Hogyan készítsünk házi cseresznyés pékárut? TOP 4 finom recept fotókkal. Az omlós torta, brownie, tekercs, túrós torta készítésének finomságai és titkai. Videó receptek.
A nyár az ideje, hogy szezonális bogyós gyümölcsökkel finom süteményeket főzzön, és illatos, ízletes és egészséges desszerttel örvendeztesse meg családját. Például a cseresznyés pékáruk sokoldalúak és változatosak, ízletesek és vonzóak. Ez a bogyó süteményekhez, puffokhoz, lepényekhez, muffinokhoz, muffinokhoz, réteshez, tekercsekhez, fánkokhoz és egyéb finomságokhoz készült. Abszolút mindenkinek tetszik az édes-savanyú és gazdag cseresznye aroma és íz. Ebben az áttekintésben 4 egyszerű és érdekes sütési receptet gyűjtöttünk össze cseresznyével, amelyek új oldalról nyitják meg ezt a bogyót. Mindenki megtalálja a megfelelő opciót, és élvezze a finom ízeket.
A cseresznyével való sütés finomságai és titkai
Ahhoz, hogy a sütés ízletes, egészséges és bolyhos legyen, ismernie kell néhány tapasztalt szakács ajánlását:
- Szinte minden tészta alkalmas cseresznyés sütésre: élesztővel, tejjel, kefirrel, omlós tésztával, leveles tésztával, tojással vagy anélkül.
- Célszerű bármilyen tésztához lisztet finom szitán átszitálni, hogy oxigénnel teljen meg. Ekkor a pékáruk puhák és légiesek lesznek.
- Ha a terméket élesztőtésztából sütik, csak friss élesztőt használjon. Hagyja egy ilyen süteményt 20-30 percig kelni, mielőtt a sütőbe küldi.
- Sok cukor esetén a pékáruk alacsonyak és gyakran megégnek. Jobb észrevenni a cukrot porral, akkor a tészta lágyabb lesz.
- Ha puha tésztát szeretne, csak tojássárgáját használjon.
- A pékáruk sárgábbak lesznek, ha házi tojást adunk hozzá.
- Ahhoz, hogy a torta teteje szép ropogós legyen, a felületét tojásfehérjével megkenjük.
- A lepény hosszabb ideig friss marad, ha napraforgóolajat öntünk a tésztába.
- A meggylé elterjedésének megakadályozása érdekében szórja meg a termék felületét zsemlemorzsával, reszelt zsemlemorzsával vagy süteménymorzsával.
- Nyomja meg az élesztőtermék készenlétét, ha megnyomja a lyukat, a sütés kész. A omlós, leveles és keksz süteményeket fapálcika szúrásával ellenőrizze, száraznak kell lennie ragasztás nélkül.
- Ne vigye túlzásba a szódával, különben a tészta szürke színű lesz, és íze egyértelműen érezhető lesz. Jobb, ha nem tölti fel.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a sütés leégjen, szórjon sót a sütőedény alá, vagy tegyen egy hőálló edényt vízzel.
- A termék könnyebben elhagyja a sütőedényt, ha nedves törülközőre helyezi, vagy gőz felett tartja.
- Válasszon jól érett és lédús bogyókat. Öblítse le, távolítsa el a magokat és szárítsa meg.
- Jobb, ha a cseresznyét speciális eszközzel hámozzuk meg. Ha nem, végezze el a munkát hajtűvel vagy szemtűvel.
- Mielőtt a cseresznyét a tésztára helyezi, hagyja a bogyókat jól lefolyni. Ezután megszórjuk keményítővel vagy liszttel, hogy a tészta szárazon maradjon. A túl lédús bogyókat megszórjuk búzadarával. Ezután a töltelék állaga vastagabb lesz, és a bogyók megtartják alakjukat, és a pite általános megjelenése nem romlik.
- A cseresznye jól illik sok gyümölcshöz, bogyóhoz és fűszerhez. Például csokoládéval, nektarinnal, citrusfélékkel, sárgabarackkal, őszibarackkal, szilvával, portékával, vaníliával. Barátkozik ananásszal, fahéjjal, eperrel. A bogyókhoz gyakran adnak alkoholt: likőröket, konyakokat.
- Ha a bogyók későn, fagyasztva vagy konzervben vannak, kis mennyiségű citromlé felfedi ízüket.
Torta cseresznyével és túróval
Az omlós tésztából készült desszert cseresznye és túrós töltelékkel a legegyszerűbb tészta. Tartsa a fő tésztát néhány órán át hideg helyen, majd a torta lágy és ropogós lesz.
Lásd még a cseresznye tartlet készítésének módját.
- Kalóriatartalom 100 g - 429 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 db
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Vaj - 120 g
- Túró - 600 g
- Granulált cukor - 150 g (a tésztában), 1 evőkanál. (a töltelékben)
- Dió - 50 g
- Tojás - 1 db. (tésztában), 4 db. (a töltelékben)
- Sütőpor - 0,5 tk
- Tej - 0,5 l
- Búzaliszt - 250 g
- Citrom - 1 db.
- Cseresznye - 350 g
- Só - egy kis csipet
- Búzadara - 100 g
Omlós torta főzése cseresznyével és túróval:
- Keverje össze a szitált lisztet a finomra vágott hideg vajjal egy edényben.
- Adjon hozzá 1 tojást az ételhez.
- A citromot megmossuk, törülközővel szárítjuk, és a héját finom reszelőn lereszeljük.
- Adjunk hozzá citromhéjat, sót és cukrot a tésztához.
- Gyorsan összegyúrjuk a omlós tésztát, műanyag zacskóba tesszük és 40 percre hűtőbe tesszük.
- Ezután nyújtsuk ki a tésztát, és tegyük a formába, formázzuk az oldalait.
- A süteményt 200 ° C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.
- Közben elkészítjük a tölteléket. Öntsük a tejet egy serpenyőbe és forraljuk fel.
- Amikor a tej emelkedni kezd, hozzáadjuk a búzadarát. Folyamatosan kevergetve forraljuk, és kapcsoljuk ki a hőt.
- Hűtsük le a búzadarát, és adjunk hozzá cukrot.
- Válasszuk el a fehérjét a sárgájától.
- Préseljük ki a citromlevet a citrusfélékből, és adjuk hozzá a fehérjékhez. Ezután verje őket kemény fehér csúcsokig.
- A túrót összekeverjük a tojássárgájával és hozzáadjuk a sütőport.
- A túrós masszához adjunk búzadarát és keverjük össze.
- Ezután adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, és óvatosan keverjük össze újra, hogy ne rendeződjön.
- A cseresznyét mossuk meg, távolítsuk el a magokat, enyhén préseljük ki a levét és szárítsuk meg szalvétával.
- Helyezze a cseresznyét a sült kéreg aljára.
- A tetejére kenjük a túrós masszát.
- Vágja fel a diót és szórja rá a terméket.
- A omlós tortát cseresznyével és túróval küldje előmelegített sütőbe 180 ° C -ra 50 percre.
Túrós torta cseresznyével
A Cherry Cottage Cheesecake egy egyszerű és finom sütemény, amely az év bármely szakában megfelel. Mivel finom és aromás desszert süthető, friss és fagyasztott bogyókból egyaránt.
Hozzávalók:
- Túró - 400 g
- Zabliszt - 1,5 evőkanál.
- Vaj - 50 g
- Tojás - 2 db.
- Cseresznye (friss vagy fagyasztott) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Cukor - 100 g
- Sütőpor a tésztához - 1 tk.
- Vaníliás cukor - 1 tk
Túrós torta főzése cseresznyével:
- A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vaníliával, és habverővel jól felverjük.
- Öntsük a kefirt szobahőmérsékleten a tojásos masszába, és jól keverjük össze.
- A vajat folyékony állagúra felolvasztjuk, hozzáadjuk az ételhez és felverjük.
- Öntsük a tésztába az elvetett zablisztet.
- A túrót villával őröljük, hozzáadjuk a tésztához és összekeverjük.
- A cseresznyét mossuk meg és távolítsuk el a magokat.
- Egy tepsit kikenünk vajjal, és beleöntjük a tészta felét.
- Rátesszük a meggyet, és befedjük a többi tésztával.
- Melegítsük elő a sütőt 180 ° C -ra, és süssük meg a túrótortát cseresznyével 50 percig.
- Öntsük a készterméket édes tejföllel, joghurttal vagy sziruppal, ha szükséges.
Brownie túróval és cseresznyével
A csokoládés brownie túrós töltelékkel és cseresznyével nagyon ízletes desszert, amelyet akár ünnepi asztalon is felszolgálhatunk. Hihetetlenül lédús, aromás, puha és finom.
Hozzávalók:
- Keserű csokoládé - 100 g
- Vaj - 100 g
- Tojás - 2 db. (A tésztában), 2 db. (a töltelékben)
- Búzaliszt - 150 g
- Cukor - 150 g
- Sütőpor - 1 tk
- Túró - 300 g
- Vanillin - 1 g
- Cseresznye - 200 g
Brownie készítése túróval és cseresznyével:
- A cseresznyét mossuk meg, szárítsuk meg és távolítsuk el a magokat.
- A csokoládét szeletekre törjük.
- A vajat szobahőmérsékleten szeletekre vágjuk.
- Keverjük össze a vajat a csokoládéval, és olvasszuk fel mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. De ne forraljuk fel.
- A tojásokat összekeverjük a cukorral és a sóval, és felverjük.
- Az olvasztott csokoládé keveréket vékony sugárban a tojásos masszába öntjük és felverjük.
- A lisztet elkeverjük a sütőporral és hozzáadjuk a tésztához. A tésztát ismét simára gyúrjuk, hogy ne legyen csomó.
- A töltelékhez a tojást és a túrót turmixgéppel felverjük, hogy ne legyen szemcsés.
- A tészta 1/3 -át kivajazott tepsibe tesszük, és a túrós töltelék felét beletesszük. Tetejére cseresznye.
- Ismételje meg az eljárást, és helyezze el a többi réteget ugyanúgy.
- 180 ° C -ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük a tortát.
- Hagyja a kész brownie -t túróval és cseresznyével a formában fél órán keresztül. Ezután tegye egy tálra és közepes méretű négyzetekre vágja.
Leveles tészta cseresznye tekercs
Finom házi sütemények minimális idő alatt megsüthetők, ha van raktáron fagyasztott, polcról leveles tészta és kevés cseresznye. Például egy meggyes leveles tészta tekercs örömét leli mind a háziasszonynak egy egyszerű főzési módszerrel, mind az evőknek csodálatos ízléssel.
Hozzávalók:
- Puff élesztőmentes tészta - 500 g
- Kimagozott cseresznye - 700 g
- Vaj - 50 g
- Kukoricakeményítő - 2 evőkanál
- Cukor - 125 g
- Porcukor - 3 evőkanál
- Zsemlemorzsa - 4 evőkanál
Cseresznye leveles tészta tekercs:
- A cseresznyét mossuk meg, távolítsuk el a magokat, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni az összes levét.
- Öntsön cseresznyelevet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, melegítse fel meleg hőmérsékletre és adjon hozzá kukoricakeményítőt.
- Forraljuk fel a szirupot, vegyük le a tűzről, hűtsük le és öntsük a bogyókra.
- Adjuk hozzá a zsemlemorzsát a cseresznyéhez és keverjük össze.
- A leveles tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és körülbelül 3 mm -es vékony rétegbe nyújtjuk.
- Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben folyékony állagúra, de ne forraljuk fel.
- A tésztát kikenjük olvasztott vajjal, és a cseresznyét az egész réteg tetejére kenjük.
- Hajtsa fel a tészta széleit, és tekercselje fel.
- A leveles tésztából a cseresznyetekercset áthelyezzük egy tepsibe, megkenjük tojássárgájával, és 200 ° C -ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Videó receptek:
Clafoutis cseresznyés lepény
Leveles tészta levelek cseresznyével
