Lépésről-lépésre recept a mézes agarik fagyasztására télen a fagyasztóban. Nincsenek bonyolult kulináris technológiák vagy tartósítószerek, valamint a leolvasztott gombák is felhasználhatók kedvenc receptjeiben, akárcsak a frissek.
A mézes gombák nagyon gyakori erdei gombák. Sűrű szerkezetük és tápanyagokban gazdag összetételük van. Sok gasztronómiai szakértő a betakarítás legjobb módjának tartja a fagyasztóban végzett hőkezelés utáni téli fagyasztást.
A főtt gombák otthoni fagyasztása kiváló alternatíva a szárításhoz és tartósításhoz, és lehetővé teszi a maximális íz, aroma és tápanyagok megőrzését. Sőt, egész télen finom ételeket főzhet a saját kezével gyűjtött gombával.
Mielőtt fagyasztja a friss gombát a télre, megfelelően elő kell készítenie. A fiatal gombáknak károsodás nélkül, sőt féreglyukak nélkül kell a forgalomba kerülniük. Azokat a gombákat, amelyek egy napnál tovább feküdtek a hűtőszekrényben, nem tanácsos fagyasztani, jobb, ha azonnal megfőzzük és megeszük őket.
Lásd még, hogyan kell sütni gombát hagymával?
- Kalóriatartalom 100 g -on - 17 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Mézes gomba - 1 kg
- Víz
A fagyasztott gombák téli előkészítése lépésről lépésre
1. Annak érdekében, hogy a gombát télen lefagyassza, a recept szerint válassza ki a legfrissebb és legerősebb gombát. Távolítsa el a lombozatot és öblítse le folyó víz alatt. Ebben a szakaszban szétválogathatja a nagyokat a kicsikből, vagy egyszerűen ledarálhatja a nagyokat, és hagyhatja érintetlenül a kicsiket. Az elkészített gombát forró vízbe tesszük és 10 percig forraljuk. Ezt követően ürítse le a levest, öblítse le a gombát, és töltse fel tiszta vízzel, és tegye tűzre. Ebben az esetben nincs szükség fűszerekre és fűszerekre. Csak kevés sót adhat hozzá.
2. 20-25 perc elteltével dobja ki a gombát egy szűrőedényben, és hagyja egy ideig, mielőtt fagyasztja a téli gombát, hogy a víz üveg legyen, és a termék szobahőmérsékletre hűljön le. Ha szeretné, a gombákat tiszta konyharuhára teheti, hogy a felesleges folyadék gyorsan felszívódjon.
3. A gombák téli fagyasztásához megfelelően ossza fel őket, és kész formákba helyezze őket. Erre a célra műanyag edényeket vagy speciális fagyasztózacskókat használhat. A legjobb megoldás a vákuumcsomagolás. Ennek hiányában a terméket szoros zacskóba helyezheti, csövet helyezhet bele, összegyűjtheti a zsák szabad szélét, kiszívhatja az összes levegőt, majd megkötheti.
4. Minden csomaghoz csatoljon dátumcímkét. Az üreseket a fagyasztóba küldjük. Míg a gombát télire lefagyasztják, tanácsos a gombát más termékekre helyezni, hogy megőrizzék alakjukat, és ne törjenek össze.
5. Az ilyen nyersdarab tárolási ideje körülbelül 6 hónap. Ha a fagyasztó körülbelül -18 fokos hőmérsékletet tart fenn, akkor az eltarthatósága 12 hónap. Az újrafagyasztás elfogadhatatlan, mert ebben az esetben a gombák elveszíthetik sajátos szerkezetüket.
6. Most már tudod, hogyan kell fagyasztani a mézes galócákat télre a fagyasztóban. A fagyasztott gombát főzés előtt ne olvassza fel sokáig. Miután kivette őket a fagyasztóból, azonnal bedobhatók a főzőedénybe. Az így elkészített mézes gomba univerzális termék. Az ő részvételükkel ugyanazokat az ételeket főzheti, mint a frisseket, például leveseket, pörkölteket, sült burgonyát, salátákat, pizzát és még sok mást.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Hogyan kell fagyasztani a gombát télen
2. Mézes galóca betakarítása télre
