A sertésbab a leggyakoribb kebabfajta. Gyengéd, a sertéshús semleges ízű. Megtanuljuk, hogyan válasszuk ki a megfelelőt, pácoljuk és főzzük a sertéssasliklit. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Lédús, aromás és ízletes forró grillező nélkül, amely csak a grillből füstöl, szabadtéri kikapcsolódás nem lehetséges. Az ízléstelen grillezés azonban elrontja az egész társaság hangulatát. Ezért ismernie kell a szakácsok összes tippjét és trükkjét, amelyek segítenek a tökéletes lédús és puha hús elkészítésében. A fő szabály az, hogy a húsnak frissnek és jó minőségűnek kell lennie. Ha nem teljesen friss, akkor a kebab kemény lesz, és semmilyen pác nem segít.
Mielőtt tűzön sütné a húst, pácolhatja, sőt szükséges is, így a kebab sokkal finomabb lesz. A sertéshús meglehetősen kövér és gyengéd, így gyorsan felszívja a pácot, és nem szárad ki, ha tűzön sütjük. A legegyszerűbb pác a hagyma, a fűszerek és a só. Elég, ha főzés előtt több órán át benne tartjuk a húst. Ecet, kefir, ásványvíz és így tovább - amatőrnek. Be kell tartania még egy szabályt - a kebabot mindig tölgy vagy bükk parázson grillezze. Akkor kellemes illat lesz a húsból!
Lásd még, hogyan kell sütni a grillt a sütőben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 374 kcal.
- Adagolás tartályonként - 4 (1 adag 500 g)
- Főzési idő-30 perc az elkészítéshez, 1-3 óra a pácoláshoz, 40-45 perc a sütéshez
Hozzávalók:
- Sertéshús - 2 kg
- Só - 1-2 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1,5 tk
- Babérlevél - 4-6 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Hagyma - 4-5 db.
Lépésről lépésre főzés sertés kebab, recept fotó:
1. Hámozza meg a fokhagymát és mossa meg.
2. Hámozza meg és öblítse le a hagymát.
3. A hagymát finom vagy közepes reszelővel lereszeljük.
4. Az apróra vágott hagymához adjunk hozzá darált fokhagymát és fekete borsot.
5. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a felesleges filmet erekkel. Körülbelül 5 cm -es szeletekre vágjuk, és mély marináló edénybe tesszük.
6. Adja hozzá a hagymás masszát a húshoz, és tegye a babérlevelet. Ne adjunk hozzá sót, csak a levét húzza ki a húsból, ettől a kebab szárazabb lesz.
7. A húst és a hagymát alaposan keverje össze, zárja le a fedelet, és hagyja legalább 1 órán át pácolódni.
8. Tegyen tűzifát a grillbe, és melegítse fel, hogy kiégjen a szénképződésig. Húzzunk húst nyársra, felváltva pácolt hagymakarikákkal. Helyezze a nyársat egy szénrácsra, forró szénnel és jó meleggel. Most sózza meg a húst.
9. Főzze a sertésnyársakat körülbelül 30-40 percig, rendszeresen forgassa el a nyársat, hogy a hús minden oldalról megsüljön. Kés vágással ellenőrizze a készenlétet: a húsból tiszta lé kell áradnia. Látni fogja a vérfoltokat, sütje tovább a kebabot, és 5-7 perc múlva próbálja újra.
Ha lángnyelvek képződnek a szénből a shish kebab sütése során, mindenképpen oltsa el őket vízzel vagy páccal meglocsolva. De ne öntsön vizet, különben a szén hője csökken.
Tekintse meg a videó receptjét is a lédús sertés kebab főzéséről.
