Lépésről lépésre recept egy univerzális hideg snack elkészítésének fotójával-pácolt padlizsán hagymával otthon. Alacsony kalóriatartalmú. Videó recept.
A pácolt padlizsán hagymával és fokhagymával egyszerű, népszerű és igényes hideg előétel a gyors receptek sorából. De ennek ellenére a készítmény elég kielégítő és étvágygerjesztő. Egyedülálló aromájával és mérsékelt csípősségével változatossá teszi a napi étrendet, és a hétköznapi családi vacsorát igazi nyaralássá varázsolja. Az étel kétségkívül jellegzetes és pikáns ízével örvendezteti meg az evőket.
A legtöbb esetben pácolt padlizsánt használnak hús- és halételek, különféle köretek és a főétel mellé. Egy szelet kenyérrel is egyszerűen tálalható. Az ételek gyorsan és egyszerűen, minimális termékkészletből készülnek. A pácban a fokhagyma, az ecet és a bors illata összekeveredik, a padlizsán ezzel a páccal telített, ettől nagyon lédús lesz. A hagyma pedig ropogós marad anélkül, hogy elveszítené élességét.
Meg kell jegyezni, hogy a padlizsán is nagyon egészséges, mert használatuk segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A fiatal padlizsán ideális a pácoláshoz. szilárd húsuk és durva bőrük van. És az ilyen gyümölcsök nem esnek szét a hőkezelés során. A tejes padlizsán minimális mennyiségű magot is tartalmaz, ami csökkenti a késztermék minőségét és ízét.
- Kalóriatartalom 100 g - 98 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc, plusz a pácoláshoz szükséges idő
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Koriander - néhány gally
- Cukor - 1 tk felső nélkül
- Növényi olaj - 4 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Bazsalikom - néhány gally
- Só - csipetnyi
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só ízlés szerint
Pácolt padlizsán hideg előétel lépésről lépésre elkészítése hagymával, recept fotóval:
1. A padlizsánt megmossuk, serpenyőbe tesszük, leöntjük vízzel és enyhén sós vízben 15 percig forraljuk. Ha a gyümölcs megérett, először távolítsa el a keserűséget. A fiatal zöldségekben nincs keserűség. A gyümölcs keserűségének eltávolítása érdekében a padlizsánt több helyen villával megszurkáljuk, és fél óráig sós vízben áztatjuk. Ezután öblítse le és forralja fel őket. A víz és a só aránya a következő: 1 evőkanál 1 liter. só.
A szakértők nem javasolják a padlizsánok forralását sokáig, különben puhák lesznek és homogén masszává válnak. Ezenkívül a hosszan tartó hőkezelés csökkenti a vitaminok és tápanyagok koncentrációját a gyümölcsökben.
2. Vegye ki a főtt padlizsánt a serpenyőből, tegye deszkára és hűtse le. Ezután vágja őket durva rudakra, gyűrűkre vagy félgyűrűkre.
3. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Helyezze a zöldségeket egy műanyag edénybe.
4. A korianderzöldet és a bazsalikomzöldet mossa meg, szárítsa meg, vágja apróra, és küldje el a hagymával ellátott tartályba.
5. Öntsön növényi olajat, szójaszószt a zöldségekhez, sózza, borsozza és ízesítse cukorral. Kívánt esetben hozzáadhat közönséges asztali ecetet vagy almaecetet, vagy hozzáadhatja kedvenc fűszereit és fűszereit. Ugyanakkor ne feledje, hogy a kékek jól felszívják a fűszereket, ezért mérsékelten adjuk hozzá. Ellenkező esetben a fűszerek túlzott használata miatt a gyümölcs kevésbé lesz ízletes.
6. Jól keverje össze a zöldségeket, és hagyja őket 10 percig, hogy telítődjenek illatukkal és ízükkel.
7. Szeletelt és teljesen kihűlt padlizsán küldje a tálba a hagymával.
nyolc. Keverjük össze a padlizsán hideg előételeket a hagymával, zárjuk le a tartályt fedéllel, és küldjük a hűtőszekrénybe, hogy 3-5 órán át pácolódjon.
