Ha lakomát tervez, vagy rajong az ízletes hús finomságokért, figyeljen a lépésről lépésre elkészített receptre egy szárított kacsamell fotójával. A felkészülés sok időt vesz igénybe, de gyakorlatilag nem igényli a részvételt, de az eredmény minden várakozást felülmúl. Videó recept.
A szárított kacsamell igazi csemege és remek snack sörhöz vagy borhoz. A kacsamell ételeket nagyra értékelik a francia konyhában, és nagyon népszerűek. A mellét otthon is száríthatja, és ez nem ilyen egyszerű, de nagyon egyszerű. Nincs szükség különleges készségek elsajátítására. Bármelyik, és még egy kezdő hostess is gond nélkül elkészítheti saját kezével. A legfontosabb, hogy legyen türelmes és várjon a folyamat végéig. legalább 14 napig készül. És ha nincs kacsamellje, akkor e recept szerint száríthat liba-, pulyka- vagy csirkemellet.
Zsíros réteggel száríthatja a melleket, mind a bőrben, mind anélkül. A második esetben, tálaláskor az előétel ízletesebb és látványosabb lesz, de ugyanakkor kalóriadúsabb is. Ezt figyelembe kell venni, ha diétát tart. Ezenkívül tetszés szerint állítsa be és módosítsa a hús sóban töltött idejét. Ha a mell 12-14 órán át sóban marad, akkor enyhén sózott lesz. Ha sósabb ételeket szeret, akkor növelje a sózási időt. A recepthez többek között csak sót és őrölt fekete borsot használnak. De ha szeretné, hozzáadhat kedvenc fűszerei bármelyikét. A szárított mellet önmagában használja, vékony szeletekre vágja, és tálon tálalja. Ezenkívül a hús minden saláta és hideg snack összetevőjeként használható.
- Kalóriatartalom 100 g - 176 kcal.
- Adagok - 1 mell
- Főzési idő - 15 perc aktív munka, 10 óra sózás, 14 nap szárítás
Hozzávalók:
- Kacsamell - 1 db.
- Őrölt fekete bors - 1-2 tk
- Só - 100 g
Lépésről lépésre a szárított kacsamell elkészítése, recept fotóval:
1. Válasszon ki egy kényelmes pácolóedényt, és tegye bele a só felét.
2. Hámozza le a kacsamellt a felesleges zsírról, és vágja le a bőrét, ha szükséges. Öblítse le folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Helyezze a mellét egy tálba sóval.
3. A maradék sót szórjuk a mellre. A húst teljesen be kell borítani sóval, hogy ne maradjanak üres helyek vagy rések. Küldje a hűtőszekrénybe 10 órára, hogy a mell enyhén sózott legyen.
4. Ezen idő elteltével a húst sózzuk és gyümölcsleveket készítünk, amint az a fényképen is látható.
5. Vegye ki a filéket a sóoldatból, és öblítse le jól folyó víz alatt. Ezután teljesen szárítsa meg papírtörlővel.
6. A mellét minden oldalról kenje meg fekete borssal. Ha szeretné, fűszerezheti bármilyen fűszerrel és gyógynövényekkel.
7. Helyezze a mellét egy pamutszövetre, például sajtkendőre, és tekerje be egy borítékba.
8. Ezután tartsa a húst hűtőszekrényben 14 napig, vagy akassza fel jól szellőző helyiségben, legfeljebb +8 fokos hőmérsékleten, például hűvös időben erkélyen vagy pincében. A szárított kacsamell nem tehető ki közvetlen napfénynek. Minél tovább hagyják száradni a húst, annál keményebb és sűrűbb lesz. Ha puha melleket szeretne kapni, akkor elég, ha egy hétig ellenáll, hogy nagyon sűrű legyen - hagyja száradni egy hónapig.
Tekintse meg a videó receptjét is a szárított kacsamell főzéséről.
