A Julienne csirkével és gombával különösen jó ősszel. Ha kint hűvös és esik az eső, kellemes egy finom forró gombás étel mellett vacsorázni. Elmesélek egy receptet és főzési trükköket a főzéshez, amelyeknek biztosan nem fogsz ellenállni.
A recept tartalma:
- Hozzávalók julienne -hez
- Lépésről lépésre főzés fotókkal
- Videó recept
A Julienne gombából, húsból, csirkéből, halból, tenger gyümölcseiből készül. Ma julienne -t főzünk csirkével és gombával. Ez a legnépszerűbb és legelterjedtebb recept a világon. Kevesen utasítják el az étvágygerjesztő gombás étel egy részét. Ennek az ételnek az eredeti változatban való elkészítéséhez speciális miniatűr cocotte formákat használnak, amelyekben szokás ételeket felszolgálni az asztalra. Bár ennek hiányában főzhet egy nagy julienne -t serpenyőben vagy adagolt kerámia edényekben stb.
A gombák bármilyen változatban felhasználhatók, a csiperkegombától vagy a laskagombától az erdei fajokig. A csirke bármely része megteszi. Villa gyakran használják, mert lágyabb és kevésbé zsíros. Mivel a fehér mártás zsírosítja az ételt. Bár használhat csirkecombot vagy combot, ha úgy tetszik. Bármilyen sajt alkalmas sütésre, amennyiben jól olvad. Az eredeti változatban gyakran lisztet használnak, de tartózkodtam ettől a terméktől. Mivel a lisztet nem tejföllel, hanem tejjel kombinálják. Vagyis, ha nincs tejföl, akkor vegyen tejet, és sűrítse liszttel a kívánt állagúra, hasonlóan a béchamel mártáshoz.
- Kalóriatartalom 100 g - 132 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Laskagomba - 300 g
- Csirkecomb - 2 db. (kis méret)
- Tejföl - 150 ml
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Sajt - 150 g
- Hagyma - 1 db.
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
A julienne főzése lépésről lépésre csirkével és gombával:
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Mártsuk bele a csirkét és főzzük puhára. Ne felejtsük el fűszerezni sóval és borssal. Ha levest használ a leveshez, akkor csirke főzésekor babérlevelet és szegfűborsót használjon. Így a csirkehús aromásabb lesz, a húsleves pedig ízletesebb.
2. A gombát apróra vágjuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük. A sütés elején sok folyadék lesz, várjon, amíg elpárolog, vagy egy pohárba csöpög, és utána használja a mártás elkészítéséhez. A hagymát apróra vágjuk, külön megpirítjuk egy serpenyőben, és a gombával együtt a serpenyőbe küldjük.
3. Válassza le a főtt húst a csontról, apróra vágja, és a serpenyőbe adja a gombához és a hagymához.
4. Adjunk hozzá tejfölt a termékekhez, sózzuk és borsozzuk. Ha van gombaleves, akkor öntsük bele az ételbe is. Keverjük össze és fújjuk 5-7 percig.
5. Rendezze el az ételt tálkákba, kokott tálkákba vagy kényelmes edényekbe.
6. A sajtot lereszeljük, és megszórjuk a gomba töltelékkel. Helyezze a julienne -t 180 fokra előmelegített sütőbe 10 percre, hogy a sajt megolvadjon. A julienne -t a mikrohullámú sütőben is sütheti. Főzés után azonnal tálaljuk, míg a sajt puha, lágy és szálkás.
Tekintse meg a videó receptjét is a csirke és a gomba julienne főzéséről.
