A szokatlan ételek kedvelőinek azt javaslom, hogy főzzenek párolt sertésfület, ami remek alternatíva lehet a pácolt füleknek.
Tartalom:
- Sertés fülek alkalmazása
- A sertésfül előnyei
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Sertés fülek alkalmazása
Ezt a finomságot, mint a sertésfület, sokan nem szeretik. De ha legalább egyszer kipróbálja őket, akkor a termék íze biztosan meglep és örömet okoz. A sertésfül főzésének számos módja van. Sült, füstölt, sült, főtt, pácolt, pörkölt, stb. Vannak e belsőségek szerelmesei is, akik nyersen fogyasztják.
Annak ellenére, hogy a sertésfül másodosztályú belsőség és demokratikus ára van, a világ számos országában az egyik legjobb finomságnak tartják. Például Ukrajnában, Csehországban, Litvániában, Németországban, Koreában és Fehéroroszországban.
Ez a párolt sertésfülből készült étel tökéletes kísérője lehet snacknek egy sörünnepen. Ezenkívül a füleket bármely saláta elkészítésének egyik összetevőjeként lehet használni.
A sertésfül előnyei
A sertésfül fő előnye, hogy 38% -ban tartalmaz teljes értékű fehérjét, ami szükséges a sejtek szerkezetéhez és a normális anyagcseréhez. Ezenkívül a termék gazdag ásványi anyagokban, például magnéziumban és cinkben (cink). Ezek az anyagok szükségesek a szervezet normális működéséhez. A fülek a mozgásszervi betegségekben (osteochondrosis, csontritkulás vagy osteoarthritis deformáció) szenvedő embereknél is hasznosak, csonttörések és ízületi sérülések esetén. Vannak azonban ellenjavallatok a fül használatára is - a szív- és érrendszer betegségei és a magas koleszterinszint.
- Kalóriatartalom 100 g - 211 kcal.
- Adagok - 250 g
- Főzési idő - 10 perc az elkészítéshez, 2 óra a főzéshez, 20 perc a pörköléshez
Hozzávalók:
- Sertésfül - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
- Babérlevél - 1 db.
- Szegfűborsó - 5 db.
- Tejföl - 1 tk
- Ketchup - 1 tk
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Párolt sertéshús főzése
1. Mossa meg jól a sertésfület. Vágjon egy vágást a hallójáratba, és kaparja le a szennyeződést. Ha szükséges, kaparja le a fülét vasgyapot -súrolóval, hogy eltávolítsa a leperzselődött lerakódásokat. Ezt követően engedje le a fülét egy serpenyőbe, adja hozzá a hámozott hagymát és egy gerezd fokhagymát, töltsön fel mindent vízzel, és küldje el főzni a tűzhelyen. Amikor a húsleves felforr, távolítsa el a képződött habot a felületéről, csökkentse a hőt a legalacsonyabbra, tegyen babérlevelet, borsot egy serpenyőbe, és főzze a fülét 2 órán keresztül. Fél órával a főzés előtt ízesítsük sóval és fekete borssal.
2. Ha kész a sertésfül, hűtsük le teljesen, és vágjuk csíkokra. Felhívom a figyelmet arra, hogy a fülét le kell vágni, amikor lehűlt, mivel sok glutént tartalmaz, és ha melegen vágja, a darabok egy csomóba tapadnak.
3. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá néhány növényi olajat és melegítse fel. Ezt követően küldje el az apróra vágott füleket sütni. Hozzáadjuk a ketchupot és a tejfölt, jól összekeverjük, és körülbelül 10 percig pároljuk. A kész ételt melegen, főtt burgonyához vagy hidegen egy pohár sörhöz tálalhatjuk.
Nézze meg a videó receptjét a sertésfül helyes pácolásához:
