vásárolt tej lehetséges)
- Cukor - 700 g (jobb a nádcukor)
- Vaj - 50 g
- Vaníliás cukor - 1 tk (választható)
Sűrített tej készítése otthon
1. Öntsön tejet egy nehéz aljú főzőedénybe. Adjunk hozzá cukrot és vajat. A sűrített tej felforr és megemelkedik, ezért válasszon egy nagyobb serpenyőt, hogy ne fogyjon ki.
2. Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon.
3. Forraljuk fel a tejet. Keverjük össze, hogy felolvasztjuk a vajat, és feloldjuk a cukrot.
4. Készítsen közepes lángot, és forralja fel a sűrített tejet körülbelül egy órán keresztül, amíg a kívánt állagot nem kapja. Ezzel egyidejűleg habverővel folyamatosan keverjük a főzési idő alatt.
5. Főzés közben a sűrített tej viszkózus és sűrű lesz.
6. Helyezze az edényt egy tál hideg vízbe, hogy lehűljön.
7. Ezután küldje be a sűrített tejet a hűtőbe, hogy teljesen lehűljön. Ne feledje, hogy amikor megkeményedik, még vastagabb és sűrűbb lesz, mint amennyit levett a tűzről. Ezt vegye figyelembe, amikor felforralja.
8. Tegye a kész sűrített tejet egy üvegedénybe, és tárolja a hűtőszekrényben. Ugyanazokra a célokra használható, mint a megvásárolt termék.
Tekintse meg a videó receptjét is a sűrített tej elkészítéséről.
