A citromlében pácolt sertésfül remek uzsonna lesz minden asztalon. Lépésről-lépésre receptünk segít abban, hogy helyesen és ízletesen főzzön.
Fotó főtt sertéshúsról A recept tartalma:
- Hogyan főzzünk sertésfület
- Mivel tálaljuk a pácolt sertésfület
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A sertésfülből sok finom és érdekes étel készülhet, amelyek felébresztik az étvágyat. Csak pácolt füvekre körülbelül egy tucat recept létezik. Így például a citromlében pácolt sertésfül minden ünnepi lakoma kiváló dísze lesz, a snack csípős-savanyú könnyű íze pedig minden vendégnek tetszeni fog.
Hogyan főzzünk sertésfület?
A sertésfüleket előzetesen alaposan meg kell mosni. Ezután nyílt lángon (például gázégőn) kirúgják őket, hogy megperzseljék a maradék hajat. Ezután késsel vagy vaskaparóval alaposan megtisztítják a hallójáratban, és ismét jól megmossák.
Ezután a füleket hideg vízzel felöntjük, nagy lángon felforraljuk, a tüzet minimálisra csökkentjük, a zsírt és a habot óvatosan eltávolítjuk, és a füleket körülbelül 30 percig forraljuk. A vízcsere után hozzáadjuk kedvenc fűszereinket a serpenyőbe (hagyma, babérlevél, petrezselyemgyökér, szegfűszegbimbó, szegfűborsó, édesköménymag, koriander, köménymag stb.), És a fülek további 1,5 órán át párolódnak. 30 perccel a főzés vége előtt a húsleves sózott és borsos. Az előkészített füleket rendeltetésszerűen használják, a húslevesből pedig levest lehet készíteni.
Mivel tálaljuk a pácolt sertésfület?
A sertésfüleket elsősorban sós harapnivalók, saláták, tekercsek és egyéb ételek készítésére használják. Sertésfül is tömve. Ez a finomság jól illik egy bögre sörhöz, egy pohár vodkához, egy pohár fehér- és vörösborhoz, egy pohár whiskyhez, pálinkához és más bódító italokhoz. Mindenesetre azok közül, akik kipróbálták a sertésfület, senki sem marad közömbös számukra. Mindenki talál valami ismerőset bennük, ugyanakkor megjegyzik, hogy ez egy nagyon fűszeres és eredeti étel.
- Kalóriatartalom 100 g - 211 kcal.
- Adagolás tartályonként - 2 sertésfül
- Sütési idő - 5 óra (fül előkészítése - 30 perc, főzés - 2 óra, hűtés - 1 óra, pácolás - 1 óra 30 perc)
Hozzávalók:
- Sertésfül - 2 db.
- Citrom - 1 db.
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Ecet - 1 evőkanál
- Őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Citromlében pácolt sertésfül főzése
1. Mossa meg a sertésfület, dolgozza fel és forralja fel a fent leírt technológia szerint. Amikor a fülek forrnak, adjunk hozzá hagymát, babérlevelet, szegfűborsót, sót és fekete borsot a serpenyőbe.
2. Vegye ki a kész füleket a húslevesből, és hűtse le teljesen. Ezután rövid, vékony csíkokra vágjuk, és pácolóedénybe tesszük.
3. Készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze egy fél serpenyőben a citrom levét, az ecetet, a szójaszószt, az őrölt szerecsendiót és a fokhagymát.
4. Öntsük a fülekre az elkészített pácszószt.
5. Jól keverjük össze őket, és tegyük a hűtőbe pácolni 1, 5 órára. A kész füleket el lehet fogyasztani, vagy a saláta egyik összetevőjeként lehet használni.
Tekintse meg a videó receptjét is a sertésfül főzéséről.
