Szeretné tovább tartani az őszibarackot? Ismerje meg a lépésről lépésre készült fotóreceptet az ízletes és egészséges szárított őszibarack elkészítéséről és tárolásáról. Videó recept.
A friss őszibarack íze és aromája senkit sem hagy közömbösen. Különösen kívánatosak a nők és a gyermekek számára: édes és nem cukros ízük soha nem unalmas. Azonban sok gyümölccsel ellentétben az őszibarack nem tart sokáig. Ha az almát 2-3 hónapig lehet tárolni, akkor az őszibarack szobahőmérsékleten 5 nap múlva romlik, a hűtőszekrényben pedig néhány hét. A téli szezonban csak lekvár, lekvár, kompót és más, hőkezeléssel járó készítmények formájában fogyaszthatja őket. Nyilvánvaló, hogy a legtöbb vitamin elpusztul a hőkezelés során, de a szárítás olyan módszer, amely lehetővé teszi a gyümölcsökben lévő tápanyagok maximális mennyiségének megőrzését. Ezért ma illatos őszibarackot készítünk a későbbi használatra, és megtanuljuk, hogyan kell helyesen elkészíteni a szárított őszibarackot.
Vannak, akik úgy vélik, hogy a szárított és a napon szárított őszibarack ugyanaz az élelmiszer. A főzési technológiában azonban különböznek egymástól. A gyümölcs szárítása előtt a felesleges nedvességet eltávolítják róla, majd alacsony hőmérsékleten szárítják. Az érett gyümölcsök szárításának eredményeképpen kellemes aromájú és édes -savanyú ízű aszalt gyümölcsöt kapunk. A szárított őszibarack nedvességtartalma nem haladja meg a 20%-ot. A szárított őszibarackgyümölcsök általában kicsi méretűek, kővel együtt, az őszibarackból szárított sárgabarack pedig a nagyobb gyümölcsből készül, apró szeletekre vágva.
- Kalóriatartalom 100 g - 254 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 5-6 óra
Hozzávalók:
Őszibarack - bármilyen mennyiségben
Szárított őszibarack előkészítése lépésről lépésre, recept fotókkal:
1. Válasszon olyan őszibarackot, mint a sárgabarack. csontokkal szárítjuk őket. Válasszon érett, de sűrű gyümölcsöket, elrontott foltok és rothadás nélkül. Ezután mossa meg a jól kiválasztott őszibarackot, öblítse le az összes port.
2. Tegye az őszibarackot pamut törülközőre, és hagyja teljesen megszáradni a nedvességet.
3. Helyezze az őszibarackot egy tepsire. Ha nagyok, vágja őket ketté, távolítsa el a gödröket, és helyezze őket egy sütőlapra, bőrével lefelé. Küldje az őszibarackot 65 ° C-ra előmelegített sütőbe 5-6 órára. Szárítsa meg őket kissé nyitott ajtóval, hogy a gőz felszabaduljon. Szárítás közben többször fordítsa meg őket. A szárított őszibarack akkor tekinthető késznek, ha nem tapad a kezéhez, miközben puha marad.
4. A gyümölcsöket speciális elektromos szárítógépben is száríthatja 5-6 órán keresztül. A nagymama módszerével száríthatják friss levegőn is 2-3 napig. Ezután fedje le őket gézzel, hogy ne hullanak le a törmelékek, és vigye őket éjszaka beltérbe.
A szárított őszibarackot papírzacskóban vagy üvegtartályban tárolja szobahőmérsékleten és mérsékelt páratartalom mellett.
Tekintse meg a videó receptjét is a szárított őszibarack főzéséről.
