Hogyan lehet otthon sütni a hajdinát egy száraz serpenyőben? Miért sütjük a gabonapelyhet? A főzés jellemzői. Lépésről lépésre recept fotó és videó recepttel.
Hajdina zabkása főzésekor néha találkozhat azzal a ténnyel, hogy a szemek összetapadnak, ami rontja az étel ízét és megjelenését. A helyzet javítható, ha nyers hajdinát száraz serpenyőben megsütünk, mielőtt vízben főzzük. Ekkor omlós lesz, és kellemes diós ízű lesz. Önnek úgy tűnhet, hogy a további gondok feleslegesek, de miután kipróbált egy ilyen szokatlan köret elkészítési módját, már nem akarja úgy főzni, mint korábban.
Ezenkívül a nyers gabonafélék feldolgozása elősegíti annak további fertőtlenítését. Mivel a magas hőmérséklet jó fertőtlenítő. Elősütéssel megspórolja a gabonaféléket, amelyek egy nedves helyiségben voltak, ahol nem tárolhatók. Ha a hajdinát száraz serpenyőben sütjük, visszaáll eredeti ropogósága és ropogósága. Bár korunkban ritkán fordul elő, hogy a raktárakban nedvesen tartott gabona tárolására vonatkozó előírások nem teljesülnek. Leggyakrabban a hajdina otthon feküdhet. Ezután az elősütés megszabadítja a kellemetlen aromától, gombáktól, penésztől és a lehetséges paraziták tojásaitól. A további előzetes hőkezelés teljesen fertőtleníti a gabonaféléket. Ezért azt javaslom, hogy részletesen tanulja meg, hogyan kell otthon sütni a hajdinát egy száraz serpenyőben.
Lásd még, hogyan kell főzni az omlós hajdina zabkását a mikrohullámú sütőben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 85 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Nyers hajdina - bármilyen mennyiségben
- Öntöttvas vastag aljú serpenyő
Lépésről lépésre sült hajdina főzése serpenyőben, recept fotóval:
1. Öntsön hajdinát a munkalapra, és rendezze el. apró kövek találkozhatnak a farban, amelyeket meg kell találni és el kell dobni.
2. Ezután öntsük szitára, és alaposan öblítsük le a port. Öblítse le a gabonapelyhet, amíg tiszta vizet nem talál. Hagyja a hajdinát szitán, hogy a maradék folyadék lefolyjon.
3. Tegyen egy tiszta, száraz öntöttvas serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse maximális hőfokon. Ha nincs ilyen edény, akkor bármely más vastag aljú fog tenni. Ha szükséges, öntsön 1 evőkanálnyit a serpenyőbe. növényi olaj. Ezután tegye bele a gabonapelyhet. A hajdinát főzés előtt kalcinálja, folyamatosan keverje. Figyelje, amikor a nedvesség teljesen elpárolog, a szemek összeomlanak és leválnak egymástól. Halk, száraz susogáshoz hasonló hangot kell kiadniuk. Ezt követően jelölje meg az időt, tegye közepes intenzitású tűzre, és melegítse fel a hajdinát folyamatos keverés mellett 3-4 percig. Amikor megjelenik a diós íz, akkor a gabonafélék készen állnak. Ne hagyja, hogy a gabonafélék elsötétüljenek.
Öntsük az előkészített forró gabonaféléket forró vízbe. Óvatosan gyűjtse össze a víz felszínén megjelenő habot, és úszó motívumokkal távolítsa el a felesleges folyadékkal együtt. A víznek úgy kell maradnia, hogy szintje 2 ujjal magasabb legyen, mint a gabonaféléké. A hajdinát sós vízben puhára főzzük.
Megjegyzés: a zöld hajdinát serpenyőben kell kalcinálni. Ha ezt nem teszik meg, akkor a kész gabonafélék folyékony zabkásának tűnnek. Meggyorsítja a sütési folyamatot meglehetősen magas hőmérsékleten, kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával. Ha rovarokat és baktériumokat találnak a gabonafélékben, akkor elpusztíthatja őket, ha 6 órán át eltávolítják a gabonaféléket a fagyasztóból. És a penész csak magas hőmérséklet hatására távolítható el.
Tekintse meg a hajdina megsütésének videó receptjét is.
