Lépésről-lépésre recept a pácolt padlizsán előételek főzésével, zöldségekkel otthon. Tápérték, kalóriatartalom és videó recept.
Tavasszal és nyáron, amikor nagyszámú szezonális zöldség kapható, különféle érdekes és ízletes ételeket szeretne főzni. A rengeteg zöldség közül a padlizsánt szeretem leginkább, bármilyen formában főzve. De a legkedveltebb recept velük a pácolt padlizsán zöldségekkel. A koreai stílusú padlizsánnak nevezem őket a sárgarépa vágási módja és az étel íze miatt. Ezért mindig nagyon várom, hogy mikor jelenjenek meg a nyári padlizsánok az akcióban, így az első dolguk az, hogy megfőzzük ezt az adott ételt. Végül is ez egy fűszeres, pikáns és mérsékelten csípős ízű saláta, de ugyanakkor enyhén édeskés. Az íze túlzás nélkül finom. Szavakkal nem lehet leírni, csak meg kell próbálni.
A sárgarépát, hagymát, gyógynövényeket és fokhagymát tartalmazó padlizsán nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető, és hosszú ideig tárolható. Egy pácolt és aromás hideg előétel jól harmonizál a húskészítményekkel és a baromfival, és csak egy darab friss bagettel már finom lesz. Egy ilyen saláta jól illik a második fogásokhoz, és bármilyen körethez, különösen főtt, sült vagy sült fiatal burgonyához.
- Kalóriatartalom 100 g - 62 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 4 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Cukor - 1 tk dia nélkül
- Asztali ecet - 1 evőkanál
- Zöldek (kapor, petrezselyem, koriander) - néhány gally
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Szójaszósz - 2-3 evőkanál
- Növényi olaj - 4 evőkanál
- Őrölt koriander - 0,5 tk
Lépésről lépésre pácolt padlizsán elkészítése zöldségekkel:
1. Hámozza meg a hagymát, mossa meg és vágja vékony negyed karikákba éles késsel.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Az étel szebb lesz, ha koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. Nincs ilyenem, ezért szokásos reszelőt használok. A sárgarépát is vékony csíkokra vághatja. Néhány háziasszony, mielőtt salátához adná, napraforgóolajban serpenyőben puhára sütjük. Nem teszem ezt, mert Nem akarom növelni az ételek kalóriatartalmát.
A sárgarépának frissnek és lédúsnak kell lennie, akkor az előétel finomabb lesz.
3. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
4. Tegye az összes zöldséget egy mély, nagy edénybe, adjon hozzá sót, fekete borsot, cukrot és őrölt koriandert. A hámozott fokhagymagerezdeket préseljük a zöldségekhez.
5. A zöldségeket fűszerezzük növényi olajjal, ecettel és szójaszósszal. Keverjük össze és tegyük félre.
6. Készítse elő a padlizsánt (jobb velük kezdeni a főzést). Mossa meg a padlizsánt, vágja le a szárát, ha szükséges, és tegye egy főzőedénybe. Töltse fel vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. A padlizsán felúszik, így nem kell sok vizet öntenie. Sózzuk és küldjük a tűzhelyhez. Forrás után 10-15 percig puhára főzzük. Késsel vagy villával ellenőrizze a készenlétet: ha könnyen bejutnak a padlizsánba, akkor a zöldségek készen állnak.
A padlizsánt sütőben is sütheti. Ehhez minden padlizsánt fóliába kell csomagolni, és 200 fokra előmelegített sütőbe kell küldeni. 20-30 percig sütjük. A zöldségeknek lágyaknak kell lenniük, de nem kúsznak. Egy serpenyőben is megsütjük őket növényi olajban, közepes lángon mindkét oldalán aranybarnára. De akkor a snack kalóriadúsabb lesz.
7. Vegye ki a lábosból főtt vagy sült padlizsánt a serpenyőből, tegye egy tányérra, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
8. Vágja szeletekre a padlizsánt. Ne vágja őket nagyon finomra, különben gyűrődhetnek a keverés során. A darabok optimális mérete körök vagy félkörök.
9. Küldje a padlizsánt a zöldségtálba, és óvatosan keverje össze, hogy ne törje össze. Küldje el az ételt 1-2 órára (vagy tovább) a hűtőszekrényben pácolódni, időnként megkeverve. Minél tovább áll a snack, annál finomabb lesz. Próbálja ki a pácolt padlizsánt zöldségekkel, és ha szükséges, adjon hozzá sót és ízt.
Opcionálisan hozzáadhat csíkokra vágott egy vagy különböző színű édes paprikát a salátához. Tehetsz egy csipet őrölt paprikát is - nagyon finom.
