Termékleírás: energiaérték, vitamin- és ásványianyag -összetétel, hasznos tulajdonságok és lehetséges károk. Ehetek egy terméket diétán? Hogyan kell helyesen főzni, mi a legjobb?
A barna vagy barna rizs a gabonafélék családjából származó egynyári növény magja, amely nem ment át a teljes feldolgozási cikluson, és megtartotta a korpa héját. A fehér rizstől eltérően ennek a technológiának köszönhetően a gabona több hasznos tulajdonságot őriz meg és jobb tápértékkel rendelkezik. Lényegében a barna rizs egyszerűen a megszokott fehér, csak csiszolatlan. Szemcséi vörösesbarna színűek, világos diós illatúak és ízűek. A termék univerzális a főzésben: jóllakottság kedvéért levesekhez és salátákhoz adják hozzá, alapanyagként szolgálhatnak a főétel elkészítéséhez, vagy egyszerűen csak szokásos köretként tálalhatók. Érdemes megjegyezni, hogy a barna rizs megtalálja a helyét az étrendben és a cukorbeteg táplálkozásban.
A barna rizs összetétele és kalóriatartalma
A képen barna rizs látható
A barna rizs jó táplálkozási mutatókkal rendelkezik: elegendő mennyiségű összetett szénhidrát és fehérje, aminosavak széles skálájával, alacsony zsírtartalom, rost - mindezek a paraméterek teszik a terméket ideálisá a megfelelő táplálkozáshoz.
A barna rizs kalóriatartalma 367 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 7, 5 g;
- Zsír - 3, 2 g;
- Szénhidrátok - 72,7 g;
- Élelmi rost (cellulóz) - 3, 6 g;
- Hamu - 1, 21 g;
- Víz - 11, 8 g.
A termék azonban jó az egészséges táplálkozáshoz, nemcsak az energiamérleg miatt, hanem a gazdag vitamin- és ásványi komplexum miatt is.
Vitaminok 100 grammonként:
- B1 -vitamin, tiamin - 0,541 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,095 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 21,5 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 1,065 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,477 mcg;
- B9 -vitamin, folsav - 23 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,6 mg;
- Béta -tokoferol - 0,04 mg;
- Gamma tokoferol - 0,19 mg;
- K -vitamin, filokinon - 0,6 μg;
- PP -vitamin, NE - 6, 494 mg;
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas - 1,29 mg;
- Mangán - 2, 853 mg;
- Réz - 302 mcg;
- Szelén - 17,1 mcg;
- Cink - 2,13 mg;
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 250 mcg;
- Kalcium - 9 mg;
- Magnézium - 116 mg;
- Nátrium - 5 mg;
- Foszfor - 311 mg
Zsírsavak 100 g -onként:
- Telített - 0, 591 g;
- Egyszeresen telítetlen - 1,054 g;
- Többszörösen telítetlen - 1 g.
Fontos megjegyezni azt is, hogy a barna rizs alacsony cukortartalommal rendelkezik - 0,66 g / 100 g termék és gazdag aminosav -komplex. A barna szemek fehérje 18 aminosavat tartalmaz, amelyek közül mind a 8 pótolhatatlan, amelyeket szervezetünk nem termel önmagában.
A barna rizs előnyei
A barna rizs előnyei a fehér rizshez képest elsősorban a kiegyensúlyozott energiaértékben rejlenek, amelynek köszönhetően a termék hosszú ideig kielégíti az éhségérzetet. Az egészséges táplálkozás koncepciójának megfelelően a barna vagy a barna rizs ideális ebédidős alapanyag, mivel nem csak energiát ad a délután folyamán, hanem jóllakottnak érzi magát egészen estig, így nem eszik túl sokat lefekvés előtt.
Ne felejtse el azonban, hogy a termék nem csak az energia, hanem a vitaminok és ásványi anyagok szükségletét is kielégíti. Nézzük meg, mire jó még a barna rizs:
- Az anyagcsere folyamatok javítása. A termék B -vitaminokban gazdag, nem hiába egyesítik őket egy csoportban, hiszen mindenki bizonyos mértékben felelős a különböző anyagcsere -folyamatokért, szabályozza az anyagcserét és az energiát. Így a rizs nemcsak a kiegyensúlyozott BJU miatt ad erőt, hanem a B-csoport vitaminjainak összetételében is.
- Az emésztőrendszer normalizálása … Ebben a folyamatban fontos szerepet játszik a termékben található rost, amely a gyomor -bél traktus fő "habverője". Az élelmi rostok elősegítik a káros összetevők gyorsabb eltávolítását és a hasznos anyagok intenzívebb felszívódását.
- Antioxidáns hatás és az immunrendszer erősítése … A termék fontos antioxidáns elemeket tartalmaz - E -vitamint és szelént, fontos szerepet játszanak a szervezet védelmében a szabad gyökökkel szemben. Ezek az anyagok semlegesítik őket, ami kiváló megelőzése a korai öregedésnek és a daganatos betegségeknek, beleértve a rosszindulatúakat is. A termékben található E -vitamin és cink jelentősen hozzájárul az immunrendszer normál működéséhez.
- A vérbetegségek megelőzése … Ezt a jótékony hatást a K -vitamin és az ásványi vas biztosítja. Az első hígítja a vért, normál mennyisége a szervezetben védelmet nyújt a trombózis ellen, a második hozzájárul a normál hemoglobin szintézishez és a szöveti légzéshez.
- Az érbetegségek megelőzése … A barna rizs összetétele mangánt tartalmaz - a zsíranyagcsere fontos eleme, ennek köszönhetően a koleszterinszint normalizálódik, és jelentősen csökken az ateroszklerózis kialakulásának valószínűsége.
- A szívizom munkájának normalizálása … A barna rizst azoknak is érdemes megvenni, akik hajlamosak a szívbetegségekre, mivel ez a termék jó arányban tartalmazza a fő szívelemeket - káliumot és magnéziumot.
- A csontszövet, az ízületek, a körmök erősítése … Végül érdemes megjegyezni, hogy a barna rizsben jelen vannak a fő csontokért és a test kötőszöveteiért felelős ásványi anyagok - a kalcium és a foszfor. A komplexben jobban felszívódnak. De az ideális asszimiláció a D -vitaminnal együtt lesz, amely főleg állati eredetű termékekben található, így nagyszerű ötlet egy darab vaj rizsköretbe helyezése.
A barna rizs előnyei a diabéteszes táplálkozás szempontjából relevánsak. A cukorbetegek étrendje általában jelentősen korlátozott, ezért bizonyos fontos biológiai anyagok hiánya léphet fel. A barna rizs glikémiás indexe alacsony - 50 egység (összehasonlításként fehér - 70 egység), ezért cukorbetegséggel is fogyasztható, miközben megfelelő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kap.
