Részletes mesterkurzus (lépésről lépésre fotókkal) hagyományos török gözleme sütemények készítéséről feta sajttal, túróval és gyógynövényekkel.
Aki legalább egyszer járt Törökországban, valószínűleg kipróbálta a gözleme nevű hagyományos török lepényeket. Ezeket a süteményeket faszénen, speciális domború serpenyőkben "sach" -nak főzik (ma már vannak ilyen típusú elektromos serpenyők).
A Gözleme kovásztalan, kefir vagy élesztős tésztán készül, ráadásul ezeknek a süteményeknek a tölteléke nagyon változatos lehet. A legnépszerűbb és legfinomabb töltelék feta sajt (vagy durva szemű sózott túró) és gyógynövények.
- Kalóriatartalom 100 g - 176 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 380 gramm + kevés a megszóráshoz
- Víz - egy pohár (250 ml)
- Só - 1/2 teáskanál
- Sajt - 150 gramm (lágy)
- Túró - 150 gramm durva szemű (nem kell sózni, mivel a feta sajt sózott)
- Zöldek - egy csomó friss petrezselyem és kapor
Török tortilla főzése - gozleme
1. Keverjük össze a lisztet a sóval, keverjük össze. Folyamatosan keverjük, adjunk hozzá vizet. Gyúrjon puha műanyag tésztát.3. A töltelék elkészítése: villával összegyúrjuk a sajtot, hozzáadjuk a túrót és az apróra vágott zöldeket. Keverjük össze a hozzávalókat.
4. A tésztát osszuk 3-4 részre, mindegyiket nagyon vékonyra nyújtsuk ki. Ossza szét a tölteléket a réteg közepén. A széleket meghúzva boríték formájában összehajtjuk.
7. Párszor sodrófával óvatosan gurítsuk át a tortán (ügyeljünk arra, hogy ne kerüljön ki a töltelék), fordítsuk át a másik oldalra, és ismételjük meg. Tegye a tortát egy száraz, előmelegített serpenyőbe, kenje meg a torta tetejét olívaolajjal, fordítsa meg, kenje meg újra, majd párszor fordítsa a tortát egyik oldalról a másikra, amíg aranybarna nem lesz.
Forró édes teával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
