A chilei ogne, termesztési terület leírása. Kémiai összetétel és hasznos tulajdonságok. Ételek és italok receptjei. Hogyan termeszthetünk bogyós bokrot saját ablakpárkányán vagy a kertjében. Számos tanulmány készült az ognum kémiai összetételéről, mivel a tudósok észrevették a növény jótékony tulajdonságait. Azt javasolták, hogy a gyümölcs olyan karcsúsító, mint a goji bogyó. A jövőben ezt nem erősítették meg, azonban más gyógyászati tulajdonságok is kiderültek.
Az eper mirtusz hasznos tulajdonságai
Számos tanulmány azonosította a chilei guava bogyók antioxidáns komplexét.
A chilei Ugni előnyei:
- Csökkenti a daganatok rosszindulatú daganatainak valószínűségét, leállítja a bél-, máj- és gyomorrák kialakulását.
- Citotoxikus hatása van - változásokat okozhat a szerves szövetek sejtjeiben.
- Csökkenti a vérnyomást, vizelethajtó hatása van, megszünteti az ödémát.
- Izolálja a véráramban utazó szabad gyököket és a bélhurkok lumenét.
- Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, növeli az érfalak erejét és javítja a tónusát.
- Serkenti az emésztőrendszer és a szájüreg nyálkahártyájának regenerálódását, leállítja a peptikus fekélybetegség kialakulását, a nyelőcső eróziós károsodását.
- Normalizálja a vizuális funkciót, csökkenti a szürkehályog kialakulásának lehetőségét.
- Antihisztamin hatása van.
- Gyulladáscsökkentő, antibakteriális és vírusellenes hatása van, normalizálja az immunitást.
A bogyós gyümölcslé helyileg alkalmazható. A borogatások és krémek leállítják a gennyes-gyulladásos folyamatok kialakulását, felgyorsítják a sebgyógyulást, és megakadályozzák a másodlagos fertőzést gombás fertőzéssel. Ha a hajnövekedési zónába dörzsöli, eltávolítja a korpát és serkenti a vérkeringést. A pörkölt mag ital tonizáló hatású.
Ellenjavallatok és kár a chilei guava számára
Allergiás reakciók fordulhatnak elő bogyók fogyasztásakor. Felnőtteknél a negatív megnyilvánulások gyakran a bőr viszketésére és bőrpírjára korlátozódnak, gyermekeknél pedig gégeödéma jelentkezhet, ami gyakran légzési elégtelenséget vált ki.
A chilei Ugni ártalma túlevéskor hipotenzióval, bélbántalommal, gyakori gyomorégéssel jelentkezhet. Ezért, amikor a bogyókat új termékként vezeti be az étrendbe, a saját érzéseire kell összpontosítania.
Hogyan eszik az eper mirtusz?
A növénytermesztés a termőterületre korlátozódik. A helyiek chilei ugni -t esznek, mint a közönséges bogyókat, bokorból szedik őket, lekvárt, lekvárokat, zseléket és pasztillákat készítenek. Guajavát használhat pite töltelékként.
Gyakran a termést kifejezetten alkoholos italok - likőrök és tinktúrák - előállítására termesztik. A népszerű chilei "Murtado" likőr szénből készül. Gyakran a gyümölcsöket likőrökhöz és különféle desszertekhez adják.
A magokat szárítják, megsütik és belőlük főzik a kávéhoz hasonló ízű és hatású italba. Az indiánok még mindig gyakrabban főznek eper illatú italt, mint a klasszikus kávé.
Receptek Ugni chilei
A gyümölcsök jól tarthatók. Hűtőszekrény nélkül szobahőmérsékleten - akár 7-10 napig, hűtőszekrényben tálcán vagy műanyag zacskóban - legfeljebb 2 hónapig. Ha a bogyók zöldesek, fokozatosan érnek, bomlás jelei nélkül. A fagyasztott eper mirtusz nem veszíti el előnyös tulajdonságait.
Receptek Ugni chilei ízletes ételekkel:
- Lekvár … 2 kg bogyóhoz elegendő 1,5 kg cukrot venni. Ha a bogyók nagyon érettek és frissek, nincs szükség vízre. Tárolás és fagyasztás után jobb a szirupot külön főzni, hogy megőrizze jótékony tulajdonságait. A friss bogyókat megmossuk, a szárakat eltávolítjuk, átszúrjuk, cukorral borítjuk. Hagyja állni, amíg a lé ki nem jön. Jobb, ha éjszakára hagyjuk. Reggel a tartályt a tűzre tesszük, a lekvárt felforraljuk, és levesszük a tűzről. Az eljárást 4-5 alkalommal megismételjük. Ezután az ungokat sterilizált üvegekbe rakják. Ha az eper guava fagyasztva volt vagy egy ideig a hűtőszekrényben feküdt, akkor oldjon fel 1,5 kg cukrot 0,5 liter vízben, és forralja fel a szirupot. Amint jól felforr, és az összes cukor teljesen feloldódott, öntsön bele bogyókat, amelyek közül néhányat előre átszúrtak. Hagyja egy éjszakán át. Ezután az édes levet felöntjük, újra forraljuk. Hagyja még egy órát, hogy minden infundálódjon. Ezután sterilizált üvegekbe töltik.
- Gyors Ugni Pie … Sárgáját, 3 db, felverjük 100 g lágyított vajjal. Lisztben, 1, 5 csészében öntsünk egy teáskanál sütőport, és óvatosan keverjük hozzá a felvert sárgáját. Külön felverjük a tojásfehérjét egy pohár cukorral, és belekeverjük a tésztába. A formát olajjal kikenjük, a sütőt 180-200 ° C-ra melegítjük, a tésztát beleöntjük, és a tetejére fektetjük a bogyókat. 35-40 percig sütjük, kivesszük a formát és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Porcukorral és folyékony csokoládéval díszítjük.
- Csípős szósz … Egy pohár mosott és szárított szénhidrátot 100 ml száraz vörösborba öntünk, és addig forraljuk, amíg harmadára el nem párolog. A húslevest zúzott fokhagymával ízesítsük - 2 szál, egy teáskanál szárított menta, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy harmad hüvelynyi pirospaprikát (apróra vágva). Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsünk bele egy teáskanál citromlevet és keverjük össze. Ízlés szerint sót adhat hozzá. Hagyjuk állni 1-2 órát. Hús mellé tálaljuk.
- Csoki chilei ugni -val … Egy turmixgép tálban daráljon le 3 csésze hámozott mogyorómagot, egy pohár kakaóbabot, 2/3 csésze kaktuszszirupot (agave) és ugyanannyi chilei guavat. Öntsünk bele egy csipet tengeri sót. A konzisztenciának vastagnak kell lennie. A keveréket egy sütőlapra terítjük, és egy rétegbe tekerjük. Tedd a hűtőbe. A fagyasztott dió-gyümölcs masszát négyzetekre vágjuk, kókuszba vagy porcukorba forgatjuk.
Friss bogyós likőrök és likőrök:
- Házi likőr … A bogyókat megmossuk, papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot, és hagyjuk megszáradni. Szúrva, üvegekbe öntve, úgy, hogy a nyakon legyen szabad hely. Öntsön vodkát - úgy, hogy ellepje a felületet, szorosan zárja le a tartályt. Ragaszkodnak a szénből származó likőrhöz szobahőmérsékleten, sötét helyen, folyamatosan ügyelve arra, hogy a fedelek ne emelkedjenek. Ha erjedést észlel, levegőt engednek be, és a fedelet ismét lezárják. 2-3 hónap elteltével az infúziót leszűrjük, és a folyadékot kinyomjuk. A jövőben hígíthatja a kívánt erősségre, hozzáadhat fahéjat, paprikát és más fűszereket az íz javítása érdekében.
- Konyakra öntve … Ugni chilei, 0,5 kg, az előző recept szerint elkészítve. Öntsük egy 3 literes üvegedénybe, öntsünk bele egy liter pálinkát, adjunk hozzá zúzott tölgyfa kérget - 1 evőkanál, 2 evőkanál folyékony mézet és fahéjat a kés hegyére. Az üveget műanyag fedéllel lezárjuk, és sötét helyre tesszük. Rázza fel naponta. Kipróbálhatja 3 hónap múlva, nem korábban. De a vendégek kiszolgálása előtt jobb, ha a likőrt több vizes rétegbe csomagolt vattarétegen átszűrjük.
- Ugni mag kávé … A bogyókat összegyúrjuk és hagyjuk megszáradni, így könnyebb elválasztani a magokat a héjától. A magokat néhány másodpercig száraz serpenyőben megsütjük, és a szokásos kávéhoz hasonlóan főzzük. Vagyis vizet öntenek egy törökbe, hagyják felforrni, amint megjelenik a hab, vegye le a tűzről. Az ital kellemes eper illatot áraszt, és gyorsan helyreállítja tónusát.
- Turmix … Keverjük össze turmixgépben: banán, narancs, 2 reszelt sárgarépa, fél evőkanál mandulaolaj és tej, 250 ml. A legvégén adjunk hozzá egy evőkanál ugni bogyót, egy teáskanál frissen sült magot és ugyanannyi zúzott kakaóbabot. Tálalás előtt hűtsük le. Hozzáadhat menta.
Érdekes tények a chilei ugni -ról
A növényt először Juan Ignacio Molina írta le 1872 -ben. És majdnem 100 évvel később, a huszadik század közepén William Lobb cserjét termesztett egy angol kertben, és bemutatta a betakarítást Viktória királynőnek. A gyümölcsök annyira tetszettek, hogy a velük készült desszertek és pudingok gyakori vendégek lettek a királyi család asztalán.
Egy kis hazában szezononként 7-9 kg-ot gyűjtöttek össze egy növényből, Angliában pedig a termesztett növényekből több mint 10 kg-ot.
A chilei guava saját kertjében termeszthető. Európai éghajlat esetén a bogyók valamivel kisebbek lesznek, és nem lehet 3-5 kg-nál többet gyűjteni a bokorból, de kipróbálhatja az új ízeket és megcsodálhatja a gyönyörű virágokat.
Először is, a magokat tőzegcserepekbe ültetik, ültetés előtt előáztatva. Az átültetés helyét előzetesen előkészítik - alaposan megtermékenyítik a talajt komposzttal. Szükséges biztosítani a stabil öntözést állóvíz nélkül, a cserje nem tolerálja az aszályt. Virágzásig csontliszttel és szerves anyagokkal etetik. A virágokat beporzhatják a méhek, bár a trópusi madarak hordozhatják a virágport Chilében és Argentínában. A korona kialakulása és a metszés növeli a hozamot. Ha lehetséges, növelje a nappali órákat speciális világítás segítségével. Csak a madarak veszélyeztetik a termést - más kártevőt nem azonosítottak. A bogyókat kézzel kell szednie.
Eper mirtusz is termeszthető otthon, az ablakpárkányon. Nem lehet lekvárt főzni a tiszta bokrokból betakarított termésből, de kozmetikai célokra felhasználható. Mint már említettük, a gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat, így kifejezett öregedésgátló és gyulladáscsökkentő hatásuk van. A kozmetikumokban az ungne jól illik a túróhoz, a banánhoz, a tejszínhez és a mézhez.
Nézzen meg egy videót Ugni Chileről:
A volt FÁK területén a chilei Ugni ismeretlen. De ha sikerül megkóstolnia ezeket a bogyókat az utazás során, akkor magával hozhatja és megpróbálhatja termeszteni. A britek könnyen kezelik ezt.
