Lépésről-lépésre recept fotóval, amellyel kávé-vanília zselét készítenek otthon krémből. Finomságok és titkok. Videó recept.
A zselé klasszikus és legegyszerűbben elkészíthető desszert, amelyet az édesszájúak imádnak szerte a világon. Elképesztő íze mellett a finomság a test számára is nagyon hasznos, különösen a bőr, a haj, a köröm és az ízületek számára. És mindezt a benne található zselatinnak köszönhetően. Ebben a cikkben elmondok egy receptet egy édes mesterműhöz - kávéhoz és tejszínből készült vaníliás zseléhez. Ez a finom, aromás és nagyon finom csemege, hasonló a crème brulee -hez, de sokkal puhább és könnyebben elkészíthető. Ezért még kezdő szakácsok is elkészíthetik.
Ez a csodálatos desszert a finom tej és a finom kávé ízek kombinációjának örömére szolgál. Egyszerű, de ízletes, és méltó befejezése lesz az ünnepi vacsorának anélkül, hogy bántaná alakját. Valójában a krémes desszert viszonylag kevés kalóriát tartalmaz. Egy ilyen péksütemény kiválóan alkalmas gyermekeseményekre és romantikus nyári vacsorára, amikor nincs kedve vajas krémes nehéz tortát enni. A zselés tálalásnak köszönhetően gyönyörű borospoharakban látványosan néz ki az asztalon. Bár a tálalási módszer bármilyen más ételben is lehet.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 235 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Krém 18-20% zsír-180 ml (ha érdekel a kalória, akkor válassz alacsonyabb zsírtartalmú vagy zsírmentes krémet)
- Cukor - 50 g vagy ízlés szerint (minimális kalóriatartalmú diétás desszerthez használjon édesítőszert)
- Zselatin - 1,5 tk vagy a mennyiség a címkén található utasítások szerint
- Vanillin - 0,25 tk
Kávé-vanília zselé elkészítése krémből lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Az első lépés a zselatin főzése, hogy mire a krémhez adják, teljesen megduzzadjon és kissé kihűljön. Ehhez öntse a zselatin granulátumokat egy kis kényelmes edénybe. A tapasztalt olasz szakácsok azt tanácsolják, hogy desszertekhez használjon lapzselatint.
2. Öntsön forró vizet egy zselatintartályba, szó szerint pár evőkanálnyit, keverje össze, zárja le a fedelet és hagyja megduzzadni. Ez általában 5-10 percet vesz igénybe. A megduzzadt zselatint alacsony lángra tesszük, és kevergetve hagyjuk feloldódni. Ne forraljuk fel.
Néhány cukrász a zselatint jeges vízben áztatja, hogy gélesedési tulajdonságait maximalizálja. Ezért használat előtt olvassa el a csomagoláson található utasításokat, mert minden gyártó saját ajánlásokat ad a termék főzéséhez. Ne feledje, hogy porzselatin használatakor kicsit több vízre van szüksége az áztatáshoz, mint a laphoz.
3. Öntsük a hideg tejszínt egy keverőtálba. Hidegnek kell lenniük a hűtőszekrényből, hogy jól felverjék. A krémet még nagyon zsíros tejjel sem tudja pótolni, mert az eredmény nem lesz ugyanaz. Tehát ne kísérletezzen.
4. Öntsön cukrot vagy helyettesítőt a tejszínre. Változtassa meg tetszés szerinti mennyiségét.
5. A keverő habverőjét mártsa a tejszínbe, és közepes sebességgel kezdje el felverni a tejszínt és a cukrot.
6. Ezután fokozatosan növelje a sebességet, és addig verje, amíg a keverék sűrű nem lesz.
7. Öntsön instant kávéport a tejszínhabba.
8. Ezután adjon hozzá vanillint az ételhez. A tapasztalt cukrászok azt tanácsolják, hogy természetes vaníliát használjon hüvelyben. Ha van ilyen, vegye a hüvelyeket, ne száraz, hanem puha és nedves. Ezután óvatosan vágja le a hüvelyet, és késsel óvatosan kaparja le a magját mindkét feléről. A fény nem közeledett a vaníliához, ha nincs, nyugodtan adjon aromás szörpöket a krémhez, a desszert íze nem lesz rosszabb.
9. A keveréket keverővel jól felverjük, hogy a kávé teljesen feloldódjon, és a keverék világos karamell árnyalatot kapjon.
10. Ekkor a zselatin teljesen feloldódik és homogén lesz.
11. A felvert tejszínhez hozzáadjuk a kihűlt vizet és a zselatin oldatot. Ha nem oldódik fel egyenletesen, öntsük át egy finom szitán, nehogy a feloldatlan alvadékok a desszertbe kerüljenek.
12. Engedje le a keverő habverőjét, és ismét verje fel az ételt, hogy a zselatin eloszlassa az egész masszát. Ha szeretné kiegészíteni a krémes kávézselé ízét és aromáját, adjon hozzá Baileys likőrt a kompozícióhoz, vagy cserélje ki bármilyen más likőrrel (kávé, krémes vagy csokoládé). Hozzáadhat néhány evőkanál konyakot, pálinkát vagy rumot is.
13. A kész masszának vastagnak és stabilnak kell lennie.
14. Ossza fel a vanília- és kávékrémes zselét tiszta és üvegpoharakba. Küldje le hűlni, és fagyassza le a hűtőszekrényben. Az adagformák helyett egy nagy edényt használhat, és a kész desszertet darabokra vághatja.
A kész levegős zselé finom bársonyos textúrával és gazdag kávéaromával rendelkezik. Krémes pudinghoz vagy fagylalthoz hasonlít, bársonyos felülettel. Tálaláskor díszítse az ínycsiklandó csokoládét csokoládé- vagy kókuszreszelékkel, vagy világos szezonális bogyókkal. Garantálom, hogy garantált a gyönyörű édesség érzése.
Ez a zselés massza felhasználható egy többkomponensű torta egyik rétegéhez.
Tekintse meg a főzésről szóló videó receptet is:
Panna Cotta olasz krém és zselatin desszert
