TOP 4 recept fotókkal a burgonya főzéséről a rácson? A szakácsok titkai és tippjei. Videó receptek.
A burgonya a tűzön minden piknik hagyományos csemege lett. Az egyszerű elkészítés, az aromás íz, a mérsékelt kalóriatartalom és a tápérték miatt a grillezett burgonya a legjobb választás a friss levegőn történő gyors harapnivalókhoz. Ezenkívül ebből a megfizethető és sokoldalú zöldségből különféle ízletes ételeket lehet készíteni. Ezért ebben a cikkben finom, egyszerű és kielégítő recepteket választhat a burgonya grillezéséhez. A receptekkel való kísérletezés segít kiválasztani a legfinomabb lehetőséget.
Kulináris tippek és titkok
- Ha először sütjük a sült burgonyát a tűz felett, vegyen fiatal gumókat. A sárga húsú zöldségfajta omlósabb és gyorsabban főz, rózsaszínnel - nehezebb és több időt vesz igénybe. Válasszon egyenletes alakú, sima, közepes méretű gyökérzöldséget, vastag héja és szeme nélkül.
- Ajánlatos azonos méretű gumókat főzni, hogy egyenletesen és egy időben süljenek meg. Ugyanezen okból vegyen egy fajta burgonyát, mert különböző fajtákat sütnek különböző időpontokban.
- Ha a burgonyát tűzön sütjük, nem lehet láng a tűzben. Megszórjuk egy kis sóval a széneket, hogy megszüntessük. És ha tűznyelvek jelennek meg, oltsa el őket ivóvízzel vagy páccal.
- Főzhet burgonyát a rácson fóliában. Minél több fóliaréteg van, annál kevésbé valószínű, hogy elszenesedik.
- Gyakran a gumók legjobb textúrájának és gazdag aromájának elérése érdekében a főzést több szakaszra osztják. Például nagyon finom főtt burgonya a rácson, amikor először a zöldséget otthon főzzük félig megfőzve, majd a szénen készen áll.
- Ha zsír nélkül grillez burgonyát, használhat csirke bőr alatti zsírt. Ízét és táplálkozási tulajdonságait tekintve nagyon jól helyettesíti a sertészsírt.
- Annak érdekében, hogy a grillezett burgonya ízletesebb legyen, pácolja őket.
- Ha egész gumókat sütünk, vágjuk keresztbe.
- Ropogós krumplit keresel? Ezután először távolítsa el a keményítőt úgy, hogy a burgonyát egy órán keresztül hideg vízben áztatja. Ezt követően sütheti.
- Ha rácson vagy nyárson főzünk burgonyát, tartsunk 15 cm távolságot a parázs között. A parázshoz közelebb elhelyezkedő burgonya úgy ég, hogy nincs ideje főzni belül, magasabbra - sokáig fog sütni.
- Fogpiszkálóval ellenőrizze az étel készenlétét, átszúrja vele a zöldséget. Könnyen el kell múlnia. Nem ajánlott villát vagy kést használni ezekre a célokra, mert fennáll annak a veszélye, hogy a burgonya eltörik.
Burgonya fóliában
A vidéki stílusú sült burgonyát a tűzön rostélyon meglehetősen egyszerű elkészíteni. A gumókat fóliába csomagolva garantáltan egyenletesen sülnek, nem égnek meg és nem maradnak nedvesek belül.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Burgonya - 6 db.
- Hagyma - 1 db.
- Rendes zsír vagy húscsíkokkal - 200 g
- Só ízlés szerint
- Fűszerek ízlés szerint
Burgonya főzése a rácson fóliában:
- A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikákra vágjuk.
- A szalonnát vékony szeletekre vágjuk.
- A burgonyát jól megmossuk. Ehhez a folyamathoz ecsetet használhat. Ezután szárítsa meg, és hosszában kétfelé vágja.
- A burgonya fele közé tegyünk 2 szelet szalonnát, egy szelet hagymát, sózzuk, és megszórjuk fűszerekkel.
- A burgonyát szorosan csomagolja több réteg fóliába.
- Helyezze a burgonyát tűzre, jól égett szénnel. Ehhez óvatosan gereblyézze fel a forró hamut, tegye a burgonyát fóliába, és szórjon rá egy kis hamut.
- 15 perc múlva fordítsa meg a burgonyát, hogy egyenletesen süljön.
- Tegye a kész sült burgonyát egy tálba, hajtsa ki a fóliát, és tálalja ketchuppal, mustárral, gyógynövényekkel vagy fokhagymás tejfölös mártással.
Burgonya szalonnával
A szalonnával sült burgonya érdekes megoldás a szabadtéri kikapcsolódáshoz. A gumók törékenyek, zsírban, hagymában és páclevekben áztatják.
Hozzávalók:
- Burgonya - 6 db.
- Sertészsír - 350 g
- Hagyma hagyma - 2 db.
- Paprika - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Só ízlés szerint
- Szójaszósz - 100 ml
- Majonéz - 10 g
Burgonya főzése rácson szalonnával:
- A hámozott burgonyát szivaccsal mossuk meg, szárítsuk meg papírtörlővel és vágjuk 1 cm vastag tányérokba.
- A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk.
- Vágja a szalonnát nem túl vékony szeletekre.
- Egy külön tálban keverje hozzá a majonézt, szójaszószt, sót, borsot, paprikát. A kapott keveréket öntsük burgonyára, hagymára és szalonnára.
- Keverjük össze a tál tartalmát, fedjük le és küldjük pácolni a hűtőbe 3 órára. Ez idő alatt többször keverje meg az ételt.
- A pácolt burgonyát nyársra fűzzük, zsírral és hagymakarikákkal felváltva.
- A nyársat forró szénnel küldje a grillhez, és fél óráig pirítsa a burgonyát zsírral. Főzés közben többször forgassa meg a nyársat, hogy az étel minden oldalról egyenletesen süljön.
Burgonya rácsokon
A burgonya főzésének technológiája rácson rácson nem bonyolult. Még a túl keményítőtartalmú burgonya is megfelel a receptnek, mert a rácson, nem fog külön darabokra omlani, ami gyakran előfordul a nyársaknál.
Hozzávalók:
- Burgonya - 1 kg
- Zsír vagy szalonna - 250-300 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Fűszerek ízlés szerint
- Növényi olaj - 100 ml
Grillezett burgonya a rácson:
- Mossa meg a burgonyát szivaccsal, távolítsa el az összes szennyeződést, szárítsa meg a gumókat vagy törölje le papírtörlővel. Vágja a burgonyát 1,5 cm vastag szeletekre.
- A sertészsírt vagy a szalonnát héjjal 1-2 cm-es szeletekre vágjuk, a szalonnás burgonyahús lédúsabb, szalonnával kellemesebb illatú.
- Kenje meg a rácsot vékony réteg növényi olajjal, hogy a zöldségek ne ragadjanak, és tegyen szorosan össze egy réteg burgonyát.
- A gumókat ízesítsük sóval, borssal, fűszerezzük, és tegyünk rá egy réteg szalonnát. Ezután fűszerezzük még egy kicsit sóval és borssal, és fedjük le egy réteg burgonyakarikákkal.
- Zárja be a rácsot, és tegye a forró szénrácsra. Hagyja a burgonyát 20 percig, hogy jellegzetes ízű legyen.
- Ezután fordítsa meg a hálót és grillezze a burgonyát aranybarnára.
Örmény burgonya
Roston sült fiatal burgonya, örmény recept szerint pácolva, fűszerekkel. Ez egy nagyon fűszeres, érdekes, szokatlan és nagyon ízletes étel. Egy ilyen étel mellett a természet észrevétlenül repül.
Hozzávalók:
- Burgonya - 1 kg
- Petrezselyem és koriander - kis csokor
- Adzsika - 10 ml
- Fokhagyma - egy fej
- Komló -suneli - 2 tk
- Koriander - 1 tk
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
A burgonya főzése örményen a rácson:
- A zöldeket megmossuk és késsel finomra vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- Keverje össze a gyógynövényeket, a fokhagymát, az adzsikát, a komlót, a suneli-t, a koriandert, a sót, a fekete borsot, és jól keverje össze.
- A krumplit meghámozzuk, megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és pácoljuk. Hagyjuk pácolódni fél órát.
- Finoman fűzze a burgonyát egy nyársra, és küldje el a grillhez jól égett fával, amely szénné törik. A nagy burgonyát félbevágjuk, a közepes méretű gumókat egészben felfűzzük.
- A burgonyát gyakran fordítsa meg, hogy belül jól süljön, és a héja megpiruljon, és ne égjen meg. A burgonyát rendszeresen megkenjük páccal. Szükséges ropogós héjat kapni, finom péppel.
