A koreai pácolt zöldségek rajongói számára egyszerű receptet kínálunk a téli felkészüléshez, amely minden családi ünnepet díszít. Tehát koreai padlizsánt készítünk a télre.
Egy nagyon ízletes koreai stílusú padlizsánsalátát zártunk télre több éve. Ez egy csodálatos előétel, amely jó tésztához, burgonyához, bármilyen zabkáshoz, és nincs mit mondani a húsételekről: az együttes egyszerűen finom! Maga a recept nem túl bonyolult, de a salátát be kell tölteni, ezért időzítsd úgy, hogy legalább 6 óra álljon előtted. Ennek a salátának a kialakítása különleges varázst kölcsönöz a koreai stílusú padlizsánoknak télen - a vékony, hosszú szelet zöldségek nagyon étvágygerjesztővé és vonzóvá teszik.
- Kalóriatartalom 100 g - 70 kcal.
- Adagok - 1 doboz
- Főzési idő - 6 óra
Hozzávalók:
- Padlizsán - 1 kg
- Hagyma - 250 g
- Sárgarépa - 250 g
- Édes paprika - 250 g
- Forró paprika - 1 db.
- Fokhagyma - 25 g
- Só - 1 evőkanál l.
- Cukor - 4 evőkanál. l.
- Ecet - 50 ml
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Őrölt koriander - 1 tk
- Napraforgóolaj - 50 ml
Lépésről lépésre főzés padlizsán koreai télen egy fotóval
Mossa meg a padlizsánt, vágja le a farkát, és vágja apró, legfeljebb 1,5 cm vastag és ujjnyi darabokra. Ezután sóval letakarva 1 órát állni hagyjuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. A legjobb, ha vékony reszelőn lereszeljük, hogy olyan legyen, mint egy hagyományos koreai saláta. Öntsön forró vizet a sárgarépára 3 percig.
Hámozza meg az édes paprikát és a hagymát. A paprikát vékony csíkokra, a hagymát szeletekre vágjuk.
Öblítse le a padlizsánt folyó víz alatt. Dobja egy szűrőedénybe, csepegtesse le, kissé nyomja ki, távolítsa el a felesleges folyadékot.
A padlizsánt serpenyőben felhevített növényi olajban egyenletesen megsütjük. Több részre oszthatja őket, hogy a pörkölés minden darabban azonos legyen.
Keverje össze a saláta összes összetevőjét egy edényben, alaposan keverje össze, adjon hozzá zúzott fokhagymát és finomra vágott csípős paprikát.
Készítse elő a pácot: ecet, olaj, só, cukor, fűszer a koreai sárgarépához, keverje össze és keverje össze, hogy feloldja a só és a cukor kristályait. Ezt a hideg pácot öntsük a salátára. Hagyja infúzióban 5 órán át.
Amikor a saláta kellőképpen áztatott, és minden íz, illat összekeveredik, steril üvegekbe kell helyezni, és ugyanazzal a fedéllel le kell fedni.
Mivel a saláta összetevői gyakorlatilag nem voltak hőkezelésnek kitéve, ezt a készítményt sterilizálni kell. Üveges salátákat teszünk egy széles serpenyőbe vagy serpenyőbe, üvegeket teszünk bele, megtöltjük vízzel. Ne felejtsük el az alján lévő szalvétát. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, 20 percig sterilizáljuk a salátát, majd lezárjuk és becsomagoljuk az üvegeket, amíg teljesen le nem hűlnek.
Szóval ennyi az egész! A koreai stílusú padlizsán készen áll a télre, és az eredmény megnyeri Önt! Bármilyen köret vagy húsétel mellett egy ilyen előétel robbanásszerűen szétszóródik! Készüljön fel és győződjön meg!
Nézze meg a videó recepteket is:
Padlizsán télen nyalni az ujjait
