Hogyan készítsünk szilvalekvárt? Főzés funkciók, TOP-6 legjobb receptek. Videó receptek.
A szilvalekvár egy finom desszert, amely szintén segít normalizálni az emésztést és megfiatalítani a testet. Mivel a hideg évszakban nem mindig állnak rendelkezésre friss gyümölcsök, a téli készítmények segítenek élvezni ízüket.
A szilvalekvár készítésének jellemzői
A szilvát általában augusztus elején szüretelik. Ahhoz, hogy a gyümölcsöt hosszabb ideig tárolják, ajánlatos száraz időben eltávolítani a fáról, de nem reggel, amikor harmat van a leveleken és a gyümölcsökön. Mivel nem érnek egyszerre, jobb 2-3 adagban betakarítani.
Ha azt tervezi, hogy egy ideig tárolja a szilvát, akkor távolítsa el a szárakkal együtt. Ne keverje össze az egész és sérült gyümölcsöket. Emlékeztetni kell arra is, hogy az érés a szilvára jellemző.
Ha frissen fogyasztja, akkor jobb, ha nem távolítja el a viaszlerakódást - hasznos anyagokat tartalmaz. Főzés előtt azonban tanácsos blansírozással eltávolítani - a gyümölcs rövid kezelése forró vízzel. De ez az eljárás nem kötelező.
Amikor lekvárt főz, ne felejtse el eltávolítani a habot, ezt a legjobb, ha fából készült spatulával vagy kanállal teszi.
A szilvalekvárt télen a legjobb kerámia, sárgaréz vagy fém edényben főzni, és sterilizált üvegedényekben tárolni. Ne felejtse el: minél hosszabb az előkészítési költség, annál nagyobb az esélye a termék cukrozásának. Ennek elkerülése érdekében citromsavat adhat a szilvacsemegéhez. A számítás a következő: egy teáskanál savat öntünk egy kilogramm cukorba.
TOP-8 recept szilvalekvár készítéséhez
Az ízletes szilvalekvár elkészítéséhez a legjobb, ha nem túlérett, hanem kissé kemény gyümölcsöket választunk, ezért ne várjuk meg, amíg sötét színt kapnak, hanem távolítsuk el egy kicsit előre. A sötét szilvalekvár gazdagabb ízű, és fűszeres jegy található a fehér gyümölcsökből készült desszertben.
Szilvalekvár gödrökkel
A szilvalekvár elkészítése kővel otthon olyan egyszerű, mint a körte héja. A desszert bogyóinak integritásának megőrzése érdekében javasoljuk, hogy válasszon késői gyümölcsfajtákat, például a Vengerka fajtát.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 288 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - körülbelül 4-5 óra
Hozzávalók:
- Szilva - 1,5 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Víz - 400 ml
Lépésről lépésre szilvalekvár elkészítése gödrökkel:
- Menjen át a gyümölcsökön, csak azokat válassza, amelyek nem károsítják a bőrt. A szilvának keménynek kell lennie, nem puha. Távolítsa el a szárakat, és öblítse le a gyümölcsöket hideg vízzel egy szűrőedényben.
- Öntse a gyümölcsöket egy tiszta törülközőre, és törölje szárazra.
- Ezután elő kell készítenie a cukorszirupot. Keverje össze a vizet és a homokot a fent megadott arányban. Közepes lángon felforraljuk, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük a szilvát egy lekvárfőző edénybe, és öntsük rá a szirupot. Hagyja teljesen kihűlni.
- Ezután vissza kell adnia a masszát a tűzre, és fel kell forralni. Ne felejtse el óvatosan keverni a lekvárt egy fából készült spatulával, és távolítsa el a forralás során képződő habot.
- A kimagozott szilvalekvárt levesszük a tűzről, és újra lehűtjük. Ismételje meg a főzési eljárást még kétszer.
- A harmadik forralás után a készterméket korábban sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedéllel lezárjuk.
- Hagyja a lekvárt melegen kihűlni, majd tegye sötét és hűvös helyre.
Kimagozott szilvalekvár
Ez a szilvalekvár recept is nagyon egyszerű. Elkészítéséhez a legjobb olyan szilvafajtákat választani, mint az Alyonushka. Könnyen elkészíthető, íze kellemes és gazdag. Ezenkívül ez a sűrű szilvalekvár töltelékként használható pitékhez és péksüteményekhez.
Hozzávalók:
- Szilva - 1 kg
- Cukor - 1,2 kg
A kimagozott szilvalekvár elkészítése lépésről lépésre:
- Menjen át a gyümölcsökön, távolítsa el a törmeléket, leveleket és szárakat. Öntsük a szilvát egy tálba vagy szűrőedénybe, öblítsük le folyó hideg víz alatt.
- A gyümölcsöket félbevágjuk, és eltávolítjuk a magokat. Ehhez használhat kanalat és kést.
- Öntsön cukrot és gyümölcsöt egy serpenyőbe, hagyja fél órát félre. Várja meg, amíg a szilva levet ad.
- Tegye a tartályt a jövő lekvárral alacsony hőre és forralja fel. A desszertet fából készült spatulával kell keverni, miközben nem szabad megfeledkezni a hab eltávolításáról. 10 percet vesz igénybe egy ilyen étel elkészítése, majd levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
- Tegye újra a tűzhelyre a serpenyőt szilvalekvárral, és várja meg, amíg felforr, majd vegye le a tűzről, öntse üvegekbe és zárja le fém fedővel.
5 perces szilvalekvár
A szilvalekvár leggyorsabb és legegyszerűbb, de nem kevésbé finom receptje - öt perc. Számára éretlen gyümölcsökre van szüksége, amelyek tapintásra szilárdak.
Hozzávalók:
- Szilva - 1 kg
- Cukor - 500 g
- Vaníliás cukor - 5 g
Ötperces szilvalekvár lépésről lépésre történő elkészítése:
- Távolítsa el a kis törmeléket, leveleket és szárakat, majd alaposan öblítse le a gyümölcsöt.
- Távolítsa el a magokat a szilvából, félbevágva.
- Öntsön minden cukrot egy edénybe a desszert elkészítéséhez, és adja hozzá a szilvát. A legjobb, ha egyik napról a másikra hagyjuk a masszát, de ha sietünk, két -három óra múlva elkezdhetjük a szilvalekvár készítését.
- Tegye a tartályt a szilva keverékkel a tűzhelyre, és forralja fel. Keverjük össze, távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt és főzzük további 5 percig alacsony lángon.
- Ezután a masszát le kell venni a tűzről és le kell hűteni.
- Miután a lekvár elérte a szobahőmérsékletet, kapcsolja be újra a gázt, és forralja fel nagy lángon.
- Öntsük a forró desszertet sterilizált üvegekbe. Zárja le a fedelet, és hagyja a szilvalekvárt télire.
Szilvalekvár naranccsal
Ha belefáradt a hagyományos receptekbe, akkor meg kell tanulnia szilvalekvár készítését naranccsal. Az íze nagyon kifinomult, savanyú és fűszeres illatú, és ez a desszert hasznos.
Hozzávalók:
- Szilva - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Narancs - 1 db.
A szilvalekvár narancsos készítése lépésről lépésre:
- Az összegyűrt és rossz gyümölcsöket el kell dobni, hogy ne rontsák el a készterméket. Távolítsa el a szárakat, mossa meg a szilvát és szárítsa meg papírtörlővel.
- Távolítsa el a magokat a gyümölcsökből és hámozza meg.
- Óvatosan reszelje le a narancshéjat egy durva vagy finom reszelőn - tetszés szerint, és vágja a pépet közepes méretű darabokra.
- A meghámozott szilvát, a narancsot és a héját összekeverjük, cukrot öntünk a masszára, és 3 órán át hagyjuk a levét kivonni.
- Tegye a lekvárt nagy tűzre, várja meg, amíg felforr, keverje össze a masszát, és csökkentse a gázt a minimumra, főzze a desszertet 10-15 percig, ne feledje, hogy eltávolítja belőle a habot.
- Távolítsa el a lekvárt a tűzhelyről, és hűtse le szobahőmérsékletre.
- Amikor a massza kihűlt, tegyük újra a tűzre, forraljuk fel, csökkentsük a gázt és főzzük további 15 percig.
- A kész szilvalekvárt narancssárgával rendezze sterilizált üvegekbe, és zárja le fém fedéllel.
Szilvalekvár almával
A szilvalekvár almával kétségtelenül ugyanolyan finom desszert lesz, amely büszke lesz a spájz polcain. Ezek az augusztusi gyümölcsök csodálatosan kombinálódnak egymással, és egy ilyen finom finomság elkészítése öröm.
Hozzávalók:
- Szilva - 500 g
- Cukor - 1 kg
- Alma - 1 kg
Lépésről lépésre szilvalekvár elkészítése almával:
- A gyümölcsöket alaposan megmossuk, az almából eltávolítjuk a magot, a szilvából a magokat. Vágja a gyümölcsöket szeletekre, tegye egy serpenyőbe, fedje le cukorral és keverje össze.
- Hagyja a gyümölcsmasszát néhány órán át, hogy feloldja a cukrot az alma és a szilva levében.
- Tegye a finomságot a tűzhelyre, kapcsolja be alacsony lángon és forralja fel. Ne felejtse el időnként megkeverni és soványítani.
- Kapcsolja be a tüzet teljes erővel, hogy a tömeg intenzíven gurguláljon, majd 10 perc elteltével kapcsolja ki a gázt, és tegye a serpenyőt desszerttel "pihenni" reggelig.
- Másnap az alma-szilva lekvárt ismét forraljuk 10 percig, kapcsoljuk ki a hőt, és forrón öntsük az üvegekbe. Tekerje fel a fedelet, és várja meg, amíg a desszert kihűl. Tegye el sötét és hűvös helyen.
Szilvalekvár kakaóval
A szilvalekvár másik szokatlan receptje a kakaó hozzáadása, amely pikáns csokoládé jegyeket és hihetetlen aromát kölcsönöz desszertjének.
Hozzávalók:
- Szilva - 1 kg
- Cukor - 500 g
- Kakaó - 3 evőkanál
A szilvalekvár kakaóval történő előkészítése lépésről lépésre:
- Ennek a finomságnak az elkészítéséhez enyhén éretlen gyümölcsök alkalmasak. Ezeket folyó hideg víz alatt le kell öblíteni, és papírtörlővel le kell törölni.
- Ezután távolítsa el a magokat a bogyókból.
- Öntsük a szilvát egy serpenyőbe és forraljuk 15 percig, majd vegyük le a tűzhelyről, és turmixgéppel verjük fel a masszát, vagy szitán dörzsöljük át.
- Adjunk hozzá cukrot a püréhez, keverjük össze és tegyük tűzre. A szilvalekvárt fél órán keresztül főzzük, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű kakaót, keverjük össze és főzzük további 10-15 percig.
- Most az ügy kicsi: az illatos finomságot előre sterilizált üvegekbe kell tenni, és fém fedéllel kell lezárni.
Szilvalekvár dióval
A dió vitaminok, ásványi anyagok és zsírsavak forrása, ezért elengedhetetlen, hogy minden nap fogyasszuk őket. De ha valami édeset és egyformán egészségeset szeretne hozzáadni étrendjéhez, nincs jobb módja annak, hogyan lehet finom szilvalekvárt készíteni dióval.
Hozzávalók:
- Szilva - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Dió - 10-12 db.
- Víz - 1 evőkanál.
A szilvalekvár dióval történő előkészítése lépésről lépésre:
- Menjen át a gyümölcsökön, távolítsa el a törmeléket és a szárakat, öblítse le őket bő vízzel. Ha szeretné, eltávolíthatja a csontokat, de elhagyhatja őket.
- A szirupot víz és kristálycukor keverésével készítjük el. Forraljuk fel a keveréket, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- A kapott szirupba szilvát és hámozott diót teszünk. Forraljuk fel a masszát, majd, minimálisra csökkentve a hőt, főzzük 5 percig. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
- Ez a recept három főzést tartalmaz. Ezért, amint a lekvár kihűl, vissza kell helyeznie a tartályt a tűzhelyre, és forralás után néhány percig forralnia kell.
- Az utolsó harmadik alkalommal a diós szilvalekvárt felforraljuk, üvegekbe öntjük és lezárjuk.
Szilvalekvár a sütőben
Valószínűleg sokan emlékeznek a szovjet letéphető naptárakra. Gyakran megtalálható bennük különféle receptek a téli készítményekhez. A szilvalekvár is, a "nagymama" nagyon régi lekvár receptjeiből, még nem vesztette el aktualitását. Azonban nemcsak szilvával, hanem türelemmel is fel kell töltenie.
Hozzávalók:
- Szilva - 2 kg
- Cukor - 500 g
- Fahéj - 5 g
A szilvalekvár főzése a sütőben lépésről lépésre:
- Mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el az összes törmeléket, csak jó gyümölcsöt hagyjon.
- Távolítsa el a magokat, tegye a szilvát egy főzőedénybe, és főzze puhára. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe, minden a fajtától függ.
- Öntsük a keveréket egy turmixgép tálba és keverjük össze.
- A kapott pürét egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a fahéjat és két evőkanál cukrot, betesszük a 180 fokos sütőbe.
- Fél óránként adjunk hozzá 2 evőkanál kristálycukrot, amíg teljesen el nem készül.
- Amikor a szilvalekvár sűrű, kivesszük a sütőből. A hozzávetőleges főzési idő körülbelül 4 óra.
- Tegye a kész desszertet üvegekbe, és zárja le a fedelet.
Videó receptek szilvalekvárhoz
Egyetért, függetlenül attól, hogy milyen szilvalekvár készítési receptet választ - hagyományos, magvakkal vagy anélkül, különféle fűszerek és gyümölcsök hozzáadásával, a lekvár elkészítésének nehéz módja - bármelyikben a bogyós gyümölcsök és a cukor mellett adj hozzá egy darabot a lelkedből. És milyen jó lenne meglepni a háztartást azzal, hogy egy ilyen kóstolást rendeznek egy ilyen más, de nagyon finom szilvalekvárból.
