A sofrito összetétele, kalóriatartalma és hasznos tulajdonságai, akik számára a mártás ellenjavallt. Milyen ételekhez illik, és hogyan lehet főzni?
A Sofrito Dél -Európa klasszikus mártása, némileg az ismertebb adzsikára emlékeztet, de általában kevésbé fűszeres. Zöldségekből, gyógynövényekből, olajból és különféle fűszerekből készül. A recept nagyon egyszerű, és a sofrito szó szerint néhány perc alatt elkészül - a zöldségeket és a fűszernövényeket elővágják, majd párolták vagy „üldözik” egy aprítón, és olajat és fűszereket adnak a kapott keverékhez. A sofrito célja univerzális, egy vagy másik kész étel mellé tálalható, vagy pácként kebabhoz is használható. Ugyanakkor a mártás nemcsak hozzáadja az eredetiséget és hangsúlyozza az étel ízét, hanem egészségesebbé is teszi.
Mi a sofrito szósz?
A különböző források eltérően határozzák meg a szósz földrajzi eredetét. Valaki azt írja, hogy Olaszország adta nekünk a sofrito receptet, valaki arról is biztosít, hogy az egészséges öltözködés Spanyolországból érkezett hozzánk.
A mártást valóban sokoldalúnak tartják, de legfőképpen természetesen húshoz és baromfihoz alkalmas. A Sofrito nem illik halakhoz és gombákhoz, de a zöldséges meleg ételek ismét nagyon harmonikusan kiegészítik.
A sofrito szósz receptje paprikán, paradicsomon, hagymán és fokhagymán alapul. A koriandert leggyakrabban zöldként használják, általában olívaolajat vesznek, de a fűszereket úgy választják ki, ahogy a szíve kívánja.
A sofrito elkészítéséhez két fő recept létezik - gyors és meleg. Az első esetben a zöldségeket és a zöldeket egyszerűen véletlenszerűen feldarabolják, majd habos állagúvá varázsolják őket hagyományos kézi húsdaráló vagy modern technológia - kombájn, turmixgép stb. ízlés szerint adjuk hozzá.
A második módszer a zöldségek előzetes megpirítását foglalja magában, ebben az esetben a zöldségeket szép szép kockákra vágjuk, és olajban puhára sütjük. Zöldeket és fűszereket adunk hozzá röviddel a készenlét előtt.
A sofrito szósz elkészítésének módja rajtad múlik, az első módszer természetesen jó, mert az öntet nagyon gyorsan elkészül, de az előzetes pirítással járó módszer lehetővé teszi a gazdagabb és lágyabb íz elérését. Válaszd ki magadnak, hogy mi tetszik a legjobban.
Érdemes megjegyezni, hogy nem szükséges magának egészséges öntetet készíteni, vásárolhat sofrito szószt, azonban alaposan tanulmányoznia kell az összetételt, tanácsos megtalálni a legtermészetesebbet.
A sofrito szósz összetétele és kalóriatartalma
A képen a sofrito szósz
Mivel az öntetet kizárólag zöldségekből és gyógynövényekből készítik, energiaértéke egyes majonézzel ellentétben nagyon kicsi, annak ellenére, hogy olajat használnak alapul.
A sofrito szósz kalóriatartalma - 80 kcal / 100 g, ebből
- Fehérjék - 1,4 g;
- Zsírok - 4, 8 g;
- Szénhidrátok - 6, 8 g.
A szósz egyetlen előnye az alacsony kalóriatartalom, sok vitamint, ásványi anyagot és egyéb hasznos anyagot tartalmaz, amelyekre minden nap szükségünk van.
Tehát a paprika a C -vitamin forrása, a paradicsom erőteljes antioxidáns likopint tartalmaz, a hagyma gazdag a legértékesebb flavonoid kvercetinben, a fokhagyma ásványi anyagok tárháza. Mindezek a felsorolt összetevők a sofrito összetétel alapvető összetevői.
Adjon hozzá zöldeket is, és minden zöld fontos fitokemikáliákat tartalmaz; fűszerek - minden fűszer a zöldségek és gyógynövények koncentrált előnye; az olívaolaj az esszenciális zsírsavak forrása, és megérti, hogy a sofrito szósz összetétele valóban nagyon értékes a szervezetünk számára.
A sofrito szósz előnyei
Valójában, még külön -külön is, a sofrito szósz minden összetevője nagyon hasznos a szervezetünk számára, és mindegyikük sokféle értékes tulajdonságot említhet, nem beszélve ezek kombinációjáról. Fontos megérteni, hogy a termék gyógyító hatással van az egész testre, azonban a sofrito alábbi tulajdonságai különösen figyelmet érdemelnek:
- Az immunitás erősítése … Mivel a szósz részét képező kaliforniai paprika tartja a C -vitamin tartalom rekordját (csak csipkebogyónál), ez a termék alapvető szerepet játszik immunitásunkban.
- Gyulladásgátló tulajdonságok … Minden egyes sofrito összetevő flavonoidokat tartalmaz - különleges természetes növényi anyagokat, amelyek enyhe természetes "antibiotikum" szerepét töltik be, ami lehetővé teszi, hogy a szósz pozitív hatást gyakoroljon a szervezetre nagyon eltérő jellegű gyulladások jelenlétében. A Sofrito segíthet a szervezetnek akut betegségben - például megfázásban -, és hasznos lehet egy krónikus betegség megállításában.
- Az emésztőrendszer normalizálása … Az emésztőrendszer mártása nagy jelentőséggel bír. Érdemes megjegyezni, hogy ma a diagnózis nagyon gyakori - a gyomor elégtelen savassága. Ez a helyzet a fehérjék emésztésének károsodásához, a tápanyagok asszimilációjához, a baktériumok túlszaporodási szindrómájához stb. hatékonyabban megemésztheti az ételt. Ezenkívül a mártás rostforrás, és segít megelőzni a puffadást és a székrekedést.
- Parazitaellenes hatás … Külön meg kell mondani a sofrito parazitaellenes hatását, amely főként a hagyma és a fokhagyma összetételének köszönhető, ezeknek a zöldségeknek kifejezett antihelmintikus hatása van, és jól használhatók a parazitózis megelőzésére. Egyébként, tekintettel arra, hogy az élelmiszerekben lévő paraziták - különösen az elégtelen savasság miatt - képesek bejutni a szervezetünkbe, a mártásnak az a tulajdonsága, hogy növelje azt is, a paraziták gyomornedv -kísérletei ellen hat.
- Jótékony hatás a szív- és érrendszerre … A szósz sok polifenolt tartalmaz, ezek a jótékony anyagok nagyon fontosak a szív normális működéséhez, megvédik fő izomzatunkat az oxidatív stressztől és az akut betegségektől, beleértve a szívrohamot is.
- Antioxidáns hatás … A szabad gyökök, ha nagy mennyiségben vannak jelen a szervezetben, számos betegséget és sejtmutációt okozhatnak, beleértve a rákos sejtek növekedését is. Az antioxidánsok olyan összetevők, amelyek szabályozzák a szabad gyökök megfelelő szintjét. Összesen a szósz összes összetevője több mint 40 antioxidáns anyagot tartalmaz.
- Jótékony hatás a vérképző rendszerre … Úgy gondolják, hogy a sofrito képes javítani a hematopoietikus rendszer működését. A hasznos komponensek nagy csoportjának jelenléte miatt ez a vérszegénység jó megelőzése. Ezenkívül enyhe vérhígító hatású, megakadályozza a vérrögképződést és az artériák eltömődését. Végül a sofrito megtisztítja a vért a rossz zsíroktól, eltávolítja a koleszterint és megakadályozza az érelmeszesedést.
- Tonizáló hatás … A szósz jótékony hatással van az idegrendszerre, serkentő, élénkítő hatást biztosít. Így ideális lenne, ha a sofritót kiegészítené egy ebéddel, hogy a délután eredményes legyen. De valószínűleg jobb megtagadni a mártást vacsorára, különösen akkor, ha problémái vannak az idegrendszerrel, elalvási nehézségekkel stb.
- A test tisztítása … Testünket két szakaszban tisztítják meg a méreganyagoktól: az elsőben a máj különböző tápanyagok felhasználásával semlegesíti a mérgező komponenseket, a másodikban különböző szervek távolítják el őket a szervezetből. A mártás összetevői elegendő összetevőt tartalmaznak ahhoz, hogy pozitív hatással legyenek a méregtelenítés mindkét fázisára.
Hozzászoktunk ahhoz a tényhez, hogy a mártás általában káros és zsíros termék, de a sofrito nyilvánvalóan nem tartozik ezek közé, nemcsak nem károsítja a testet, hanem éppen ellenkezőleg, átfogó pozitív hatást fejt ki.
