A gomba kék gyroporus leírása. Termőtestében található jótékony anyagok. Milyen hatása van a szervezetre, lehetséges káros megnyilvánulások visszaélés esetén. Gyroporus receptek.
Kár és ellenjavallatok a kék gyroporusnak
Jellegzetes megjelenése miatt ezt a gombát meglehetősen nehéz összetéveszteni a mérgezővel, azonban vannak kivételek. Az úgynevezett sátáni gomba ugyanabba a családba tartozik vele, amely kis adagokban is nagyon mérgező. A gyroporushoz hasonlóan az ehetetlen versenyző kékre vált a vágáson, de a szár és a spóralemezek intenzíven vörösek.
A kék gyroporus túlzott használatának következményei:
- Puffadás, nehézség, hasi fájdalom … Sokan tudják, hogy a gomba meglehetősen nehéz étel, amelyet nehéz megemészteni. Ezért mérsékelten kell enni őket, alaposan megrágva minden darabot, a kész edényt turmixgéppel burgonyapürévé őrölni, vagy eltávolítani a szálas szárot. Ha nagy mennyiségű gyroporus -t fogyaszt, amely rostot, kitint és emészthetetlen anyagokat tartalmaz, fáradtnak, puffadtnak, fájdalmasnak érezheti magát, és vágyhat a hányásra.
- Nehézfém -mérgezés … Miután szennyezett helyen gyűjtötte a gombát, talán nem is sejti, mit tartalmaz az összetételük. Mielőtt közvetlenül hozzáadná őket az edényhez, ajánlatos jól megfőzni őket, nemcsak a rost feldolgozásához, hanem a káros anyagok legalább egy részének eltávolításához is. A gyroporus túlevése, mint bármely más típusú gomba, megsokszorozza a szennyező ionok tartalmát, hányást, fej- és mellkasi fájdalmat és tudatzavarot okozva. Feltétlenül forduljon orvoshoz, ha kellemetlen érzést tapasztal a gombák fogyasztása után.
A kék gyroporus abszolút ellenjavallatai:
- Emésztőrendszeri betegségek … Ha egyik vagy másik betegségben szenved, jobb elkerülni a gyomor -bél traktus stresszét, és egyáltalán nem ismerkedni a gombával. Annak érdekében, hogy pontosabban megtudja, mely ételeket lehet és mit nem a specifikus tünetek miatt, konzultáljon orvosával.
- Gyógyszerkölcsönhatások … Ez a pont hasonló az elsőhöz, de nemcsak az emésztőrendszer betegségeire vonatkozik, hanem általában minden betegségre is. A gombák hatóanyagai megváltoztathatják a gyógyszerek hatását, ami negatívan befolyásolhatja az egészségét.
A zúzódásgomba ellenjavallt gyermekek és idősek számára. Az 5 év alatti és a 60 éves korhatárt átlépő emberek kategóriái számára tanácsos egyáltalán nem enni gombát, mivel szervezetük jelentős nehézségekkel fog szembenézni az emésztésben, ennek következtében az ilyen ételek előnyei sokkal kevésbé károsak. 5-10 éves korig, valamint 50-60 éves korig érdemes súlyosan korlátozni az adagot, vagy gombaport használni.
A terhes nőknek és a szoptató anyáknak szintén nem ajánlott gombát enni, hogy hatásuk ne befolyásolja a felkészületlen baba szervezetét.
Receptek kék gyroporussal
Ez a gomba az ehető kategóriába tartozik, de rendkívül ritka. Mint már említettük, szerepel a Vörös Könyvben.
Kék Gyroporus Receptek
- Zöldségleves gombával és aszalt gyümölcsökkel … Ahhoz, hogy ezt az ételt kék gyroporussal elkészítsük, szükségünk lesz: 5 gombára, 5 burgonyára, 30 ml növényi vagy olívaolajra, egy kis csokor gyógynövényre (kapor, petrezselyem, hagyma, vagy együtt), aszalt szilvára (5 db), maroknyi mazsola, 2 közepes izzó. Mielőtt elkezdené főzni a húslevest, ajánlatos a "zúzódásokat" egy órán át meleg vízben áztatni, majd lecsepegtetni. Miután egy órán keresztül jól felforralják, majd leeresztik a vizet, újat öntenek hozzá és további 20 percig forralják (ez megkönnyíti a későbbi emésztést). A kész gombát leszűrjük (hagyjuk a levest), tetszőlegesen vágjuk, ugyanezt tegyük hagymával, burgonyával és aszalt szilvával. Az aszalt gyümölcsöket néhány percig forró vízzel öntjük, majd lecsöpögtetjük. Előmelegített serpenyőben aranybarnára pirítjuk a hagymát, hozzáadunk pár evőkanál vizet vagy húslevest, pároljuk pár percig. Forraljuk fel a gombák főzésénél megmaradt folyadékot, tegyünk bele zöldségeket, mazsolát és aszalt szilvát. Főzzük 15 percig, adjunk hozzá hagymát a serpenyőből, apróra vágott gombát, sót és fűszereket. 2-3 perc múlva kapcsolja ki, tálalás előtt gyógynövényekkel díszítse. Ahhoz, hogy a gombaleves ízletesebb legyen, hagyja pár órát főzni.
- Hajdina rakott gyroporus gombával … Ez a szokatlan étel nemcsak ízletes, hanem kiadós és egészséges is. Négy -öt adag elkészítéséhez vegyen 400 ml tejfölt, 250 g hajdina, 2 kis hagyma, 50 g házi vaj, körülbelül 1 kg gyroporus, pár csirketojás, só és fűszerek. Ezután forraljuk fel a gabonapelyhet, adjunk hozzá egy darab vajat a kész zabkáshoz, és csomagoljuk egy törülközővel 20 percig. Ez idő alatt hagymát és gombát vágunk, serpenyőben megsütjük. Egy sütésre alkalmas edényben keverje össze a hajdinát, a hagymát gombával, 2 tojással és 1 pohár tejföllel, jól fűszerezve. Az ételt körülbelül 20 percig sütjük a sütőben, friss fűszernövényekkel és a többi tejföllel tálaljuk.
- Nagy gomba pite … A főzéshez vegyen be: egy pohár tejet, két evőkanál növényi olajat, 300 g lisztet, egy zacskó száraz élesztőt, egy evőkanál cukrot, 200 g csirkefilét, néhány gerezd fokhagymát, 200 g gyroporust, 50 g holland sajt, egy csomó gyógynövény, olaj a sütéshez és az öntethez, egy csipet szerecsendió. A tészta elkészítéséhez enyhén melegítse fel a tejet, és adjon hozzá növényi olajat. Tegyünk oda cukrot, sót és élesztőt, majd adjuk hozzá a lisztet. A kész keveréket törülközővel csomagoljuk, és meleg helyen hagyjuk. A töltelékhez vágjuk a húst és a gombát, pirítsuk, amíg egy kéreg nem jelenik meg, közben fokhagymát és gyógynövényeket adunk hozzá. A kész masszát összekeverjük reszelt sajttal, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval. A jól illeszkedő tésztát 2 részre osztjuk és kinyújtjuk. Az elsőt kiolajozott serpenyőbe tesszük, megtöltjük a töltelékkel, és befedjük a maradék lappal, a széleit becsípjük, és egy kis lyukat készítünk a közepébe, hogy a gőz kiszabaduljon. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, a tetejét vajjal kikenjük a legvégén.
- Pörkölt szezámmaggal és brokkolival … Vegyünk 400 g brokkolit, ugyanannyi gombát, 40 g tejfölt, olajat a sütéshez, 2 fehér hagymát, két evőkanál szezámmagot, egy csomó zöldet. A brokkolit sós vízben megfőzzük, a hagymát és a gombát puhára pároljuk. Tegye az összes hozzávalót egy tepsibe, töltse meg tejföllel, és szórja meg szezámmaggal. Az étel akkor kész, amikor aranybarna.
Érdekes tények a kék gyroporusról
A fajt először Jean Baptiste Bulliard francia botanikus írta le és rendszerezte. A fiatal gombák színe az olívabogyótól a világos sárgáig terjedhet, egyenetlen színeloszlással és "préselt" részekkel a kupakon. Az alsó oldalon a pórusok világos színűek, a sérült részek lehetnek zöldek, sárgák, lila vagy akár lila színűek. Egy érett gomba szára 4-10 cm hosszú, gumós, puha maggal töltött a sűrű külső részhez képest.
A nyers gyroporus nem tárolható jól, és csak néhány napig tárolható a hűtőszekrény alsó polcán. A gomba könnyen szárítható és betakarítható télen, vagy pácolható és üvegekbe zárható. Nézzen meg egy videót arról, hogy a gyroporus kékre vált:
A kék gyroporus ritkasága ellenére szokatlan és egészséges gomba. Fajainak képviselői összetételükben sok vasat, rezet, cinket, B- és D -vitamint tartalmaznak, erősítik a csontokat és javítják az emésztést. A diéta során félelem nélkül lehet enni, a lényeg az, hogy előre meg kell győződni arról, hogy ökológiailag tiszta területen gyűjtötték össze. A "zúzódásokat" szinte lehetetlen összetéveszteni a mérgező gombákkal, de a rokon fajok többsége, vizuálisan hasonló a gyroporushoz, ehetetlen a keserű íz miatt.
