A tekercs főzéséhez néhány finomságra van szükség, akkor ízletes és étvágygerjesztő lesz, és díszít minden ünnepi eseményt. Az alábbiakban ezekről fogok beszélni, valamint megosztom ennek a finomságnak a lépésről lépésre történő elkészítését.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A keksz tésztából készült, konyakba áztatott, vajkrémmel olajozott és lédús cseresznyével kiegészített csokitekercs remek kiegészítője lesz a desszertasztalnak. Az édes tejszín és a meggy kombinációja teszi a pékárukat igazán finomakká, kiváló ízléssel! Ennek a receptnek az előnye a főzési variációk hatalmas száma. Például, ha szeretné, kizárhatja a cseresznyét a receptből úgy, hogy tekercset készít a szokásos pudingból. Vannak lehetőségek, amikor a tölteléket lekvárral vagy tejszínhabbal helyettesítik, szintén finom klasszikus tekercs túrókrémmel stb. A találékonyság segítségével elkészítheti saját kulináris remekművét! Ez a recept kekszes csokoládé tekercshez vajkrémmel alapnak tekinthető. Miután elsajátította, képes lesz öntettel, adalékanyagokkal és krémekkel variálni.
A tekercs készítésének fő jellemzője, hogy a kekszet időben feltekerjük, hogy az tekercs formájában legyen. Ugyanilyen fontos megadni a tekercsnek azt is, hogyan kell áztatni. Emiatt ajánlatos este megsütni, hogy éjszaka jól áztassa a hűtőben. Ha a pékárukat a gyermekasztalhoz készítik, akkor a konyakos impregnálás helyettesíthető meggylével, kakaóval, sziruppal stb. Nos, a tölteléket nemcsak cseresznyével lehet elkészíteni, hanem más szezonális bogyókkal vagy gyümölcsökkel is, amelyeket a gyerekei szeretnek enni.
Kiderült, hogy a csokis keksztekercs nagyon szép: sima, egyenletes, repedések nélkül. Nagyon finom, aromás, nem száraz, gyengéd és puha. Az ilyen édesség minden bizonnyal az egész család kedvenc ünnepélyes és mindennapi finomsága lesz.
- Kalóriatartalom 100 g - 214 kcal.
- Adagok - 1 tekercs
- Főzési idő - 50 perc a főzéshez, plusz idő az áztatáshoz
Hozzávalók:
- Liszt - 100 g
- Tojás - 4 db.
- Kakaópor - 2 evőkanál
- Cukor - 200 g
- Szódabikarbóna - 1 tk dia nélkül
- Citromsav - 1 tk dia nélkül
- Vaj - 200 g
- Cseresznye - 250 g (friss, fagyasztott vagy konzerv)
- Konyak - 50 ml
Főzés vajkrém és cseresznye csokoládé tekercs:
1. Keverje össze a lisztet, a szódát, a citromsavat és a kakaóport. Javaslom ezeket a termékeket szitán átszitálni, hogy oxigénnel gazdagítsák őket.
2. Keverje össze a tömeges hozzávalókat.
3. Óvatosan feltörjük a tojásokat, és elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. Helyezze a fehérjét egy tiszta és száraz edénybe, és adjon hozzá cukrot a sárgájához.
4. A sárgáját keverővel keverjük addig, amíg citrom színű légtömeg képződik.
5. Öntsük a tojásos keveréket egy tálba, laza hozzávalókkal. Vegyünk egy turmixgépet kampós tartozékokkal és gyúrjuk a tésztát.
6. A tészta állaga kissé szilárd lesz.
7. Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és keverjük őket keverővel, amíg levegős, fehér habot nem kapunk.
8. Adjunk hozzá fehérjéket a tésztához.
9. Lassú fordulatokon keverővel keverjük össze a tésztát, hogy a fehérjék egyenletesen oszlanak el a masszában.
10. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a tésztát 1 cm vastag, egyenletes téglalap alakú rétegre.
11. Küldje el a piskótát 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.
12. Vegye ki a pergament a forró sült kéregből, öntsön rá konyakot, és azonnal tekerje a tekercset tekercsbe. Csomagoljuk sütőpapírba, és hagyjuk teljesen kihűlni, hogy rögzítse az alakját.
13. A vajat előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjen szobahőmérsékletre. Vágjuk darabokra, és keverjük össze a cukorral.
14. A vajat fehéredéssel felverjük egy keverővel, és teljesen feloldjuk a cukrot.
15. A kihűlt kekszet és az olajat krémmel kibővítjük.
16. Vegye ki a magokat a cseresznyéből, és tegye őket egy kekszre.
17. Tekerjük fel a piskótát, csomagoljuk fóliával és hagyjuk egy éjszakán át ázni.
18. Tekerje le a kész finomságot, és vágja fel részekre. Kívánt esetben tálalás előtt a kekszet díszíthetjük csokimázzal vagy megszórhatjuk porcukorral.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan készíthet csokoládétekercset tejszínnel és cseresznyével.
