Mi a virágital, a sör kémiai összetétele és a testre gyakorolt hatása. Elfogyasztása potenciális kárt okozhat. Hogyan kell főzni? Érdekes tények a krizantém teáról.
A krizantém tea az Asteraceae család Kelet -Ázsiából származó virágjaiból készült ital, melynek botanikai neve Dendranthema indicum. A botanikusok 29 egynyári és évelő fajt ismernek, köztük hibrideket is. Az ital íze a nyersanyagok típusától és a főzet erősségétől függ, lehet édes vagy keserű. Szín - világos sárgától borostyánig. A főzéshez használt élelmiszerfajták krizantémjait speciálisan termesztik, dekoratív fajokat nem használnak.
Hogyan készül a krizantém tea?
Ősszel, novemberben virágok nyílnak, amelyekből finom és egészséges italt készítenek. A "Strada" 20 napig tart. A legértékesebb alapanyag a félig nyitott rügyek.
Mivel a virágzás nem egyidejű, a gyűjtést kézzel végzik. Néha a csészelevelek fejét levágják, de bizonyos esetekben a csészéket eltávolítják. Ezek a fajták drágábbak. A krizantémokat csak napsütéses napokon vágják le, amikor a harmat teljesen kiszárad.
A fejeket egy rétegben pergamenre helyezik. Az első szárítást jól szellőző helyen végezzük, majd az ágakat és a maradék csészelevelet elválasztjuk.
A további feldolgozás a jövő tea fajtájától függ:
- Irányított gőzsugárral van felszerelve, és ismét beltéren szárítják.
- Egyszeri szárítás 60-70 ° C-ra előmelegített sütőben.
- Tálcákon, sütőben vagy napon sütés után szárított. Pároljuk, és hűvös, szellőző helyiségben hagyjuk, amíg a virágfejek el nem szívják a nedvességet a levegőből. Ezután 2 napig hagyjuk a tűző napon (Han Ju fajta).
- Sütő- és napkezelések váltakoznak.
Minden esetben 1 kg tealevél beszerzéséhez 5 kg rügyet kell gyűjteni csészelevél nélkül.
A krizantém tea összetétele és kalóriatartalma
A virágokból készült italok tápértéke egyenlő, megközelíti a nullát, és attól függ, hogyan készül.
A csak félig nyitott rügyekből álló krizantém tea kalóriatartalma kevesebb, mint 1 kcal, ebből:
- Fehérjék - 0,1 g;
- Szénhidrátok - 0,1 g;
- Zsírok - 0,3 g.
Az ital sok illóolajat, szerves savakat, B -vitamin komplexet, A, C vitamint, niacint, magnéziumot, káliumot, nátriumot, foszfort, vasat tartalmaz. De a krizantém tea előnyeit és káros hatásait a következő összetevők határozzák meg:
- Flavonoidok … A növényi polifenolok felelősek a szirmok színéért és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Az emberi testbe kerülve elkülönítik a bél lumenében és a falait tápláló erekben utazó szabad gyököket, és természetes módon stimulálják a szervezetből történő kiválasztódást.
- Triterpenoidok … A növény illóolaja több mint 50 vegyületet tartalmaz, amelyek közül két komplex hatása a legmarkánsabb. A taraxaszterol és a szitoszterin gyulladáscsökkentő hatásúak, növelik a szervezet védekezőképességét és elősegítik a védő nyálka termelését. A stigmaszterin és a kampeszterol megállítják a daganatos sejtek növekedését és megakadályozzák a rosszindulatú daganatokat. E csoport egyéb anyagai - a helianthril, az elimin és a faradiol - szintén segítenek csökkenteni a daganatokat, serkentik a makrofágok - dammarandiol, cikloartenol és gelinol - termelését.
- Zsírsav … A legnagyobb aktivitást a palmitinsav, a sztearinsav és a linolén mutatja. Minden szervezetben aposztózis fordul elő - a sejtek szétesése, amelyet a szervezet maga szabályoz. A savak befolyásolják ezt a folyamatot és a DNS -szál kialakulását. Káros hatás (allergiás reakciók kialakulása) esetén az ital használata korai aposztózist válthat ki, ami azt jelenti, hogy felgyorsíthatja az életkorral összefüggő változások kialakulását a hámban és a kóros degeneratív-dystrophiás csontszövetben. A linolsavnak az onkoprotektív folyamatokra gyakorolt hatását még nem állapították meg pontosan. Aggodalomra ad okot, hogy kóros sejtképződést okoz. De a palmitinsav jótékony hatását a kardiomiocitákra (a szív izomsejtjeire) megállapították. A hivatalos kutatások megerősítik, hogy meghosszabbítja az életciklusát.
- Peritrinek … Ezek szerves rovarirtó szerek. Negatív hatással vannak a látószervekre.
A krizantém tea mindezen tulajdonságait figyelembe kell venni, mielőtt rendszeresen bevezetik az italt a napi menübe, például a fogyás érdekében. Használatakor nemcsak a saját érzéseire kell összpontosítania és rendszeresen mérlegelnie kell magát, hanem 2-3 hónapos szedése után adjon vért daganatjelzőkhöz.
A krizantém tea hasznos tulajdonságai
A hagyományos kínai orvoslás aktívan használja a virágfejek főzeteit és infúzióit a szerves problémák kiküszöbölésére.
A krizantém tea következő előnyös tulajdonságait használják:
- Növeli a test általános tónusát, feltölti a B -vitamin tartalékot.
- Lázcsillapító hatása van.
- Enyhíti a fejfájást, enyhíti a migrént, csökkenti a támadások gyakoriságát.
- Megszünteti a szédülést, normalizálja a vérnyomást.
- Antimikrobiális hatása van, elnyomja a gombás flóra létfontosságú tevékenységét.
- Immunmodulátor és immunstimuláns tulajdonságokkal rendelkezik.
- Kifejezett gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
- Serkenti az emésztőenzimek és az epesavak termelését.
- Felgyorsítja a bél perisztaltikáját, segít megszabadulni a székletkövektől, a toxinok és toxinok felhalmozódásától.
- A máj tisztítására szolgál, feloldja az erek falán lerakódott koleszterint. Hepatoprotektív hatása van.
- Javítja az idegimpulzusok vezetését, csökkenti a tünetek megnyilvánulását és helyreállítja az állapotot olyan betegségekben, amelyek tünete a felső végtagok remegése, például a Parkinson -kór.
- Segíti a stresszből való kilábalást és a stressz oldását állandó érzelmi instabilitással, megszünteti az álmatlanságot.
- Enyhe vizelethajtó, tisztítja a veséket a fogkőből.
- Felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.
- Javítja a bőr minőségét.
A krizantém tea előnyei, ha külsőleg alkalmazzák: felgyorsítja a bőr regenerálódását, elősegíti a gyors gyógyulást gennyes-gyulladásos folyamatok után, például bőrgyógyászati problémák vagy pattanások után. Felgyorsítja a sebek gyógyulását égési sérülések után, és megakadályozza a durva hegek kialakulását.
A krizantém tea ellenjavallatai és káros hatásai
Ha alkalmanként iszik egy italt, egyéni intolerancia hiányában nincs negatív hatása a szervezetre. Az allergiás tünetek lehetnek bőrkiütés, bőrpír, asztmás rohamok, akár Quincke ödéma.
Óvatosan kell krizantém teát bevinni az étrendbe, ha a parlagfű, a kamilla, a napraforgó vagy a gyermekláncfű negatív reakciót vált ki.
A krizantém tea ártalma nyilvánvaló:
- Alacsony vérnyomás esetén az infúzió zavarja a vérnyomás emelésére felírt gyógyszerek hatását;
- A lép, a máj vagy a veseelégtelenség betegségeivel;
- Hasmenésre való hajlammal és a gastroduodenitis súlyosbodásával;
- Cukorbetegséggel.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ital növeli a fényérzékenységet (az ultraibolya sugárzással szembeni érzékenységet). A kínai hagyomány szerint a nők mindig vastag kozmetikumokat használtak. Az európaiaknak magas SPF -es fényvédőket kell vásárolniuk.
A visszaélés általános mérgezést válthat ki, jelei a hányinger és szédülés, a homályos szemek. Az ital állandó használatával a látás romlása meglehetősen lassan következik be, de a következmények visszafordíthatatlanok.
Európában és az Egyesült Államokban nem végeztek tanulmányokat, amelyek bizonyítanák a krizantém tea negatív hatását a terhes és szoptató nők egészségére. A kínai gyógyítók azonban azt tanácsolják, hogy ebben az időben tartózkodjanak a tea fogyasztásától. A kisgyermekeknek 3 éves korukig nem szabad italt adni.
Ez a fajta virág tea nem kompatibilis vírusellenes gyógyszerekkel és antibiotikumokkal. A teafogyasztás és a gyógyszerek szedése között legalább 4 órának kell eltelnie. Nem ihat hormonális vagy antihisztaminokat, pirulákat, amelyek normalizálják a vérnyomást.
Jegyzet! Az italt nem használhatja sertés-, csirke-, zeller- és sóskaételekkel együtt.
Hogyan kell krizantém teát főzni?
A kínai teaszakértők sok hagyományt követnek, függetlenül attól, hogy milyen italt készítenek. De sa krizantém tea, mint a fekete vagy a zöld, nem éri meg.
Öblítéskor az infúzió elveszíti előnyös tulajdonságait. Az ital elkészítéséhez elegendő forrásban lévő vízzel öblíteni az edényeket. Ha azonban a szárított rügyeket ismeretlen eladótól vásárolták, akkor tiszta hideg vízzel (nem nyomás alatt) leöblíthetők.
Virágos tea receptek:
- Klasszikus … Ha nagy virágokat használ 250 ml vízhez, vegyen 3-4 darabot, kicsi-4-5. Először óvatosan fektesse ki a szárított rügyeket, majd öntsön forrásban lévő vizet. A virágok virágzásához ajánlott átlátszó falakkal ellátott teáskannát használni. Ragaszkodjon 4-5 percig.
- Fekete teával … Először a teafajták kedvenc fajtáját főzik, majd infúzió után 1-2 virágot leengednek. Igyon 20-30 másodperc múlva, hogy élvezze a finom és finom aromát.
- Zöld teával … Arányok: 1 kanál tealevél, 1 virágbimbó, 100 ml forrásban lévő víz. Ragaszkodjon 1 percig.
- Vitamin főzet a koleszterin lerakódásából az erekben … 2 evőkanál. l. galagonya gyümölcsöt keverünk 1 tk. lonc, 2 krizantém virágzat. Öntsön 1,5 liter forrásban lévő vizet, ragaszkodjon a termoszhoz.
Megfelelő előkészítés esetén a virág forrásban lévő vízben sárgáról fehérre változik, a szirmok kiegyenesednek, a krizantém felveszi eredeti alakját. Nem csak élvezheti az ízét, hanem megfigyelheti a változásokat.
A hagyományos nemzeti teapartik során Kínában a virágfőzés legfeljebb 6 -szoros infúzióban történik, 30 másodperccel növelve a vízben töltött időt. Az erős aroma és fűszeres íz finomra változik, az ember megnyugszik és ellazul.
A krizantém tea ízét dióval (nem cukrozott) és szárított gyümölcsökkel kombinálják. De tanácsos megtagadni a csokoládét, a mézet, a lekvárt vagy más édesítőszereket.
Érdekes tények a krizantém teáról
Az aromás ital első említéseit a 960 -ban kelt évkönyvekben találták. A teát az élet meghosszabbítására, a fiatalság és a szépség visszatérésére használták.
A virágot érméken, Japán állami emblémáján és pecsétjén ábrázolják, az ottani különleges szolgáltatásokért kitüntetik a Krizantém Renddel. Az ókori Kelet költői verseikben énekelték a növény dicséretét. Egyébként az egyik legnépszerűbb régi orosz romantika - Nikolai Kharito "A kert krizantémjai rég elhalványultak" - még mindig énekelnek.
Krizantém teák:
- Bo Ju … A virágokat Anhui tartományban szüretelik. A rügyek annyira gyengédek, hogy a legkisebb gondatlan mozgás, és a szirmok elszállnak. A legjellemzőbb tulajdonságok a gyulladásgátló és vírusellenes.
- Han Ju … A nyersanyagokat a Zhejiang régióban termesztik. A virágfejek nagyok, élénk sárgák, az ital íze édes, színe halványsárga, átlátszó. Jótékony hatással van a májra, javítja a memória tulajdonságait.
- Han Bai Ju … Kis virágú fehér indiai krizantémból. Tulajdonságai szerint az ital hasonlít a kamilla infúzióhoz. Ezt a fajta tealevelet használják külső használatra és szemkezelésre - a fáradtság, a sötét karikák kiküszöbölésére.
- Huai Ju … A virágokat Hainan tartományban ültetik. A szirmok színe vegyes, a költségek olcsóbbak, mint más fajtáké.
Vannak más fajták is, amelyeket számos országba exportálnak - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Az ital nemcsak Kínában, Japánban és Koreában népszerű, hanem Malajziában, Laoszban és más országokban is. Ott teát vásárolhat csapból, drága fajtákat vásárolhat, dobozba vagy tetrapackba csomagolva, olcsón - karton vagy papír csomagolásban.
Az egykori FÁK területén a tealeveleket súly szerint értékesítik. Vásárláskor ügyeljen a virág épségére és aromájára - friss, finom, virágos. Ha por szagot érez, és a rügy színe szürke vagy barna, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást.
Hogyan készítsünk krizantém teát - nézze meg a videót:
