Hogyan fagyasztható friss paradicsom télre a fagyasztóban? TOP 5 recept fotókkal a paradicsom betakarításáról különböző módokon. Kulináris tanácsok. Videó receptek.
Sokan tévesen úgy gondolják, hogy a vizes zöldségeket nem szabad fagyasztani. Mivel sok folyadékot tartalmaznak, ami jéggé válik, és a zöldség megváltoztatja szerkezetét. Itt az ideje, hogy megcáfoljuk ezt a sztereotípiát, és megtanuljuk, hogyan kell fagyasztani a paradicsomot télen. Sokan azt fogják gondolni, miért van szükség fagyasztott paradicsomra, mert ma már egész évben árulják a szupermarketben. Télen azonban ilyen finom, húsos és egészséges gyümölcsöket, amelyeket ősszel értékesítenek a piacokon, egyszerűen nem lehet megvásárolni. Illatosak, gazdag ízűek, ugyanakkor savanykásak és édesek. Télen lehetetlen ilyen igazi paradicsomot vásárolni. Gyönyörűek, mint a képen, de feszes és sűrű, lágyszárú ízű és egyáltalán nincs illata. Ezenkívül a paradicsom szezonon kívüli vásárlása drága a családi költségvetés számára, és most az őrölt paradicsom nagyon olcsó. És érdemes emlékeztetni arra, hogy fagyasztáskor a termékek megőrzik előnyös tulajdonságaikat a legjobban, mint bármely más lehetőség a nyersdarabok számára a későbbi használatra. De a paradicsom megfelelő fagyasztása érdekében ismernie kell néhány titkot.
A paradicsom fagyasztása - tippek tapasztalt szakácsoktól
- A paradicsom minden fajtája fagyasztva van: piros, zöld és sárga.
- Fagyasztásra csak friss, teljesen érett és húsos gyümölcs alkalmas, de nem túl sűrű, lédús és nem megvetett. A bőrön nem láthatók sérülések, horzsolások, horpadások vagy bomlás jelei.
- A paradicsomot fagyasztás előtt meg kell mosni, mert a fagyasztott zöldségeket nem lehet mosni. Az is fontos, hogy a fagyasztóba helyezés előtt jól szárítsa meg őket, különben a fagyasztóban lévő nedves ételek egyszerűen összetapadnak egy csomóvá.
- Vágja le a zöldségeket éles késsel, lehetőleg a pengén lévő bevágásokkal, hogy ne károsodjanak és ne folyjon ki, mint kevesebb lé.
- Mindig vágja le a "csikkeket" és a "farkakat", függetlenül a fagyasztás módjától.
- Kényelmes a paradicsom fagyasztása, ha egy rétegben egy polietilénnel borított sík felületre fekteti, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezután a fagyasztott gyümölcsök könnyen eltávolíthatók. A lényeg az, hogy a tálcát a fagyasztó tartalmazza.
- Amikor a paradicsom teljesen megfagyott, tegye egy tárolóedénybe. Csomagolja őket nagyon szorosan. Minél szorosabban csomagolják, annál kevesebb nedvesség párolog el belőlük a tárolás során.
- Az élelmiszerekkel ellátott edényeket szorosan le kell zárni, különben a munkadarab megromlik. Ideális, ha vákuumzsákja van.
- Fagyasztáshoz használjon szokásos vagy speciális lezárt műanyag zacskót, fedéllel ellátott műanyag edényt vagy bármilyen más kényelmes edényt, amely kiszorítja a levegőt.
- Jobb, ha a paradicsomot nem egy nagy zacskóban fagyasztja, hanem kis adagokban, kis adagokban. Mivel a kiolvasztás után a termékeket nem fagyasztják újra.
- Ha a hűtőszekrény sokkfagyasztó vagy szuperfagyasztó funkcióval van felszerelve, kapcsolja be. Ez elősegíti, hogy a termékek gyorsan lehűljenek, és megőrizzék előnyeiket és megjelenésüket.
- A fagyasztott paradicsomot egy évig tárolják a fagyasztóban -18 fokos hőmérsékleten, körülbelül három hónapig -t -8 ° C -on.
- A fagyasztott paradicsomot a fagyasztás típusától függően (egészben, szeletelve vagy sodrva) sok ételhez adják. Ezek a pizza, pite, saláta, borscht, leves, rántotta, omlett, pörkölt, mártás, mártás, gulyás, zöldséges pörkölt, párolt káposzta, tészta, sült hús stb.
Hogyan lehet fagyasztani a paradicsomot karikákba télen
A gyűrűs fagyasztott paradicsom kiválóan alkalmas pizzához, szendvicshez és pitehez. A munkadarabot nem kell előzetesen leolvasztani. A fagyasztott darabokat közvetlenül a tésztára tesszük, megolvadnak és jól megsülnek a sütőben.
Lásd még, hogyan kell főzni a pácolt paradicsomot télen.
- Kalóriatartalom 100 g - 20 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 10 perc
Fagyasztott paradicsom főzése karikára télen:
- A paradicsomot éretten megmossuk, megszárítjuk, és a kívánt vastagságú szeletekre vágjuk. Nem tanácsolom nagyon vékonyan vágni, mert szeleteléskor sok folyadék emelkedik ki, a maradék pedig gyorsan elpárolog sütés közben. Ahhoz, hogy a hőkezelés után a folyadék egy része megmaradjon, a pépes anyaggal töltött darab vastagságának legalább 5 mm -nek kell lennie.
- Helyezze a felszeletelt paradicsomot egy konyhai deszkára, egy rétegben, külön -külön.
- Tegye őket néhány órára a fagyasztóba, hogy megdermedjenek.
- Öntse a fagyasztott gyümölcsöket egy zsákba további tárolás céljából, és küldje el a fagyasztóba.
Hogyan fagyasztható a paradicsomlé
A fagyasztott paradicsom paradicsomlé formájában alkalmas pörkölt, pörkölt, sült, káposzta, gulyás párolására. Hozzáadhatók borschhoz, leveshez és húshoz. A lényeg az, hogy a burgonyapürét kényelmes adagolási formákban fagyassza le. Ideális például a szilikon muffin vagy a jégformák. Ezenkívül csak így lehet fagyasztani a paradicsomot, ahol bármilyen gyümölcs felhasználható: kemény, puha, zúzott … A lényeg az, hogy minden rossz helyet eltávolítsunk.
Fagyasztott paradicsomlé elkészítése:
- Az első lépés a paradicsom héjának eltávolítása. Ehhez készítsen egy sekély kereszt alakú vágást a paradicsom körébe. Elég csak a bőrt levágni.
- Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, és öntsön forrásban lévő vizet.
- 2-3 perc elteltével engedje le a forró vizet, és gyorsan tegye a gyümölcsöket jeges vízbe, ahol hagyja 2-3 percig.
- Amikor a bőr enyhén meggörbült a vágásoknál, távolítsa el a paradicsomot és hámozza meg. Ez nagyon könnyen elvégezhető.
- Tegye a gyümölcsöket egy turmixgép tálba, és vágja pürés állagúra. Ehhez használhat húsdarálót.
- Töltsön paradicsommal szilikon vagy más praktikus formát, és tegye a fagyasztóba.
- Ha teljesen megfagytak, vegye ki a fagyasztott paradicsomot a formákból. Ezt nagyon könnyű megtenni. Ha fagyasztott paradicsomot eldobható műanyag poharakban tárolt, merítse forró vízbe 2-3 másodpercre, és a püré kifolyik belőlük. Vagy csak késsel vágja le, ha már nem tervezi használni.
- Helyezze a fagyasztott paradicsomkockákat egy zacskóba, és engedje ki a levegőt.
- A zsákot szorosan kösse össze, és tárolás céljából küldje el a fagyasztóba.
Hogyan fagyasztható le a friss paradicsom
A fagyasztott friss paradicsom elkészítéséhez kizárólag kiváló minőségű és sűrű gyümölcsöket választanak ki. majdnem egész évben tárolni kell őket. Ehhez a fagyasztási módszerhez a legkényelmesebb cseresznye vagy kicsi paradicsom. Ezután adjuk hozzá az egész gyümölcsöt levesekhez, borschhoz, salátákhoz. Vagy csak a hűtőben leolvasztva készítsen harapnivalókat, vagy használja töltelékként. Íze a leolvasztás után majdnem olyan jó, mint a friss paradicsomé.
Fagyasztott friss paradicsom főzése:
- A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, és papírtörlőre tesszük.
- Helyezzen egy másik törülközőt a tetejére, és jól szárítsa meg, hogy eltávolítsa a víz nagy részét.
- A paradicsomból ne vágjon le vagy vágjon semmit, csak távolítsa el a zöld szárát.
- Helyezze a paradicsomot fagyasztózacskóba. Csomagolja kis adagokban, körülbelül 10 db -ot.
- Küldje a paradicsomot a fagyasztóba. Ha a paradicsomot jól megszárították, nem tapadnak össze.
Fagyasztott paradicsom recept töltött ételekhez
A töltelékre szánt paradicsom, mint az édes paprika, igazi áldás lesz télen, amikor a friss zöldségek ára égig emelkedik. Az ilyen nyersdarab egyetlen hátránya a hangerő, mert a paradicsom sok helyet foglal el a fagyasztóban. A paradicsomot még fagyasztva vagy kissé felengedve töltjük meg a töltelékkel. Mert ha a gyümölcsök teljesen megolvadnak, akkor puhák lesznek, és nem lesz kényelmes tölteni őket.
Fagyasztott paradicsom főzése töltött ételekhez:
- A paradicsomot mossuk meg és törölközővel szárítsuk meg.
- Ezután döntse el, hogyan szeretné betakarítani a paradicsomot. A töltelékhez fedővel ellátott kosár formájában, virág formájában vagy félbevágva készíthetők.
- A választott módszertől függően óvatosan vágja le a paradicsomot.
- Ezután egy teáskanállal távolítsa el a belsejét a magokkal, csak a zöldségek falát hagyva.
- Fordítsa meg a paradicsomot, és tegye egy tányérra, hogy lefolyjon az összes lé.
- Törölje le a paradicsom belsejét papírtörlővel, hogy teljesen megszáradjon.
- Tegye az elkészített paradicsomot egy rétegben egy tálcára, és küldje fagyasztani a fagyasztóba.
- Amikor a "csészék" megkeményednek, körülbelül 30-40 perc elteltével tegyük őket zsákokba, és küldjük a fagyasztóba további tároláshoz.
Hogyan fagyaszthatjuk a paradicsomot gyógynövényekkel a fagyasztóban
Ehhez a fagyasztási módszerhez a gyümölcsöket kockára lehet vágni, és felhasználhatjuk salátákhoz, sütéshez, lagmanhoz, pörköltekhez, levesekhez. Vagy kockákra vágva pizza, piték és szendvicsek. Vegyen bármilyen zöldet a recepthez ízlés szerint. Pizzához koriander, petrezselyem vagy bazsalikom alkalmas, az első és második fogáshoz pedig kapor, petrezselyem vagy válogatott.
Fagyasztott paradicsom főzése gyógynövényekkel a fagyasztóban:
- A paradicsomot megmossuk és törülközővel szárítjuk.
- Attól függően, hogy hogyan szeretné használni őket a jövőben, válasszon egy vágási módszert: gyűrűket vagy kockákat.
- Ha azt tervezi, hogy a paradicsomot karikára fagyasztja, hagyja érintetlenül a növény leveleit, apróra vágja kockákra.
- A felszeletelt paradicsomot tegye gyűrűkbe egy műanyag fóliába csomagolt deszkára, hogy ne érjenek egymáshoz. Minden gyűrű tetejére tegyen néhány zöld levelet, és nyomja le úgy, hogy a paradicsom felületéhez tapadjanak. Küldje a tepsit a fagyasztóba, és amikor a paradicsom megfagyott, vegye ki, tegye egy zacskóba és tárolja tovább a fagyasztóban.
- A kockára vágott paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, és óvatosan összekeverjük a gyógynövényekkel, hogy a paradicsom a lehető legkevésbé gyűrődjön. Ossza el a keveréket a szokásos muffin sütéséhez használt szilikonforma rekeszébe, és tegye a fagyasztóba. 2-3 óra elteltével vegye ki a fagyasztott keveréket, és tegye a kapott brikettet egy műanyag zacskóba. Engedje ki a levegőt, szorosan kösse össze és tegye a fagyasztóba télig.
